天の戸
純米吟醸 一穂積 無濾過生原酒 江戸酵母仕込み
秋田県
浅舞酒造株式会社
HP:https://amanoto.co.jp
精米歩合:15%
アルコール度数:15.5度
使用米:秋田県産一穂積100%
使用酵母:江戸酵母
日本酒度:-9.7
酸度:4.5
アミノ酸度:-
製造年月:2022.9
価格:720mL 1,650円(税別)
秋田県の日本酒「天の戸 純米吟醸 一穂積 無濾過生原酒 江戸酵母仕込み」を紹介します。
浅舞酒造は「天の戸」などを醸す酒蔵さん。
個人的には久しぶり&家飲みでは2本目の「天の戸」。
スペックは秋田県酒造好適米新品種「一穂積」と江戸時代に使用されていたらしい酵母を使用した精米歩合55%の純米吟醸(無濾過生原酒)。
【味の感想】
まずは冷酒で頂きました。
甘い香り。
スッと澄み入る飲み口。キュッと酸。甘酸っぱい甘酸な味わい。
キュートな甘みですが、日本酒好きな方ほど嫌いそうな味で私も苦手。
このスッとした清涼感は良いかも。
キュッと酸が口の中に残る。甘みと酸。
三日目。酸が酸っぱめ。酸っぱエグい味が口の中に残る。う~む...
五日目ラスト。甘~い。
商品説明に白ワインとありますが、白ワインと言われれば白ワインな味わい。
甘みやワインのアルコール感。単独じゃ飲めない。
かと言って甘みが強いので合う料理もないという。。。致命的な日本酒。
三日目に熱燗をつける。
ツーンと香りは強めになりましたが何の香りだろう。布っぽい。
甘い酸な味わい。じんと旨みの余韻。コクというか旨みが出て冷酒よりも美味しい。
甘酸。酸が口の中にぬめりと絡む。
【評価】
普通(・・・☆☆)
甘みと酸っぱい酸の甘酸っぱい味わいの日本酒。
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