長野県内外の美味しい“いっぽん(日本酒)”記録帳

長野県日本酒ブログです。 長野県の日本酒を中心に家飲みし、美味しい日本酒を紹介しています。 約80蔵ある長野県の酒蔵を巡り、信州SAKEカントリーツーリズム5回全蔵達成済み。 お酒の感想やお勧めの日本酒など気軽にコメントお願い致します。

タグ:まんさくの花

まんさくの花 生もと純米吟醸 生もと亀ラベル(02BY)まんさくの花 生もと純米吟醸 生もと亀ラベル(02BY)2

まんさくの花
生もと純米吟醸 生もと亀ラベル
秋田県
日の丸醸造株式会社
HP:https://hinomaru-sake.com/

精米歩合:55%
アルコール度数:16度
使用米:秋田県産亀の尾100%
使用酵母:-
日本酒度:+0.5
酸度:1.9
アミノ酸度:1.3
製造年月:2021.4 出荷年月:2022.1
価格:720mL 1,700円(税別) ※頂き物

秋田県の日本酒「まんさくの花 生もと純米吟醸 生もと亀ラベル」を紹介します。

日の丸醸造は「まんさくの花」などを醸す酒造さんです。
このお酒は日の丸醸造さんのSNSキャンペーンで当選した『日本酒1年分』のうちの一本。
果てしない本数の日本酒を頂いてしまい、まだまだ楽しめています。
スペックは酒米に亀の尾を使用した秋田流生酛造りの純米吟醸酒。

【味の感想】
まずは冷酒で頂きました。
液体は薄く黄色に色付いている。
落ち着いた日本酒の良い香り。

しっとり軽やかにクラシックスモーキーな旨み。
クリアな旨みベースに熟味がほんのり混じり、カカオパウダー感もある。

三日目。キュッと酸とクラシックな日本酒の旨み。ギュッとした収縮性がある。
日本酒ハイボール。するっと入ってくるように飲みやすい。
日本酒の旨みとフレーバーがほのか。まろやかで飲みやすく、そこに炭酸の刺激。
四日目ラスト。コクがありつつさらりと飲みやすい。カカオビターな旨み。

二日目に熱燗をつける。もっちりお米の香りとカラメル。甘辛いイメージの香り。
甘くほんのり辛く飲みやすい。ほんのりカカオパウダーなコクと辛み。甘旨みとビターさ。
甘辛カカオ。ふわっとアルコール感。エグ酸。

【評価】
美味しい日本酒(・・☆☆☆)
クリアな旨みベースにほんのり熟味やビター感がある日本酒。

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まんさくの花 生もと純米酒 真人(02BY)まんさくの花 生もと純米酒 真人(02BY)2

まんさくの花
生もと純米酒 真人
秋田県
日の丸醸造株式会社
HP:https://hinomaru-sake.com/

精米歩合:55%
アルコール度数:16度
使用米:- (秋田県産酒造好適米 等)
使用酵母:-
日本酒度:-
酸度:-
アミノ酸度:-
製造年月:2021.12
価格:720mL 1,300円(税別) ※頂き物

秋田県の日本酒「まんさくの花 生もと純米酒 真人」を紹介します。

日の丸醸造は「まんさくの花」などを醸す酒造さんです。
このお酒は日の丸醸造さんのSNSキャンペーンで当選した『日本酒1年分』のうちの一本。
スペックは生酛造りの純米酒。真人(まなびと)です。

【味の感想】
まずは冷酒で頂きました。
色合いはクリアで少し黄色く色付いている。
もっちりお米の甘い香りとカラメル。

旨みが綺麗。杏や無花果のようなドライフルーツな甘み。
ビターチョコのようなコク旨み。ギュッとエグみとスッとアルコール。
美味しいです。好みの味わい。

二日目。綺麗で厚みのあるファーストインパクト。旨&旨。
旨みの後に少しケミカルなニュアンスが追いかけてきて個人的には少し邪魔。
ドライフルーツな旨みとサッと清涼感のあるアルコール感。
四日目。カカオパウダーなコクのある甘旨み。ネガティブ感が消えて飲みやすい旨み。
甘旨みとコク。黒糖カラメルな甘み。美味しいです。
五日目ラスト。黒糖系のカラメルなフレーバー、コク。甘旨苦い旨み。

二日目に熱燗をつける。お米の香りともわっと発酵臭。
ドライな味わい。サッとした旨みと辛み。ササっと辛みがクリア。
フルーツビネガーな旨み。エグみと苦み。ちょいエグみが気になるかな。

【評価】
美味しい日本酒(・*☆☆☆)
綺麗で厚みのあるコク旨みが美味しい生酛造りの日本酒。

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まんさくの花 星あかり45 純米大吟醸原酒(02BY)まんさくの花 星あかり45 純米大吟醸原酒(02BY)2

まんさくの花
星あかり45 純米大吟醸一度火入れ原酒
秋田県
日の丸醸造株式会社
HP:https://hinomaru-sake.com/

精米歩合:45%
アルコール度数:16度
使用米:星あかり100%
使用酵母:-
日本酒度:-
酸度:-
アミノ酸度:-
製造年月:2021.10
価格:720mL -

秋田県の日本酒「まんさくの花 星あかり45 純米大吟醸原酒」を紹介します。

日の丸醸造は「まんさくの花」などを醸す酒造さんです。
このお酒は日の丸醸造さんのSNSキャンペーンで当選した『日本酒1年分』のうちの一本。
スペックは“星あかり”というお米を使用した純米大吟醸原酒。
個人的には初めて飲むお米です。

【味の感想】
まずは冷酒で頂きました。
ほのかに甘く良い香り。スッとする清涼感。ピーチ?いやスイカですね。

ジューシーでスッとサッと清涼感のある甘旨み。
ガス感未満のマイクロバブルなイメージのミネラル感がしりっと美味しい。
少し苦みが気になるかな程度にありますが、綺麗な味わいで美味しいです。
飲み進めると旨みが強めに。

二日目。甘旨みが強めに蜜のように。クリア感とケミカル系の酸のある甘旨み。
五日目。甘みと米粉みたいなパウダー感。すごくパウダー感が強い。
七日目。甘いスイカの香りに雑味無い旨み。
スイカバーみたいな人工的な甘いスイカ感のある香り。そして旨み。
八日目ラスト。オレンジ系の甘旨く綺麗な飲みやすい味わい。瓜系のニュアンス。
ふんわり甘い味わいにフッと辛み。

二日目に熱燗をつける。お米の良い香り。
甘い香りと酸っぱい香りを含んだ軽やかな香味。

【評価】
美味しい日本酒(・*☆☆☆)
甘いスイカのような香味が特徴的な綺麗な甘旨みの日本酒。

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まんさくの花 吟醸 かち割りまんさく(02BY)まんさくの花 吟醸 かち割りまんさく(02BY)2

まんさくの花
吟醸 かち割りまんさく
秋田県
日の丸醸造株式会社
HP:https://hinomaru-sake.com/

精米歩合:60%
アルコール度数:19度
使用米:- (国産米)
使用酵母:K-9
日本酒度:+5.0
酸度:-
アミノ酸度:-
上層年月:2021.4 製造年月:2022.2
価格:720mL 1,250円(税別)

秋田県の日本酒「まんさくの花 吟醸 かち割りまんさく」を紹介します。

日の丸醸造は「まんさくの花」などを醸す酒造さんです。
このお酒は日の丸醸造さんのSNSキャンペーンで当選した『日本酒1年分』のうちの一本。
スペックはロックでも美味しい濃口・高アルコールの吟醸原酒。

【味の感想】
まずは冷酒で頂きました。
軽く日本酒の香り。お米とアルコールの甘い香りがほのか。

とろりと濃厚かつすっきり飲める飲み口。
とろりと甘みとキュッとアルコール感が美味しい。
ロックにすると更に飲みやすさが増す。とろりと濃厚な甘み。この甘みは好きな甘み。

三日目。冷酒ではドライな口当たりからアルコールの甘みと辛み。
飲み進めるとアルコール感が強くて重い。
四日目ラスト。旨みとピリピリ辛み。アルコール感が強い。
ロックにするとやっぱり美味しい。
コクとアルコールの味が強め。ナッツ感。ナッツのような旨み&甘み。

三日目に熱燗をつける。お米とアルコールの香り。
甘ほっこりだがクッとアルコール感が強め。
ちょいアルコール度数が高すぎて、アルコール味と辛みがキツイ。

【評価】
美味しい日本酒(・*☆☆☆)
とろりと甘く濃厚かつすっきり飲める日本酒。ロックにすると飲みやすさが増し美味しい。

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まんさくの花 純米吟醸 MK-Z(02BY)まんさくの花 純米吟醸 MK-Z(02BY)2

まんさくの花
純米吟醸 MK-Z
秋田県
日の丸醸造株式会社
HP:https://hinomaru-sake.com/

精米歩合:50%
アルコール度数:16度
使用米:日の丸74%、山田錦26%
使用酵母:酵母Z(非公開)
日本酒度:-3.5
酸度:2.0
アミノ酸度:-
製造年月:2021.11
価格:720mL 1,620円(税別)

秋田県の日本酒「まんさくの花 純米吟醸 MK-Z」を紹介します。

日の丸醸造は「まんさくの花」などを醸す酒造さんです。
このお酒は日の丸醸造さんのSNSキャンペーンで当選した『日本酒1年分』のうちの一本。
スペックは兵庫県産山田錦/秋田県産日の丸を使用した純米吟醸。

【味の感想】
まずは冷酒で頂きました。
甘酸っぱい香りとオレンジのような柑橘の香り。少しフラワリーで華やか。

パウダー感のある甘み。軽やかで滑らかな味わい。そしてわずかにピリっと酸。
甘みとパウダー感。そしてほのかな酸を含んだ甘酸っぱさ。
こういう酸の出方は個人的には苦手ですが、面白く独特な感じ。

二日目。甘酸でクリアな味わい。食中酒にすると甘~い味わい。酸が独特で苦酸な旨み。
四日目。ぬるりとした甘旨み。スッと少し嫌味な酸、苦み。
五日目ラスト。良くなってきましたね。酸が溶け合ってきたイメージで丁度よい塩梅。
甘旨酸が溶け合った味わいが美味しいです。

四日目に熱燗をつける。酸っぱい香り。
甘酸っぱい暗示のような味わい。杏ジュースみたいな甘旨みにヒリリと辛み。

【評価】
美味しい日本酒(・・☆☆☆)
独特な酸が面白い甘酸な味わいの日本酒。

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まんさくの花 純米大吟醸 金賞受賞酒(02BY)まんさくの花 純米大吟醸 金賞受賞酒(02BY)2

まんさくの花
純米大吟醸 金賞受賞酒
秋田県
日の丸醸造株式会社
HP:https://hinomaru-sake.com/

精米歩合:38%
アルコール度数:16度
使用米:山田錦100%
使用酵母:自社酵母ブレンド
日本酒度:+0.5
酸度:1.1
アミノ酸度:1.6
製造年月:2021.12
価格:720mL 5,000円(税別)

秋田県の日本酒「まんさくの花 純米大吟醸 金賞受賞酒」を紹介します。

日の丸醸造は「まんさくの花」などを醸す酒造さんです。
このお酒は日の丸醸造さんのSNSキャンペーンで当選した『日本酒1年分』のうちの一本。
スペックは山田錦を使用した純米大吟醸。
令和3年の全国新酒鑑評会で金賞を受賞した日本酒です。

【味の感想】
まずは冷酒で頂きました。
桃、パイナップルにリンゴの甘く良い香り。少しパウダーっぽい感じも。

わずかにとろみのある口当たり。
甘みとスッと辛み未満の酸、キレの良さ、旨辛みとお米パウダーな押し味。
美味しいです。ネガティブ感がとても抑えられている。綺麗で消えるような味わい。
少し瓜系のニュアンスもあるかな。一瞬メロンやキュウリ。

三日目。軽やかに甘い、甘くクリアな味わい。甘~く、嫌味無く美味しい。
甘旨くスッと辛みが良い。
四日目ラスト。甘く後にキュッと軽い辛みのある味わい。
リンゴのフレーバーと糖類的な甘みが甘~くクリア。

四日目に熱燗をつける。リンゴ、お米パウダーな香り。
甘みがスッと引きつつもあり、後味にキリっと辛みがあるすっきり飲みやすい味わい。
甘みとピリっと辛みのバランスが良い。

【評価】
美味しい日本酒(・*☆☆☆)
クリアでほどよい甘みとスッと辛み未満の酸によるキレの良さが美味しい日本酒。

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まんさくの花 初しぼり生酒(03BY)まんさくの花 初しぼり生酒(03BY)2

まんさくの花
純米大吟醸 初しぼり生酒
秋田県
日の丸醸造株式会社
HP:https://hinomaru-sake.com/

精米歩合:50%
アルコール度数:16度
使用米:- (国産米)
使用酵母:-
日本酒度:-
酸度:-
アミノ酸度:-
製造年月:2021.12
価格:720mL 2,200円(税別)

秋田県の日本酒「まんさくの花 純米大吟醸 初しぼり生酒」を紹介します。

日の丸醸造は「まんさくの花」などを醸す酒造さんです。
このお酒は日の丸醸造さんのSNSキャンペーンで当選した『日本酒1年分』のうちの一本。
スペックは純米大吟醸生酒です。

【味の感想】
まずは冷酒で頂きました。
軽やかな香り。ほのかに桃やリンゴの優しい吟醸香がふわっと。

スッと辛みを含んだ甘い口当たり。
辛みとしりしり砂糖が溶け込んだすっきりした甘みが美味しいです。
少しだけミルキー感もありミルキーシュガー。さっぱりな味わいで美味しい。
バランスが秀逸です。
砂糖的で穀物的。かぼちゃやナッツ系の甘旨みがある飲みやすい日本酒。
ナッツ系の甘みが良いですね。飲み進めると吟醸香がやや強めに。

二日目。心地よい吟醸香の甘く綺麗な味わい。
甘みがふわりと優しい。ふわりと苦甘み。
四日目。軽やかなリンゴな甘み。しっとり苦みを含んだリンゴ甘み。
六日目ラスト。カプ甘エグい感じに。う~ん。甘エグカプな感じが苦手。

二日目に熱燗をつける。ほっこり甘いお米の香り。
甘旨みが強烈で美味しい。甘~い米粉系の甘旨み。

【評価】
美味しい日本酒(・*☆☆☆)
スッと辛みを含んだすっきりした甘旨みのバランス良い日本酒。

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まんさくの花 別格大吟醸(02BY)まんさくの花 別格大吟醸(02BY)2

まんさくの花
別格大吟醸
秋田県
日の丸醸造株式会社
HP:https://hinomaru-sake.com/

精米歩合:38%
アルコール度数:16度
使用米:兵庫県産山田錦100%
使用酵母:-
日本酒度:-
酸度:-
アミノ酸度:-
製造年月:2021.12
価格:720mL 5,000円(税別)

秋田県の日本酒「まんさくの花 別格大吟醸」を紹介します。

日の丸醸造は「まんさくの花」などを醸す酒造さんです。
このお酒は日の丸醸造さんのSNSキャンペーンで当選した『日本酒1年分』のうちの一本。
スペックは兵庫県産山田錦を使用した大吟醸。
日の丸醸造さんのフラッグシップ商品です。

【味の感想】
まずは冷酒で頂きました。
良い香り。ふわりと広がるような軽やかな吟醸香。

ススっと綺麗な口当たりから、これまた綺麗な旨み。
少しキュッとする感じにわずかな苦み。押し味にほのかな辛み。
杯を進めるとスッと辛みが出てきました。
綺麗でスッとキレが良い。少し良すぎるかも。

三日目。リンゴ系の甘み。カプはきつすぎない程度に程よく抑えられている。
リンゴ甘く優しい味わい。甘く優しいカプエチ酒。
五日目。心地よい吟醸香。フルーティーな甘み。この一言に尽きる。
フルーティーな甘みに苦み。リンゴとしりしり甘み。
こういう系統のお酒を飲みたいシーンにはハマる。ハマらないときつい。少しカプエグい。
七日目ラスト。まろやかで優しい味わい。ほのかにリンゴの甘み。
柔らかで優しい甘旨み。甘く綺麗なリンゴ、スッと辛み。嫌味無く飲めます。

三日目に熱燗をつける。ツンと刺激とコクのあるイメージのリンゴの香り。
甘みとほのかに苦み。うま~。甘旨で喉に辛み。良いですね、美味しいです。
コクのある甘旨み。そして辛みのバランス。

【評価】
美味しい日本酒(・*☆☆☆)
心地よい吟醸香のフルーティーで綺麗な甘みの日本酒。

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まんさくの花 スパークリングドルチェ(02BY)まんさくの花 スパークリングドルチェ(02BY)2

まんさくの花
スパークリングドルチェ
秋田県
日の丸醸造株式会社
HP:https://hinomaru-sake.com/

精米歩合:50%
アルコール度数:16度
使用米:兵庫県産山田錦/秋田県産日の丸
使用酵母:-
日本酒度:±0
酸度:1.8
アミノ酸度:0.8
製造年月:2021.11
価格:720mL 1,727円(税別)

秋田県の日本酒「まんさくの花 スパークリングドルチェ」を紹介します。

日の丸醸造は「まんさくの花」などを醸す酒造さんです。
このお酒は日の丸醸造さんのSNSキャンペーンで当選した『日本酒1年分』のうちの一本。
スペックは純米スパークリング日本酒のスイートタイプ。炭酸充填の日本酒です。

【味の感想】
まずは冷酒で頂きました。
液体はわずかに黄色く色付き、炭酸ガスが立ち上がります。

甘め比率強めの甘酸っぱい味わい。それほど強くない甘旨みで飲みやすいです。
ほわほわとガス感が味わいをぼやけさせる。
食中酒にすると炭酸ガス添加の嫌味を感じなくて飲みやすいです。

三日目。ガス感が軽やかになり更に飲みやすく。
軽やかな旨みでとても飲みやすい。とても軽やかでふわっと消えるよう。
五日目ラスト。甘旨い味わい。

三日目にレンジ燗をつける。ぶくぶくと泡立つ。ツンとお米のスッとした香り。
燗をつけても軽やか。優しい甘旨み。ふわりと旨みにスッと辛旨み。
ほっこり旨みを感じてさらさら舌の上でガス感を感じる。

【評価】
普通(・・*☆☆)
甘酸っぱい味わいのほどよい甘旨みを感じるスパークリング日本酒。

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まんさくの花 スパークリングブリュット(02BY)まんさくの花 スパークリングブリュット(02BY)2

まんさくの花
スパークリングブリュット
秋田県
日の丸醸造株式会社
HP:https://hinomaru-sake.com/

精米歩合:55%
アルコール度数:16度
使用米:秋田県産酒造好適米
使用酵母:協会9号
日本酒度:+7
酸度:1.7
アミノ酸度:-
製造年月:2021.12
価格:720mL 1,727円(税別)

秋田県の日本酒「まんさくの花 スパークリングブリュット」を紹介します。

日の丸醸造は「まんさくの花」などを醸す酒造さんです。
このお酒は日の丸醸造さんのSNSキャンペーンで当選した『日本酒1年分』のうちの一本。
スペックは純米スパークリング日本酒のドライタイプ。炭酸充填の日本酒です。
一回の開け閉めだけで無事開栓。

【味の感想】
まずは冷酒で頂きました。
良い香りです。メロンサイダーのような素敵な香り。

口当たりは旨みがありつつ、喉越しはドライな味わい。
メロン的な甘旨みから、しっとりしっかり苦いスパークリング日本酒へ。
アルコール感もしっかり強く、飲みごたえがあるというか重く感じるというか。

二日目ラスト。しゅわしゅわエグみを抽出したみたいな炭酸飲料で正直美味しくない。
ガス感は軽やか。このドライ感は良いです。
いくつか食事に合わせてみましたが、餃子 ×、雲丹丼 ×、ステーキ ○。

二日目にレンジ燗をつける。
しゅわしゅわした食感が面白い燗酒。しっとりした苦辛旨い味わいで美味しい。
ツーーっとしたガス感が軽やかで楽しい。

【評価】
普通(・・・☆☆)
メロンサイダーのような素敵な香りのスパークリング日本酒。

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