2022年11月29日

大雪渓　大吟醸山田錦（03BY）　大雪渓酒造

大雪渓
大吟醸山田錦
長野県
大雪渓酒造株式会社
HP：http://www.jizake.co.jp/

精米歩合：35%
アルコール度数：16度
使用米：兵庫県産山田錦100%
使用酵母：-
日本酒度：+1
酸度：-
アミノ酸度：-
製造年月：2022.9
価格：720mL　3,700円（税別）　※頂き物

長野県北安曇郡池田町の日本酒「大雪渓　大吟醸山田錦」を紹介します。

大雪渓酒造は「大雪渓」などを醸す酒造さんです。
このお酒は信州SAKEカントリーツーリズムの全蔵達成景品で頂いた日本酒の一つ。
スペックは兵庫県産山田錦を使用した精米歩合35%の大吟醸。
令和3酒造年度全国新酒鑑評会金賞受賞酒。

【味の感想】
まずは冷酒で頂きました。
綺麗で甘いアップルクリームな吟醸香。

甘～くすっきりキレも良いバランスの良い味わい。
パウダー感。甘く軽やかで飲みやすい。
甘みがありつつも軽やかに辛く飲みやすい。甘みしか感じないくらい甘くクリア。

二日目。甘～い。初日よりも吟醸香は増したかな。
リンゴ甘い。甘旨みが強め。リンゴ甘～な味わい。
三日目ラスト。甘い吟醸香に甘い味わい。
甘く綺麗な味わいですが香りが少しだけケバいかな。甘旨なリンゴ味。
自分の好みではないので評価は低くなってしまいますがお酒の出来は良いです。

三日目に熱燗をつける。甘～い蜜リンゴの香り。
甘みはほのか。ふんわり柔らかい旨み。甘みが引いて好みの味わい。優しい味。

【評価】
美味しい日本酒（・＊☆☆☆）
綺麗な吟醸香のリンゴ甘くクリアでバランスの良い日本酒。

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タグ：: 大雪渓

2022年11月27日

龍游　純米（03BY）　春日酒造

龍游
純米
長野県
春日酒造株式会社
HP：https://kasuga-shuzo.co.jp/

精米歩合：59%
アルコール度数：17度
使用米：長野県千曲市産美山錦100%（無農薬契約栽培米）
使用酵母：-
日本酒度：-
酸度：-
アミノ酸度：-
製造年月：2022.8
価格：720mL　1,600円（税別）

長野県伊那市の日本酒「龍游　純米」を紹介します。

このお酒は信州SAKEカントリーツーリズムの全蔵達成景品で頂いた日本酒の一つ。
春日酒造は「井乃頭」（井の頭）などを醸す酒造さん。
2020年の4月1日から漆戸醸造株式会社から春日酒造株式会社に社名を変えました。
今回は春日酒造さんの新ブランド「龍游」を味わってみました。
スペックは長野県千曲市産の無農薬契約栽培米の美山錦を100%使用した純米酒。

【味の感想】
まずは冷酒から頂きました。
フルーティー？な甘く良い香り。メロンの甘い香り。

メロンバナナな甘みにサッと辛み。良いですねえ。ミルキーチョコバナナ。
ミルキーメロンな口当たりがあり、味わいはサッと爽やかな辛口。
とても飲みやすくビターな後味も美味しい。すいすい飲めます。
春日酒造さんは生原酒もめっちゃ美味しいけど加水も上手。このお酒もグッドです。
これは静岡酒とか好きな方にはストライクな日本酒だと思う。軽やかな甘みが美味しい。

三日目。柔らかい甘みで飲みやすい。メロン。キュウリ。甘く飲みやすい。
四日目ラスト。初日よりも旨みが強くなってチョコ甘い味わい。
この味わいも好き。バナナチョコな甘い味わい。

三日目に熱燗をつける。ふわっと甘い香りにツンと刺激。甘くもっちりした香り。
サッと飲みやすさが増した甘旨み。甘旨みがしっかりで美味しい。
ふわっと広がる甘旨みとヒリっと辛み。

【評価】
とても美味しい日本酒（・☆☆☆☆）
メロンバナナな甘みとサッと爽やかな辛みのバランスが良いとても飲みやすい日本酒。

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タグ：: 龍游

2022年11月25日

〇ト礎　純米吟醸　生酛造り　無濾過原酒　秋あがり（03BY）　黒澤酒造

〇ト礎
純米吟醸　生酛造り　無濾過原酒　秋あがり　2021
長野県
黒澤酒造株式会社
HP：http://www.kurosawa.biz/

精米歩合：55%
アルコール度数：17.5度
使用米：長野県佐久穂町自社栽培米ひとごこち100%
使用酵母：協会901号
日本酒度：-
酸度：-
アミノ酸度：-
製造年月：2022.2　出荷年月：2022.9
価格：720mL　1,650円（税別）　※頂き物

長野県佐久穂町の日本酒「〇ト礎　純米吟醸　生酛造り　無濾過原酒　秋あがり」を紹介します。

黒澤酒造は「黒澤」や「井筒長」、そしてこの「〇ト」などを醸す酒造さん。
このお酒は信州SAKEカントリーツーリズムの全蔵達成景品で頂いた日本酒の一つ。
「〇ト（まると）」を頂くのは２回目。
スペックは自社栽培米ひとごこちを使用した純米吟醸原酒の一回火入れ。
生酛造りのお酒です。

【味の感想】
まずは冷酒で頂きました。
ブドウのようなフルーティーな良い香り。

ギュッと凝縮されたような複雑な旨み。
ギュッとした苦みとスーっとミネラル感。パリッとしたキレ。
奥深い味わい。どこかレーズンやドライフルーツのような感じとパウダー感もわずかに。
しっかりした旨みです。
一般受けはしなさそう。加えてピークはまだまだ先にありそうな印象。

二日目。口当たりは非常にさっぱり。中盤から旨みがぐしゃっとギュッと出てくる。
食中酒にすると旨いな。旨みとエグいフルーツ感。
四日目ラスト。熟したフルーツにバナナ。
旨みすっきりで、旨みがぎっしりつまっていながらクリアで飲みやすい。
旨みクリアエグみ未満の旨みが美味しい。ギュッとした旨み。

二日目に熱燗をつける。ツンとした刺激とふわりとした香り。
旨辛でサッパリ。そして辛～。うまいなあ。
さっぱりした旨辛み。温度が落ち着いてくると旨みがうま～。
ドライフルーツのエグ感がほのか。

【評価】
美味しい日本酒（・＊☆☆☆）
ギュッと凝縮されたような複雑な旨みの日本酒。燗酒がおススメ。

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タグ：: 井筒長

2022年11月23日

十六代九郎右衛門　生酛純米　赤磐雄町米13（03BY）　湯川酒造店

十六代九郎右衛門
生酛純米　赤磐雄町米13
長野県
株式会社湯川酒造店
HP：http://yukawabrewery.com/

精米歩合：60%
アルコール度数：13度
使用米：岡山県赤磐産雄町100%
使用酵母：-
日本酒度：-
酸度：-
アミノ酸度：-
製造年月：2022.6　出荷年月：2022.8
価格：720mL　1,770円（税別）

長野県木曽郡木祖村の日本酒「十六代九郎右衛門　生酛純米赤磐雄町米13」を紹介します。

湯川酒造店は「木曽路」や「十六代九郎右衛門」などを醸す酒造さん。
スペックは岡山県赤磐産雄町を使用した純米酒。
「雄町（Juicy）×生もと（Clear）×吟醸酵母=berry系」らしいです。

【味の感想】
まずは冷酒で頂きました。
グラスに注ぐと細かい泡が付きます。
ふわりと優しい甘い香り。ゼリー菓子のような甘い香りです。

軽やかな飲み口。ゼリーのような甘み。
わずかにじゅわっとガス感と共にジューシーさ。ベリー系の甘み。
アルコール度数が低いせいかやっぱりどこか薄っぺらさを感じてしまうのと、苦エグっぽい口の中に残る後味が少し苦手。カプジューシー。

二日目。ジューシー。初日よりも美味。ペラさは無くなった代わりに少し苦みが気になる。
三日目。ガス感を含んだジューシーな味わい。苦みを含んだジューシーな旨み。
この日本酒は生酛ですが18号酵母系がイメージされるケバい味わい。
ベリー系と言われればベリー系。
五日目ラスト。ベリーとお米の香り。チェリーとかベリー系のキュートな甘みが美味しい。

三日目に熱燗をつける。甘～い香り。
甘酸っぱくジューシー。旨みしっかりで美味しい。
甘～くほわ～。甘み強めの甘酸っぱさが美味しい。スーっとサッと爽やかな辛み。

【評価】
美味しい日本酒（・・☆☆☆）
ゼリー菓子のような香りと甘みのジューシーな日本酒。

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タグ：: 十六代九郎右衛門

2022年11月22日

井筒ワイン生ワイン白 2022　井筒ワイン

井筒ワイン

長野県塩尻市にある長野県内では知名度の高いワイナリーさんの一つ。
このワインは季節限定酸化防止剤無添加の生ワインです。
シーズンになると長野県内ではスーパーを含めてだいたいどこのお店でも手に入ります。
2021年の生ワインを初めて飲んで白がとても美味しかったためリピートしました。

【見た目／初日の香り】
液体は黄色に色付いている。少し時間を置くとグラスに細かい泡がびっしり。
ナイヤガラの甘～く甘酸っぱい素敵な香り。

【一日目】
非常に飲みやすい。ワイン比でものすごいフレッシュさとミネラル感。
美しい甘み。さながらナイヤガラジュースですね。甘くさっぱりジューシー。
カパカパと一本飲めてしまう非常に危険な液体（誉め言葉

【二日目】
ガス感が落ち着いてきた味わいはワインっぽく。
美味しいです。初日と比べて甘みよりも旨みが主張します。
旨みベースに甘みが乗る蜜甘い味わいで好き。蜜甘い味わいの白ワイン。

ナイヤガラの甘酸っぱい素敵な香りにものすごいフレッシュさとミネラル感の生ワイン。
長野県内の方、長野県に訪問する方は是非手に取ってみて欲しいです。

株式会社　井筒ワイン
HP：http://www.izutsuwine.co.jp/

原料：ナイヤガラ100％（長野県塩尻市・松本市産）
アルコール度数：12.5%
価格：720mL　1,485円（税別）

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