今錦 純米大吟醸 NENRIN(30BY)今錦 純米大吟醸 NENRIN(30BY)2

今錦
純米大吟醸 年輪(NENRIN)
長野県
米澤酒造株式会社
HP:http://www.imanisiki.co.jp/

精米歩合:39%
アルコール度数:16度
使用米:兵庫県産山田錦100%
使用酵母:-
日本酒度:-
酸度:-
アミノ酸度:-
製造年月:2019.12
価格:720mL 2,860円(税別)


長野県上伊那郡中川村の日本酒「今錦 純米大吟醸 年輪」を紹介します。

米澤酒造は伊那食品工業(かんてんぱぱ)グループとなって数年。
「今錦」や「おたまじゃくし/中川村のたま子」などを醸す酒造さんで、中川村産の美山錦にこだわり、全量木槽しぼりをしています。
このお酒は蔵元で購入した日本酒で、今回は家飲みしてみたかった年輪をセレクト。
スペックは酒米に山田錦を使用した純米大吟醸です。

【味の感想】
まずは冷酒で頂きました。
華やかな吟醸香がほのか。リンゴ。パイン。ミルク。

とろ甘からキューと軽い辛み。シュッとウッディな渋み。
口当たりは綺麗な酒質ながら旨みはしっかりある。
綺麗な甘みです。素敵。後半はシュッと辛渋で美味しい。
飲み進めると甘みが伸びてくる。シュッと辛みや渋み。

二日目。ツーっと辛み。しっとりした感じ。少しリンゴ感。
甘旨みがしっかりしていて美味しい。
五日目。ほんのりリンゴな甘旨み。少しエグみがある。
八日目ラスト。ほんのりデリシャスリンゴ。
甘みとノイズ。シャープでクリアな旨み。
旨みがしっかりあるが、蔵で飲むクリアで凄みのある感じを感じないんだよな。
スッとした感じ。アップルな旨み。

二日目に熱燗をつける。ちょっとエグい。ほんわかエグいリンゴの香り。
ぐわ~っと苦渋くて逆に好き。おお~、苦い。
五日目に熱燗をつける。少しミルキー感が増してミルクアップルティー。グラスに少し泡が付く。
優しい苦エグさ。う~ん、飲み進めると苦エグみがキツイ。

【評価】
美味しい日本酒(・・☆☆☆)
ほんのり吟醸香と綺麗な甘旨み。シュッと辛みや渋みの後味へ繋がっていくお酒。

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