岩清水 MARS 2019 生原酒 Harmonie(30BY)岩清水 MARS 2019 生原酒 Harmonie(30BY)2


岩清水
MARS 2019 生原酒 Harmonie
長野県
株式会社井賀屋酒造場
HP:http://igayasyuzou.com/

精米歩合:-
アルコール度数:13度
使用米:信州中野産美山錦100%
使用酵母:-
日本酒度:-
酸度:-
アミノ酸度:-
製造年月:2019.01 蔵出年月:2019.01
価格:720mL 2,200円(税別)

Harmonie(アルモニー):フランス語で「調和」バランス感が優れている事から命名。
ラベルより引用

今回は長野県中野市の日本酒「岩清水 MARS 2019 生原酒 Harmonie」を紹介します。

井賀屋酒造は「岩清水」などを醸す酒造さんです。
「岩清水 MARS あらばしり(28BY)」は私の人生トップ上位に入る最高の日本酒の一つ。
このお酒が再び発売されるのをずっと待っていました。
スペックは長野県中野市産美山錦を100%使用した純米生原酒。
精米歩合不明&低アルコールの生原酒で、「岩清水」の代名詞である五割麹の日本酒です。
あらばしり(Souplesse…スープレス)、中取り(Harmonie…アルモニー)、せめ(Corse…コルセ)の三種が発売されましたが、今回は中取りをセレクトしました。
瓶の底の方におりが少し溜まっています。

【味の感想】
冷酒で頂きました。
液体はうっすら琥珀色に色付き、少しオリもからんでいます。
香りは不思議だ。うっすらと落ち着いたアロマ。アルコール感がほんのり。

含むと甘とろすっきり綺麗。うおわっ、凄い(甘い)。
甘みの中に少しだけ旨みがあり、低アル酒ながら薄くならない程度の絶妙なバランス。
いや~、これは日本酒の味わいじゃ無いな。凄い。
フレッシュですっきりさっぱり優しい甘みの貴醸酒みたい。
甘旨みが綺麗だが、さわさわとした旨みとフレーバーもある。
あそしてチリっとフレッシュなガス感もわずか。
フレッシュですっきりさっぱりした甘旨さで飲みやすいです。
飲み進めると渋みのニュアンスはあるけれど、渋み未満の甘旨み。

二日目は旨みに渋みと少しハチミツリンゴ感が増したかな。
甘みベースで旨渋く、カプは煩くない程度にフルーティー感もある。
初日と比較すると雑味は増しているけれど旨いなあ。甘旨い。
蜜のような甘さの最上級。甘みとフレッシュさが素晴らしい。
四日目ラスト。この旨みは何と表現すれば良いのだろう。
甘みに何かが混ざった旨みが強い。返り香も不思議。麹感かなあ?
オリが濃いところはより甘みが増した感じ。
最後まで甘みが凄かったです。甘みに溶け込む「酸」&「旨」。
このお酒以上の甘口酒はなかなか見つからないでしょう。

四日目に燗をつけると、香りは控えめにほわっと。
甘みが少しおさまって綺麗。ほんのり酸と渋。
甘いお酒で旨いです。燗酒も文句無し。

「岩清水 MARS 2019 生原酒 Harmonie」。素晴らしいお酒でした。
辛口酒が好きの方には全く合わないかもしれませんが、甘口酒が好きな方には強くお勧めします。
取扱い酒販店は井賀屋酒造さんのFacebookで紹介されていますのでチェックしてみて下さい。

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