長野県内外の美味しい“いっぽん(日本酒)”記録帳

長野県在住の長野県日本酒ブログです。 約80蔵ある長野県の全蔵巡り&家飲み制覇しました。 長野県の日本酒を中心に美味しい日本酒を紹介していきます。 記事へのコメント&お勧めの日本酒大募集中ですので、気軽にコメントお願い致します。 また、相互リンクや相互RSSも大歓迎ですので宜しくお願い致します。

カテゴリ: 栃木県の日本酒

鳳凰美田 芳 純米吟醸(30BY)鳳凰美田 芳 純米吟醸(30BY)2

鳳凰美田
芳 純米吟醸
栃木県
小林酒造株式会社
HP:-

精米歩合:55%
アルコール度数:16度以上17度未満
使用米:雄山錦100%
使用酵母:-
日本酒度:-
酸度:-
アミノ酸度:-
製造年月:2019.6
価格:1800mL 3,400円(税別)

今回は栃木県の日本酒「鳳凰美田 芳 純米吟醸」を紹介します。

小林酒造は「鳳凰美田」などを醸す酒造さん。有名な銘柄ですが私は初めてセレクトする銘柄です。
今回は芳(かんばし)をセレクト。
スペックは酒米に雄山錦を使用した精米歩合55%の純米吟醸(火入れ)です。
雄山錦で醸したお酒は初めて頂くかもしれません。

【味の感想】
まずは冷酒で頂きました。
香りはややバニラのようなミルキーな香り。瑞々しいいちご。

面白い味わい。ほんのわずかヒネているかもしれないニュアンスを拾える。
甘みがキュンとキュートでクリア。不思議なニュアンスの旨み。
キュートな旨味から一瞬空いて、旨みや辛みが混ざり合った味わい。
甘旨みとピリピリさ。少しさわさわする感じが良い。

二日目。甘酸っぱい味わい。一膜口の中に残る余韻。やや渋さや辛みも。
四日目。とても飲みやすい。少しキュッとした感じとウォータリーで飲みやすい綺麗さ。
いいなあ。かなり良い。味を楽しむっていうよりもだらだら飲むのに最適。
いくらでも飲めてしまう。ちょっとキュッとした感じと軽い甘みのある飲みやすさ。
六日目。とても飲みやすい酒質が綺麗なお酒。
少しスッとした感じにシロップっぽい甘み。
八日目。ふんわりした旨み。綺麗な酒質。
飲み進めるとややしりっと渋みを感じる。
十日目。相変わらず飲みやすい。するする飲める。
十二日目。口当たりは優しく飲みやすいけど、ややエキスっぽい。
クセなく旨みも薄めで飲みやすい。後味がきれい。
十四日目。とても飲みやすい。
フッとさっぱり抜けたような感じに、少しだけフルーティー感がある。
十七日目ラスト。バリバリリンゴですね。りんご感にしっとり甘苦み。
りんごビターな味わいにさわさわとした感じ。

十日目に熱燗をつけると、香りは控えめで穏やか。
甘みがほどよく、ほんのり果実的なジューシーさ。わずかにパイン。
果実的なお酒を燗付けた時のしりっとした感じと優しくピリ辛でもある甘旨み。
十四日目に上燗をつけると、シロップ的な甘い香り。
優しくシュガーな甘み。美味しい。後味に少しだけサッとした辛みがあって綺麗。
良いですね。綺麗でスッとした甘いタイプの燗酒も好き。

【評価】
美味しい日本酒(・・☆☆☆)
甘みがキュート。綺麗な酒質でとても飲みやすいお酒。

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下野杜氏 辻寛之 純米大吟醸 斗瓶囲い(30BY)下野杜氏 辻寛之 純米大吟醸 斗瓶囲い(30BY)2

下野杜氏 辻寛之
純米大吟醸 斗瓶囲い
栃木県
株式会社辻善兵衛商店
HP:http://www.nextftp.com/dotcom/sakuragawa/

精米歩合:40%
アルコール度数:17度
使用米:兵庫県産特A山田錦100%
使用酵母:-
日本酒度:+1
酸度:1.6
アミノ酸度:-
製造年月:2019.11
価格:1800mL 9,900円(税別)

今回は栃木県の日本酒「下野杜氏 辻寛之 純米大吟醸 斗瓶囲い」を紹介します。

辻善兵衛商店は「桜川」などを醸す酒造さん。初めてセレクトする銘柄です。
スペックは酒米に兵庫県産特A山田錦を使用した純米大吟醸です。
そういえば斗瓶囲いのお酒って買って飲んだこと無いかも。

【味の感想】
まずは冷酒で頂きました。
良い香り。華やかですがうるくない丁度良い強さ。フルーティーさと少しだけ乳感。

とろりスーッとした甘旨み。
綺麗な甘みとスーッと辛み。
う~ん、悪くない。悪くないけど値段に見合う価値はあるのかなといった第一印象。
やはりとろりとした綺麗で濃いめの甘み。スッとした爽やかな辛み。しんと少し苦味、アルコール感。

お、冷やは良いですねえ。濃い。スーッとした感じはある。
みかんの渋込みのリアルなみかん感。後半のミネラル感は光る瞬間がありますね。

二日目は綺麗な口当たりからキュイ~ンと珍しくしっとり渋みも含んだ酸。
ややフラワリーに感じる。しんと後味に苦味。ミネラル感。
冷やでは甘いみかんのような優しい甘み。
三日目はとろっと甘口。あんず、蜜りんご。
普通に美味しくて飲み進められる。後味にみかん系統のとても美味しい味わいがある。これよ。
五日目は辛口寄り。ややエグい感じがする。
七日目は美味しい。不思議なニュアンス。
不思議な甘みにちょんと辛み。不思議なニュアンスの味わい。
ややエグい甘旨みの中に、ピリピリ頬が痛い辛み。
八日目はしっとりして柑橘系のニュアンスがある。スッとハッカ系の辛みがあって、じんわり旨み。
辛みやコクやみかん感が絡まる。とろっとした甘旨み。スッと少し嫌味を含んだ爽やかな酸。
九日目はとろっとした甘みでやはりみかん系のニュアンスと辛み。
甘みがスッとした感じ。ややエキスっぽい。
十日目は上質な純米大吟醸酒って感じ。良い香りで味わいも綺麗。
これまでは複雑味もあり味のバラつきもあったけど、まとまった時には旨いと感じます。
十二日目は華やかな香りと質量のある味わい。
十四日目ラストは華やかで上品。抵抗感無くすいすい飲めるお酒です。

二日目に熱燗をつけると、濃いめで綺麗な甘みが強い中に複雑な味わいを含んだ辛み。
甘みとスッとした辛み。素直に旨いと思いますね。
このバランスの取れた味わい。甘くスッとした辛み。濃厚さ。美味しい。

【評価】
美味しい日本酒(・・☆☆☆)
華やかだけどひかえめな吟醸香と、渋まで含めてリアルなみかんの印象。
個人的には冷酒よりも温度を上げた方が光るお酒。

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惣誉 睡蓮 純米酒(30BY)惣誉 睡蓮 純米酒(30BY)2

惣誉
睡蓮 純米酒
栃木県
惣誉酒造株式会社
HP:http://sohomare.co.jp/

精米歩合:67%
アルコール度数:15度
使用米:- (国産米)
使用酵母:-
日本酒度:-
酸度:-
アミノ酸度:-
製造年月:2019.07
価格:720mL 1,200円(税別)

今回は栃木県の日本酒「惣誉 睡蓮 純米酒」を紹介します。

惣誉酒造は「惣誉(そうほまれ)」などを醸す酒造さん。初めてセレクトする銘柄です。
スペックは酒米に山田錦を使用した純米酒の一回火入れ。

【味の感想】
まずは冷酒で頂きました。
香りはバナナ+トロピカルなミックスジュースみたいなとても良い香り。

含むと美味しい。甘みと心地よい酸。ややしりしりと渋みを含んだ旨み。
バナナミルキーな甘旨みで、舌にはしりっと苦味。
旨みとほんのり酸がとても良い。
常温ではそれほどでも...酸、辛みは良いけどエグさと混ざる。
三日目は軽いバナナ感。旨い。
この甘みが良いよなあ。そして酸も。
四日目も深みのある甘みがとても良い。
じんとした旨みの余韻。口の中に少しキュッと酸っぱい余韻。
六日目ラストは少し苦味が増したじんわりとした旨み。

六日目に熱燗をつけると、甘い香り。
味わいは可も無く不可も無く。

【評価】
美味しい日本酒(・・☆☆☆)
初日に感じたフルーティーな香りや甘みの質は良かった。甘みと酸とのバランスがグッド。

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仙禽ひやおろし赤とんぼ仙禽ひやおろし赤とんぼ2


仙禽
ひやおろし 赤とんぼ
栃木県
株式会社せんきん
HP:http://www.senkin.co.jp/

精米歩合:-
アルコール度数:15度
使用米:ドメーヌさくら 山田錦・雄町・亀ノ尾
使用酵母:-
日本酒度:-
酸度:-
アミノ酸度:-
価格:720mL 1,600円(税別)
ドメーヌさくら・山田錦、雄町、亀ノ尾をブレンド。
それぞれの品種の優れた特徴を引き出します。
この存在感は、フランス・ボルドーの技法「アッサンブラージュ」により創りあげられました。

ラベルより引用

今回は栃木県の日本酒「仙禽 ひやおろし 赤とんぼ」を紹介します。

前回素晴らしいブレンド酒を紹介しましたが、その「勢正宗」と飲み比べでこちらのブレンド酒を。
「仙禽」のひやおろし赤とんぼです。
このお酒は山田錦・雄町・亀ノ尾をアッサンブラージュ(ブレンド)した商品です。
ラベルはモダン・シリーズ(modern)のロゴに赤とんぼが舞っています。

【味の感想】
冷酒で頂きました。
良い香り。すっきりフルーティーでミルキー。複雑な香りが混ざりあっています。

うん、旨い。
すっきり酸がありながらとろっと甘み。
酸と甘みが融け合ってとても綺麗な味わい。
ファーストコンタクトは酸。そして甘旨み。後味はミネラル味とやや渋み。
凄いバランスが良い。飲み進めると酸味が印象的ではあるが少し味気無さが。

二日目は一口目は酸っぱさを感じる。
甘旨く奥深い味わい。後味には独特の香りと複雑な旨味。良いですね。
全体的には酸が効いていてさっぱり。

二日目に燗をつけると、甘くてざわざわした複雑な旨み。美味しい。
甘み・辛みを含んだ複雑でバランスの良い味わいでした。

「仙禽 ひやおろし 赤とんぼ」。とても美味しいお酒でした。
この銘柄は流石です。来年は今年は飲まなかったかぶとむしを狙ってみようと思います。

関連記事:【日本酒】仙禽 雪だるま ㈱せんきん

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仙禽雪だるま仙禽雪だるま2


仙禽
雪だるま にごり酒 29BY
栃木県
株式会社せんきん
HP:-

精米歩合:麹米40%(やまだ錦)、掛米50%(ひとごこち)
アルコール度数:13度
使用米:ドメーヌさくら・山田錦(栃木県さくら市産)
    ドメーヌさくら・ひとごこち(栃木県さくら市産)
使用酵母:-
日本酒度:-
酸度:-
アミノ酸度:-

今回は栃木県の日本酒「仙禽 雪だるま」を紹介します。

実は私も一年以上前から狙っていた「仙禽 雪だるま」。
海外出張で買い損ねた(と思っていた)お酒の一つで、懇意にさせていただいている日本酒ブロガーさん達も味わっていたためより飲みたかったお酒でした。
感想は下記リンクより是非参照下さい。

仙禽 雪だるま 活性にごり酒 (20代から始める日本酒生活 様)
仙禽 雪だるま しぼりたて活性にごり (日本酒と競馬ブログ 様)
仙禽 雪だるま (酔いどれオタクの日本酒感想記 様)

今期も買えなかったなと思っていましたが、一月初めに長野市の「仙禽」特約店の酒屋さんに寄ってみたところ初ロットの「仙禽 雪だるま」が残っていたため購入してきました。
「仙禽」は“いっぽん!! 〜しあわせの日本酒〜”(コミックス第1巻、3話)で紹介された銘柄でもあるため、飲みたかった銘柄の一つが買えて良かったです。
(漫画で登場したのは「仙禽 かぶとむし」、このお酒でいっぽん銘柄は12本目です。)

お酒のスペックについてはラベルの通り。
酒米に栃木県さくら市産の“山田錦”と“ひとごこち”を使用しています。
大吟醸規格ですが、㈱せんきんでは醸したお米とその精米歩合を表示する試みをしているようです。
飲みたかったお酒の一つなので、とても楽しみです。

【味の感想】
冷酒で頂きました。
粉っぽいお米の香りと、フルーティーで甘めのとても良い香りです。
グラスには細かい泡がびっしり付きます。

一杯目は上澄みを頂きます。
一口目はさっぱり甘い。シュワッとチリチリ。
程良く甘くてものすごく美味しいです。

二杯目からはにごりの部分をよく混ぜて頂きます。
とてもさらりとしていて良い味わい。
さらさらな口当たりで、シュワシュワとまではいかないほどのチリチリ感。
飲み進めると甘みが消えてきてさらりと旨み。後味にほんのり苦味。
美味しいですね。
アルコール度数が低いこともあるでしょうが、軽やかですいすい飲めてしまいます。
流石に人気の銘柄は安定して美味しいですね。美味しいにごり酒です。

二日目は味わいはより軽やかに。
初日には気づきませんでしたが、よく見てみると表面は細かい粉で油膜のよう。
さらりとした口当たりとほんのり甘み、ほんのり旨み。
苦味もほとんど感じないくらいで美味しいです。

無謀にも二日目に燗を付けてみると泡立ちます。香りは冷酒や冷やと変わらず。
ベースの味わいもほとんど変わりませんが、辛さがプラスされて後味に苦味も少々プラスされた感じ。
ぬる燗になると酸っぱさも感じますね。
味わいや香りが冷酒や冷やとあまり変わらず安定していました。

「仙禽 雪だるま」初めて頂きましたが、美味しい日本酒でした。
これは人気のお酒になるのも頷けました。


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