長野県内外の美味しい“いっぽん(日本酒)”記録帳

長野県在住の長野県日本酒ブログです。 約80蔵ある長野県の全蔵巡り&家飲み制覇しました。 長野県の日本酒を中心に美味しい日本酒を紹介していきます。 記事へのコメント&お勧めの日本酒大募集中ですので、気軽にコメントお願い致します。 また、相互リンクや相互RSSも大歓迎ですので宜しくお願い致します。

タグ:翠露

翠露 純米吟醸 美山錦 あらごし活性にごり生酒(01BY)翠露 純米吟醸 美山錦 あらごし活性にごり生酒(01BY)2

翠露
純米吟醸 美山錦 あらごし活性にごり生酒
長野県
株式会社舞姫
HP:http://www.maihime.co.jp/

精米歩合:59%
アルコール度数:17度
使用米:美山錦100%
使用酵母:-
日本酒度:+1
酸度:1.5
アミノ酸度:-
製造年月:2019.12
価格:720mL 1,450円(税別)


今回は長野県諏訪市の日本酒「翠露 純米吟醸 美山錦 あらごし活性にごり生酒」を紹介します。

株式会社舞姫は「翠露(すいろ)」や「信州舞姫」などを醸す酒造さんです。
11月に蔵元で開催された秋の蔵祭り<舞姫の秋を楽しむ会>で聞いた話ですが、東京八王子に第二蔵を建設する予定だそう。
このお酒は蔵元で購入した日本酒で、スペックは酒米に美山錦を使用した純米吟醸の活性にごり酒です。
瓶の中で泡が立ちあがっています。

【味の感想】
まずは冷酒で頂きました。
グラスにそそぐとシュワシュワ。まるで炭酸飲料です。
香りはおだやか。

まずは上澄みを頂きます。
シュワッとガス。ドライな苦み。ほんのり甘み。
甘シュワ。大きい泡もありますが、液体の中に小さいガスも溶け込んでいる。
しっとりじんわり苦~。ほんのりだけリンゴ。

続けて軽く攪拌してにごり部を。
美味しい。甘苦のバランスが取れていてパウダリー感が増す。
フレッシュは正義ってお酒ですね。この時期に飲むお酒は若いけどフレッシュなお酒はやっぱ旨い。

二日目はプシューっと開栓。
見た目に泡は無いけど、細かな泡がこれでもかと溶け込んでいて、一番好きなガス状態。
しんと苦くフレッシュ。
四日目ラストはほとんどにごり酒。さっぱりフレッシュ!!苦~。
旨みあり。さっぱり感が強い。しゅっと苦み。シュワシュワガス感。
フレッシュな苦味がまた良いですなあ。

二日目に熱燗をつけると、苦いお米の香り。
お~、旨。不思議。
抜けた感じの味わいでとても滑らかな味わい。ピリピリガス感と辛み。
薄味系。ピリピリ、苦さは軽い。全体的に軽やかに。
これはこれで美味しいですね。薄口に感じる。ほんこり。じんと苦味で〆る。

【評価】
美味しい日本酒(・・☆☆☆)
初日の炭酸飲料バリのガスも良いけど、その後の溶け込んだガスも良い。苦くとてもフレッシュなお酒。

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翠露純米大吟醸雄町中汲み生酒磨き49翠露純米大吟醸雄町中汲み生酒磨き492

翠露
純米大吟醸 雄町 中汲み生酒 磨き49
長野県
株式会社舞姫
HP:http://www.maihime.co.jp/

精米歩合:49%
アルコール度数:16度
使用米:雄町100%
使用酵母:-
日本酒度:+1
酸度:1.4
アミノ酸度:-
価格:720mL 1,800円(税込)

フルーティーでやさしい甘味と、
上品で爽やかな落ち着いた香りが特徴です。
雄町米を丁寧に長期低温発酵で醸し、
女性でも飲みやすいお酒に仕上げました。

HPより引用

今回は長野県諏訪市の日本酒「翠露 純米大吟醸 雄町 中汲み生酒 磨き49」を紹介します。

株式会社舞姫は「翠露(すいろ)」や「信州舞姫」などを醸す酒造さんです。
趣味の温泉巡りで上諏訪温泉に行った際に蔵元に立ち寄り購入しました。
過去に純米大吟醸スペックの美山錦を味わっているため、今回は雄町をセレクト。
スペックは酒米に雄町米を使用した精米歩合49%の純米大吟醸。中汲み生酒です。
久し振りに飲む「翠露」のため楽しみです。

【味の感想】
まずは冷酒で頂きました。
フルーティーな甘い香りとフレッシュな香りがあります。
麹感と酸っぱい香りのニュアンスもありますね。

含むと甘くジューシー。強い甘みと瑞々しさ。
少しさわさわとした複雑味を感じて、綺麗な甘みの余韻が残ります。
タイプは多くの方が好きな今風の味わいでしょうか。文句無しに美味しいです。
甘旨みにちりっと苦味があって返り香がほんのり。
旨み7割甘み3割雑味0の濃い甘旨み。後味は苦旨みが少しだけ残ります。
食中とするとより甘さと綺麗さが際立ち良いですね。
甘みの質と麹感が「志賀泉」のエキスパートキノコ感があって、甘さはこちらの方が控えめですが近い味わいですね。
口当たりの甘さと頬はピリピリ渋旨み。良いですねえ。

二日目はすっきりフルーティーで飲みやすい。
甘旨さとほんのり渋みがあって良いですね。
旨さがしっかりありつつも、すっきりとても飲みやすい。
薄い感じはしませんが綺麗な感じがする丁度良い加減の加水感。
三日目ラストは少し麹感のある旨み。甘旨で美味しい。
麹と蜜感を感じる綺麗な甘みが良い。

三日目に燗をつけました。
ぬる燗は香り控えめ。味のバランスが崩れず甘旨みがとても美味しい。
あ~、素晴らしい。すさまじく旨い。甘旨みと酸味のバランスが良くてこれは旨いです。
熱燗は甘みとアルコールの混ざった香り。酸とエグみが増して味が崩れてしまいました。
旨みはあって美味しくはあるのですけどね。燗をつけるならぬる燗を推奨します。

「翠露 純米大吟醸 雄町 中汲み生酒 磨き49」。とても美味しい日本酒でした。
今風の好みにも合わせた手堅い味わいで、味が外れる事はまず無いと思います。
次回は「信州舞姫」から一本セレクトしてみたいです。

関連記事:【日本酒】翠露 純米大吟醸 美山錦 中汲み生酒 磨き49 株式会社舞姫

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翠露美山錦翠露美山錦2

翠露
純米大吟醸 美山錦 中汲み生酒 磨き49
長野県
株式会社舞姫
HP:http://www.maihime.co.jp/

精米歩合:49%
アルコール度数:16度
使用米:美山錦100%
使用酵母:-
日本酒度:-
酸度:-
アミノ酸度:-

華やかな香りとフルーティな味わい、気品のあるまろやかなハーモニーがあなたの五感に響きわたります。
キレもよく、食前食中酒として最適です。

HPより引用

今回は長野県諏訪市の日本酒「翠露 純米大吟醸 美山錦 中汲み生酒 磨き49」を紹介します。

株式会社舞姫は「信州舞姫」や「翠露(すいろ)」を醸す酒蔵さんです。
「翠露」は長野県外でもネームバリューがあり人気の日本酒のようですね。
今回は長野らしい美山錦のお酒をセレクトしました。
初めて味わう日本酒ですので、楽しみです。

【味の感想】
冷酒で頂きました。
お米の良い香りがします。

一口目。
辛甘!!
辛口旨っと思ったら濃い甘みがじわっと染み出してくる。
渋みを含んだ甘みがきれいで美味しいです。

二口目以降。
滑らかな旨みが飲みやすく、甘渋みがおいしい。
美山錦の味、長野県の日本酒の味ですね。
澄んだ綺麗な味でするする飲めます。

日を置いてみると苦味が効いてきましたな。
強い苦味がとても美味しいです。

「翠露」。県外で人気が出るのも頷ける美味しい日本酒でした。

関連記事:【日本酒】翠露 純米大吟醸 雄町 中汲み生酒 磨き49 株式会社舞姫 

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