長野県内外の美味しい“いっぽん(日本酒)”記録帳

長野県在住の長野県日本酒ブログです。 約80蔵ある長野県の全蔵巡り&家飲み制覇しました。 長野県の日本酒を中心に美味しい日本酒を紹介していきます。 記事へのコメント&お勧めの日本酒大募集中ですので、気軽にコメントお願い致します。 また、相互リンクや相互RSSも大歓迎ですので宜しくお願い致します。

タグ:浅間嶽

浅間嶽 純米吟醸(30BY)浅間嶽 純米吟醸(30BY)2

浅間嶽
純米吟醸
長野県
大塚酒造株式会社
HP:http://www.asamadake.co.jp/

精米歩合:55%
アルコール度数:15度
使用米:長野県産ひとごこち100%
使用酵母:-
日本酒度:-
酸度:-
アミノ酸度:-
製造年月:2019.5
価格:720mL 1,450円(税別)
天保の創業以来酒造りに適した、厳しい小諸の風土と浅間山の伏流水・信州産の好適米を用い心をこめて手造りの酒を醸し続けています。
ラベルより引用

今回は長野県小諸市の日本酒「浅間嶽 純米吟醸」を紹介します。

大塚酒造は「浅間嶽(あさまだけ)」などを醸す酒造さんです。
このお酒は蔵元を訪問して購入したお酒で、今回は純米吟醸をセレクトしました。
スペックは酒米に長野県産ひとごこちを使用した純米吟醸酒です。

【味の感想】
まずは冷酒で頂きました。
白桃のようなやさしい吟醸香。

含むとさっぱり綺麗な口当たりからジューシー感が少し増していく。キレはさっぱり。
ほんのり甘みと綺麗な酒質で、後味に少し短時間ピリッとした苦辛みがある。
単独酒で飲み続けると、しりしりっと渋みが蓄積されていく。
食中酒にすると特に良いですね。ほんわり甘くてクリアな味わい、消えるようなキレ。

二日目も良いです。甘クリアでとても美味しい。
優等生タイプのお酒で文句無し。暑い季節にもすいっと飲める。
三日目ラストはフルーティー感と綺麗で控えめな味わい。
やはり綺麗な甘みが良い。

四日目に燗をつけると、良い香り。冷や~冷酒そのままの香り。
燗をつけると柔らかい甘みになる。
抵抗感がなくなって滑らかな口当たり。
やさしい甘み。クリアな辛み。とてもバランスの良い味わいでした。

【評価】
美味しい日本酒(・・☆☆☆)
初日からずっと安定して美味しい日本酒でした。日本酒導入のお酒としても良いと思います。

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浅間嶽純米生酒献寿浅間嶽純米生酒献寿2


浅間嶽
純米生酒 献寿
長野県
大塚酒造株式会社
HP:http://www.asamadake.co.jp/

精米歩合:59%
アルコール度数:16度
使用米:長野県産美山錦100%
使用酵母:-
日本酒度:-
酸度:-
アミノ酸度:-
価格:720mL 1,300円(税別)

長野県産美山錦を使用したフルーティーな香りのこくのある純米生酒
HPより引用

今回は長野県小諸市の日本酒「浅間嶽 純米生酒 献寿」を紹介します。

大塚酒造は小諸市唯一の酒造さんで、「浅間嶽(あさまだけ)」などを醸しています。
女性杜氏が醸す酒蔵としても知られており、佐久13蔵の一つにも数えられています。
「浅間嶽 純米生酒 献寿」は季節限定の無濾過生原酒タイプもあるのですが、今回は少し時期が遅かったので通常の生酒タイプをセレクトしました。
スペックは酒米に美山錦を使用した純米酒。精米歩合は長野酒らしい59%です。
外飲み家飲み含めて初めて頂く銘柄のため、とても楽しみです。

【味の感想】
冷酒で頂きました。
渋めの香りとフルーティーな香りとアルコールの香りがほんのり混ざる。

含むと、口当たりすっきりでじわじわ酸っぱさや旨みが出てくる。
すっきり軽やかなお酒の印象です。
酸味がじゅわっと、渋みがじんわり、甘旨みがほんのり。

二日目は一瞬甘めかなという旨さがあって、キュッとした渋旨み。
うん、口当たりは甘みがある。甘旨い口当たりに、後味はキュッと渋い。
旨いですね。クリアでほんのり渋旨いです。
三日目ラストは面白い味わい。香ばしい旨み。
旨みと良い酸味感。酸と一体になった旨みが美味しい。
香ばしさと酸っぱい味を含んだ美味しい旨みでした。

二日目に燗をつけると、甘くて酸っぱいお米の良い香り。
甘~。そして同時に辛い別の味覚を感じます。
あ~旨。辛さのピリッと感がとても強く頬が軽く痛い。
辛~。アルコール感もあります。燗酒らしい燗酒でした。

「浅間嶽 純米生酒 献寿」。いつの間にか杯が進むようなとても飲みやすいお酒で、普段飲みにぴったりの美味しい日本酒でした。

長野県酒蔵 68/78蔵目。 残り10蔵。
長野県の未飲酒蔵もいよいよ残り10蔵です。今後も楽しみながら飲み進めていきたいと思います。


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