貴純米吟醸貴純米吟醸2貴純米吟醸3



純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒 中取り
山口県
永山本家酒造場
HP:https://www.domainetaka.com/

精米歩合:50%
使用米:山田錦100%
使用酵母:-
アルコール度数:16度以上17度未満
日本酒度:-
酸度:-
アミノ酸度:-

季節限定品(1月~3月)。山口県産山田錦を使用し、半分まで精米した純米吟醸を季節限定で加熱殺菌を行わず出荷しております。心地よいガス感はこの時期だからこそ楽しめる味わいです。
HPより引用

今回は山口県の日本酒「貴 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒 中取り」を紹介します。

永山本家酒造場は「貴(たか)」を醸す酒造さんです。
この銘柄は“いっぽん!! 〜しあわせの日本酒〜”(コミックス第1巻、5話)でも紹介された銘柄のため、一度飲みたいと思っていました。
当時は漫画に登場する日本酒は知らない銘柄ばかりだなと思っていましたが、全国的に結構有名な銘柄が多いみたいですね。
長野県では見かけないお酒ばかりのため、手に入れるのはある意味プレ酒より難しいです。
「貴」に話題を戻すと、蔵元ホームページに全国の特約酒販店が紹介されています。
こういう情報は本当にありがたいですね。
HPを調べて買いに行った訳ではありませんが、長野県にも長野市に1件特約店があり、そのお店で選びました。
スペック的には山口県産山田錦を50%まで磨いた純米吟醸酒の中取り無濾過生原酒。
初めての「貴」のため、楽しみです。

【味の感想】
冷酒で頂きました。
香りはフルーティーですが、とても薄めの香りです。

一口目に感じるのは、辛さと旨さ。
酸っぱさが効いていて、さっぱり飲みやすいです。
バランスが良いお酒で美味しいです。

二口目以降。
甘さ、やや苦さと、酸っぱさ。味のバランスがとても良いです。
酸っぱさや苦さも気になるようになってきますが、これがご飯と合いますね。
前評判通りのとても良い食中酒です。
特に尖った特徴はありませんが、全体的にレベルが高くてバランスの良いお酒です。

二日目は酸っぱフルーティーな口当たり。
程良く甘みや苦味があり、さっぱり飲みやすいです。
旨みと酸っぱさ、やや苦味があって良いお酒です。
三日目も旨みや辛みがバランス良く美味しいです。

三日目に燗をつけてみると、ふんわりお米の甘みと酸っぱさを含んだ香り。
口当たりは優しくて、飲みこんだ時にぐわっと旨みを感じます。
口の中には渋さや辛みがピリピリ。
旨みが強くなりますが、苦味や渋みが強くなりバランスも崩れるので燗酒には向かないかなと感じました。

レベルが高く、美味しい日本酒でした。
「貴」は気になっていた日本酒の一つだったので、味わうことが出来て良かったです。

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