長野県内外の美味しい“いっぽん(日本酒)”記録帳

長野県在住の長野県日本酒ブログです。 目標は約80蔵ある長野県全蔵家飲み制覇と全蔵訪問達成、そして最高の長野県日本酒を見つけることです! 長野県の日本酒を中心に美味しい日本酒を紹介していきます。 記事へのコメント&お勧めの日本酒大募集中ですので、気軽にコメントお願い致します。 また、相互リンクや相互RSSも大歓迎ですので宜しくお願い致します。

タグ:仙禽

仙禽ひやおろし赤とんぼ仙禽ひやおろし赤とんぼ2


仙禽
ひやおろし 赤とんぼ
栃木県
株式会社せんきん
HP:http://www.senkin.co.jp/

精米歩合:-
アルコール度数:15度
使用米:ドメーヌさくら 山田錦・雄町・亀ノ尾
使用酵母:-
日本酒度:-
酸度:-
アミノ酸度:-
価格:720mL 1,600円(税別)
ドメーヌさくら・山田錦、雄町、亀ノ尾をブレンド。
それぞれの品種の優れた特徴を引き出します。
この存在感は、フランス・ボルドーの技法「アッサンブラージュ」により創りあげられました。

ラベルより引用

今回は栃木県の日本酒「仙禽 ひやおろし 赤とんぼ」を紹介します。

前回素晴らしいブレンド酒を紹介しましたが、その「勢正宗」と飲み比べでこちらのブレンド酒を。
「仙禽」のひやおろし赤とんぼです。
このお酒は山田錦・雄町・亀ノ尾をアッサンブラージュ(ブレンド)した商品です。
ラベルはモダン・シリーズ(modern)のロゴに赤とんぼが舞っています。

【味の感想】
冷酒で頂きました。
良い香り。すっきりフルーティーでミルキー。複雑な香りが混ざりあっています。

うん、旨い。
すっきり酸がありながらとろっと甘み。
酸と甘みが融け合ってとても綺麗な味わい。
ファーストコンタクトは酸。そして甘旨み。後味はミネラル味とやや渋み。
凄いバランスが良い。飲み進めると酸味が印象的ではあるが少し味気無さが。

二日目は一口目は酸っぱさを感じる。
甘旨く奥深い味わい。後味には独特の香りと複雑な旨味。良いですね。
全体的には酸が効いていてさっぱり。

二日目に燗をつけると、甘くてざわざわした複雑な旨み。美味しい。
甘み・辛みを含んだ複雑でバランスの良い味わいでした。

「仙禽 ひやおろし 赤とんぼ」。とても美味しいお酒でした。
この銘柄は流石です。来年は今年は飲まなかったかぶとむしを狙ってみようと思います。

関連記事:【日本酒】仙禽 雪だるま ㈱せんきん

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仙禽雪だるま仙禽雪だるま2


仙禽
雪だるま にごり酒 29BY
栃木県
株式会社せんきん
HP:-

精米歩合:麹米40%(やまだ錦)、掛米50%(ひとごこち)
アルコール度数:13度
使用米:ドメーヌさくら・山田錦(栃木県さくら市産)
    ドメーヌさくら・ひとごこち(栃木県さくら市産)
使用酵母:-
日本酒度:-
酸度:-
アミノ酸度:-

今回は栃木県の日本酒「仙禽 雪だるま」を紹介します。

実は私も一年以上前から狙っていた「仙禽 雪だるま」。
海外出張で買い損ねた(と思っていた)お酒の一つで、懇意にさせていただいている日本酒ブロガーさん達も味わっていたためより飲みたかったお酒でした。
感想は下記リンクより是非参照下さい。

仙禽 雪だるま 活性にごり酒 (20代から始める日本酒生活 様)
仙禽 雪だるま しぼりたて活性にごり (日本酒と競馬ブログ 様)
仙禽 雪だるま (酔いどれオタクの日本酒感想記 様)

今期も買えなかったなと思っていましたが、一月初めに長野市の「仙禽」特約店の酒屋さんに寄ってみたところ初ロットの「仙禽 雪だるま」が残っていたため購入してきました。
「仙禽」は“いっぽん!! 〜しあわせの日本酒〜”(コミックス第1巻、3話)で紹介された銘柄でもあるため、飲みたかった銘柄の一つが買えて良かったです。
(漫画で登場したのは「仙禽 かぶとむし」、このお酒でいっぽん銘柄は12本目です。)

お酒のスペックについてはラベルの通り。
酒米に栃木県さくら市産の“山田錦”と“ひとごこち”を使用しています。
大吟醸規格ですが、㈱せんきんでは醸したお米とその精米歩合を表示する試みをしているようです。
飲みたかったお酒の一つなので、とても楽しみです。

【味の感想】
冷酒で頂きました。
粉っぽいお米の香りと、フルーティーで甘めのとても良い香りです。
グラスには細かい泡がびっしり付きます。

一杯目は上澄みを頂きます。
一口目はさっぱり甘い。シュワッとチリチリ。
程良く甘くてものすごく美味しいです。

二杯目からはにごりの部分をよく混ぜて頂きます。
とてもさらりとしていて良い味わい。
さらさらな口当たりで、シュワシュワとまではいかないほどのチリチリ感。
飲み進めると甘みが消えてきてさらりと旨み。後味にほんのり苦味。
美味しいですね。
アルコール度数が低いこともあるでしょうが、軽やかですいすい飲めてしまいます。
流石に人気の銘柄は安定して美味しいですね。美味しいにごり酒です。

二日目は味わいはより軽やかに。
初日には気づきませんでしたが、よく見てみると表面は細かい粉で油膜のよう。
さらりとした口当たりとほんのり甘み、ほんのり旨み。
苦味もほとんど感じないくらいで美味しいです。

無謀にも二日目に燗を付けてみると泡立ちます。香りは冷酒や冷やと変わらず。
ベースの味わいもほとんど変わりませんが、辛さがプラスされて後味に苦味も少々プラスされた感じ。
ぬる燗になると酸っぱさも感じますね。
味わいや香りが冷酒や冷やとあまり変わらず安定していました。

「仙禽 雪だるま」初めて頂きましたが、美味しい日本酒でした。
これは人気のお酒になるのも頷けました。


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