長野県内外の美味しい“いっぽん(日本酒)”記録帳

長野県在住の長野県日本酒ブログです。 約80蔵ある長野県の全蔵巡り&家飲み制覇しました。 長野県の日本酒を中心に美味しい日本酒を紹介していきます。 記事へのコメント&お勧めの日本酒大募集中ですので、気軽にコメントお願い致します。 また、相互リンクや相互RSSも大歓迎ですので宜しくお願い致します。

タグ:和田龍登水

和田龍登水 無濾過生原酒 頒布会特別仕込(30BY)和田龍登水 無濾過生原酒 頒布会特別仕込(30BY)2

和田龍登水
無濾過生原酒 頒布会特別仕込
長野県
和田龍酒造株式会社
HP:http://www.wadaryu.com/

精米歩合:59%
アルコール度数:16度
使用米:ひとごこち100%
使用酵母:-
日本酒度:-
酸度:-
アミノ酸度:-
製造年月:2019.5 出荷年月:2019.6
価格:720mL 非公開

今回は長野県上田市の日本酒「和田龍登水 無濾過生原酒 頒布会特別仕込」を紹介します。

和田龍酒造は「和田龍」や「和田龍登水」などを醸す酒造さんです。
このお酒は頒布会限定酒で、単独タンクで仕込んだ特別酒。
頒布会のリリース時期(今回は6月の夏酒)をターゲットに設計し醸したお酒だそうです。
スペックは酒米にひとごこちを使用した純米無濾過生原酒。

【味の感想】
まずは冷酒で頂きました。
スッと爽やかな香り。スンとしたお米の香り。

含むとすいっと薄味な味わい。じんとエグい旨味が残る。
飲みやすさ特化。だけど後味のエグみが強めで長く口の中に残る。
渋エグさが正直言って厳しい。。。味の経過に期待。
食中&飲み進めた後の味わいは良い。さっぱり&雑味は控えめでほとんど感じない。

二日目は甘みとじわじわっと辛み・旨み。少し乳感。
初日よりは印象が良い。しかし口の中に苦渋みが残るのはやはり気になる。
飲み進めて乳感や渋みが気にならなくなってくると良い。ミネラル感。さっぱりした辛み。
更に飲み進めてようやく凄味を感じるレベルに。綺麗な酒質&甘みにクリアな味わい。キレ。
黒糖系の甘みがクリアに。このレベルですとはっきり旨いですね。甘みと後味にほんのり渋み。
三日目はウォータリー。やや硬いミネラル感とクリアさ、ほんのり渋み。
う~ん、また個人的には好みでは無い。
四日目はクリアの極致。そしてほんのり甘旨み。
微妙な違いなんだけど、この味わいが出てくれば旨い。
五日目ラストはとても柔らかい口当たりに旨み。本当に柔らかい。
最終日は柔らかいまた違った味わいになったけど、山なりに上下しながらも上がってきた感じ。

三日目に燗をつけると、少しもっちりした香り。
クリアな味わいなんだけど嫌味が目立つ。
辛いんだな。辛口クリア。だけど後味の渋み、苦味が。。。。

【評価】
普通(・・・☆☆)
二日目、四日目の味わいがキープしていたらもう一つ二つ☆が増えるかな。
「和田龍登水」は好きな銘柄の一つですが、このお酒はあまり好みではありませんでした。

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和田龍登水 山恵錦 純米生酒(30BY)和田龍登水 山恵錦 純米生酒(30BY)2


和田龍登水
山恵錦 純米生酒
長野県
和田龍酒造株式会社
HP:http://www.wadaryu.com/

精米歩合:55%
アルコール度数:16度
使用米:信交酒545号(山恵錦)100%
使用酵母:-
日本酒度:-
酸度:-
アミノ酸度:-
製造年月:2019.04 出荷年月:2019.04
価格:720mL 1,600円(税別)

今回は長野県上田市の日本酒「和田龍登水 山恵錦 純米生酒」を紹介します。

和田龍酒造は「和田龍」や「和田龍登水」などを醸す酒造さんです。
このお酒は上田5蔵の共同企画で発売された長野県の新酒米“山恵錦”を使用した新商品。
スペックは酒米に長野県産山恵錦を使用した精米歩合55%の純米生酒です。
発売されるのを待っていた「和田龍登水」の新ラインナップ商品なので、とても楽しみです。

【味の感想】
まずは冷酒で頂きました。
香りはなんだろう。ほんの少し桃のニュアンス。

含むと、甘めの印象が最初の一瞬だけあり、キリっと辛めの味わい。
キレはものすごく良い。ミネラル感があり、スーッと辛く綺麗な味わい。
飲み込む時に辛さとか渋みとか甘みをすっと感じて、キレます。
スーッとアルコール感も感じる。シャープでさっぱりな味わい。
長野県各蔵の山恵錦のお酒達と比べると味わいの印象が違っていて、むしろ酒メッセで飲んだ長野県の試験場で造った山恵錦酒に近い気がする。
登水としては、今までのラインナップとは違う珍しい味わいで面白いです。

二日目はすっきりな味わいの中から甘旨みが顔を出します。後味はスンとして辛口。
すっきりベースの味わいで、その中の甘みと酸のバランスの良さがかなり旨いな。
食中酒とすると食べ物に合いつつ、単独酒よりもお酒の旨味をしっかり感じて旨い。
飲み進めると、綺麗な酒質で辛みがクッときます。
三日目ラストは、ん~、不思議な味わいだ。
ピリッと辛みにウォータリー感。メロン?瓜系の香りにややリンゴ感が混ざった香り。味わい。
温度が上がると旨みが増します。
とても軽やかなお酒ではあって、加水感すら感じる。
味わいは初日~と比較すると微妙だけど、苦みやエグみの味の出かたが新しい。

二日目に燗をつけると、お米のほんわかした香りとツンと辛い香り。
苦旨辛。あ~、うっま。旨みと辛みがベースでしっとり苦みがある美味しい燗酒でした。

「和田龍登水 山恵錦 純米生酒」。とても美味しい日本酒でした。
不思議なお酒で評価が難しかったです。来年以降のブラッシュアップにも期待したいです。

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和田龍登水純米吟醸生酒真夏のFresh!!和田龍登水純米吟醸生酒真夏のFresh!!2


和田龍登水
純米吟醸 無濾過生原酒 真夏のFresH!!
長野県
和田龍酒造株式会社
HP:http://www.wadaryu.com/

精米歩合:59%
アルコール度数:16.3度
使用米:長野県産ひとごこち100%
使用酵母:-
日本酒度:+4
酸度:1.6
アミノ酸度:-
価格:非公開

今回は長野県上田市の日本酒「和田龍登水 純米吟醸無濾過生原酒 真夏のFresH!!」を紹介します。

和田龍酒造は「和田龍」や「和田龍登水(わだりゅうとすい)」などを醸す酒造さんです。
このお酒は頒布会限定酒で長野県産“ひとごこち”を100%使用した純米吟醸の無濾過生原酒。
通常の「和田龍登水 ひとごこち」とは別タンクで仕込んだお酒のようで、とても楽しみです。

【味の感想】
冷酒で頂きました。
細かい泡が液体の中にしっかり溶けていて、注ぐと泡が沢山現われてやがて消えていく。
杯に注ぐと少し色みがかっています。
良い香り。ツンと酸っぱい香りに感じる上品な香りです。

おお~、旨い。
みずみずしくてジューシーで甘くて、お米の旨みいっぱい。
甘さの後の後味はさっぱり。返り香の日本酒のフレーバーと辛みと少し苦み。
後味は良い酸ですね。キリっと渋辛い。
飲み進めると渋いフレーバー。旨みがしっかりありつつもさっぱりフレッシュさがある。
少し酸味渋みが目立つ味わいが飲みやすい。

二日目はうま~。初日より仕上がりが良い。
フレッシュでジューシー、フルーティーな要素も。
やわらかい旨みの絶妙な甘旨さ。ピリピリ辛くじりじり旨い。
甘酸っぱジューシーさとほんのり甘さと香ばしい旨み。
このバランス感は好きですね。
三日目は軽やかで飲みやすい。
後味はほんのり酸っぱさとお米の返り香がある落ち着いた味わい。
最初は前日と比べると薄味になったかなと思いましたが、温度が上がっていくと旨み甘みが強くなってきました。濃い甘さ&旨さ。酸ほんのり。良いですね。
四日目ラストも良いバランスで美味しい。
旨みとほんのり渋みが美味しい日本酒でした。

三日目に燗をつけるとコク味とお餅、スーッとアルコールを感じる香り。
うっま!!今年指折りの燗酒。甘く濃厚な旨み。とても澄んだ旨みにピリッと酸が少しだけ。
美味しいな。理想の燗酒の味わい。
お米の甘みがとても美味しい素晴らしい燗酒でした。

「和田龍登水 純米吟醸無濾過生原酒 真夏のFresH!!」。その名の通りフレッシュで美味しい日本酒でした。
お米の甘旨味と爽やかな酸のバランスがとても良くて飲みやすいお酒でしたが、個人的には特に熱燗が素晴らしい味わいでした。

関連記事:【日本酒】和田龍登水 山田錦純米 生酒 和田龍酒造
関連記事:【日本酒】和田龍登水 純米吟醸無濾過生原酒 晩秋の完熟 和田龍酒造


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和田龍登水純米吟醸生原酒ひとごこち和田龍登水純米吟醸生原酒ひとごこち2


和田龍登水
純米吟醸 無濾過生原酒 晩秋の完熟
長野県
和田龍酒造株式会社
HP:http://www.wadaryu.com/

精米歩合:59%
アルコール度数:17度
使用米:長野県産ひとごこち100%
使用酵母:-
日本酒度:-1
酸度:1.8
アミノ酸度:-

新年明けましておめでとうございます。
本年も宜しくお願い致します。
新しい年となりましたが、本ブログではしばらくは2017年に飲んだ日本酒を紹介していきます。
年末に飲んだ長野県日本酒を7連続で紹介する予定ですのでお楽しみに。

今回は長野県上田市の日本酒「和田龍登水 純米吟醸生原酒 晩秋の完熟」を紹介します。

和田龍酒造は「和田龍」や「和田龍登水(わだりゅうとすい)」などを醸す酒造さんです。
昨年は山田錦の純米原酒(28BY)を頂いており、今回が2回目の登場です。

このお酒は長野県産“ひとごこち”を100%使用した純米吟醸の無濾過生原酒。
限定酒でもあるのでとても楽しみです。

【味の感想】
冷酒で頂きました。
クリアでスンとお米のすっぱい香りをほのかに感じます。

一口目。
うっま!!
クリアだけど旨みもある。そして何この面白い味わいは。

二口目からはクリアでほんのり甘酸っぱいです。
マスカット系というか干しブドウ系の甘さ。旨いすね。
落ち着いた甘さと後半のわずかな酸。
文章に書くとありがちな表現ですが今までにない個性的な味わいです。

二日目もクリアでほんのり甘旨い。
軽やかな甘みと後味のほんのり酸。美味しい。

そして一か月後、帰国後に残り1合くらいを頂きました。
美味しいが酸っぱめで少し抜けた感じで、味が崩れてしまったか?残念。
少し酸っぱめの口当たりに、奥にはお米のまろやかな旨み。
で、し、た、が。飲み進めると味がまとまってきました。
コクのあるお米の凝縮された旨み。
コクのある旨みに、麹カビのような返り香。
味わいは一月前と比べるとだいぶ変化したと思いますがやっぱり美味しいです。

燗をつけると旨みが美味しいです。
酸味もほど良く、コクと旨みがある。
とても濃厚な旨味です。旨い。

前回飲んだ時に別スペックのお酒を飲んでみたいと思っていましたが、以外と早く味わうことが出来ました。
「和田龍登水」美味しいですね。良い銘柄です。


関連記事:【日本酒】和田龍登水 山田錦純米 生酒 和田龍酒造
関連記事:【日本酒】和田龍登水 純米吟醸無濾過生原酒 真夏のFresH!! 和田龍酒造

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和田龍登水純米生酒和田龍登水純米生酒2


和田龍登水
純米酒 生酒
長野県
和田龍酒造株式会社
HP:http://www.wadaryu.com/

精米歩合:59%
アルコール度数:17度
使用米:山田錦100%
使用酵母:-
日本酒度:-
酸度:-
アミノ酸度:-

山田錦ならではのコクとキレ。
ボディ豊かな深みのある味わいは、新酒から季節を越えるごとに刻々と変化致します。

HPより引用

今回は長野県上田市の日本酒「和田龍登水 山田錦純米 生酒」を紹介します。

和田龍酒造は「和田龍」や「和田龍登水(わだりゅうとすい)」などを醸していて、昨年の大河「真田丸」で有名な上田城の近くにある酒造さんです。
長野県の中南信(中部や南部)では見かけることがほとんど無い銘柄ですが、地元上田や東北信で見かけることが多く、首都圏でも取り扱いのある銘柄ですね。
最近未飲の長野銘柄を追い求めている私にとって初めて飲む銘柄です。
このお酒は山田錦を使用した純米生酒です。

【味の感想】
冷酒で頂きました。
澄んだ香りでほんのりわずかフルーティー。

一口目。
クリアな味。
やや甘さ、酸味、コクを含んだ旨みを感じます。

二口目からはさっぱり旨さで口当たりがとても良い。
後味は雑味に感じないほどのほんのり渋みで〆ます。
人によっては苦み、渋みに感じるかもしれませんが、美味しい旨みです。

二日目はバランス良しで、旨みが強くなってきた印象。
旨みが濃く深い味わいです。
三日目はじんわり甘みを主に感じます。
濃いめの味で、やや酸っぱさもピリっと。旨みが強くて美味しいです。
四日目はやや酸っぱさも顔を出します。
やはり旨みが濃い。甘旨さと混ざりあい、甘酸っぱい味わいです。

四日目に燗をつけると甘酸っぱい香りでお米の良い香りもします。
か~、美味しい。やや辛みが出てきて甘酸っぱさと混ざります。
甘さ、旨さ、辛さへとするりするりと表情を変えていく燗酒でした。

美味しい日本酒でした。
毎回別スペックのお酒を飲みたいと思っていますが、長野県銘柄を一通り飲み終わったら別スペックのお酒を味わっていこうと思います。


関連記事:【日本酒】和田龍登水 純米吟醸無濾過生原酒 晩秋の完熟 和田龍酒造
関連記事:【日本酒】和田龍登水 純米吟醸無濾過生原酒 真夏のFresH!! 和田龍酒造

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