料理長に長く携わるということ

今日は家にデジカメを忘れてしまったので、このシリーズを書きます

料理を作ることを続ける、情熱がなくなったときには「やめ」になるけど、そうならない限りはずっとやっていきたいと思う。　　他の人達も動機は様々だと思うけど、基本的には仕事は「好きだからやる」っていうスタイルでいいと思う。
やるからには責任感を持って頑張らなければならない。　今の人達は善くも悪くもすぐに決着をつけたがる。　早く結果を出そうとするけど、すぐに逃げてしまう。結果は焦らなくていい。
自分のしたことの責任もとらずに辞めたいなんて発想になりかけたら、どうか、この仕事や自分の店を持ちたいと思っていた、溢れんばかりのエネルギーを思い出して欲しい。　料理で一番大切なことは感性の問題だから、言葉では伝えられない。

よし、頑張ろう

Comments

[1. Tam]

こんにちは♪Tamと申します。。♪

いつもブログを楽しく
拝見させて頂いています。。♪

食べるものを人に提供する
お仕事ってすごいなあ。。と
どこにお呼ばれされても
いつも驚かされます。。

私は根が食いしん坊さんなので
人に提供する前に
自分で食べてしまいそう。

とても素敵なお仕事だなあ。。
と思います♪

作ること　食べること
どちらも　やはり
お好きなのでしょうか。。？
一度　シェフに伺ってみたい
質問だったので。。♪

[2. たっちゃん]

Tamさん

こんにちは、コメントありがとうございます

質問の答えですが、食べるのも作るのも大好きです　美味しいものを食べてどこか真似できるとこはないかとか、こんな味付けもあるんだとか食べなければわからないことたくさんあるので、食べることは大好きです

食べたものを自分の記憶を頼りに作ってみて、自分流にアレンジしてみたり試行錯誤するのも大変だけど大好きです　そこで美味しい料理ができればなおさらいいですよね

ただ好き嫌いが多いのが難点ですかね。。。　納豆とかはもう・・・
後は食べ過ぎてメタボにならないように気をつけていますが、多少兆候が。。。
食べることを好きになれば、自然と作れるようになりたいと思えてくるので作ることも好きになれるはずですよ