札幌市中央区「きたまる（北○）」2

2007-No.141【No.560】

バイク仲間の知人が新たに挑戦している和食店「きたまる」に宴会コースをお願いした。丁度、忘年会シーズンに入り、ギリギリで何とか大人数の予約が出来た。「きたまる」では宴会コースは常時、数種類用意していて少々、迷ったが道外からのお客さんもいらしたので、「すべてが北海道の旬づくし　北の旬コース」をお願いする。

その内容は・・・
●前菜：銀聖スモークサーモン（浦河）、真たらの昆布〆たらこ和え（根室）、北海縞海老（根室）【珍しい北の珍味】
●刺身：ぼたん海老、活帆立、時鮭、八角、活つぶ、活北寄【時鮭と八角が特に絶品】
●焼物：子持ちししゃも（日高）、男爵いも炭焼き（今金）【卵が絶妙のししゃもとホックリ味が濃い芋】
●中皿：毛がに（道産）【かに味噌が絶妙】
●蒸物：帆立と甘海老の茶碗蒸し（噴火湾）【ダシが効いてます】
●揚物：八角唐揚げ（小樽）【パリパリ、サクサクと全部、食べれます】
●強肴：エゾ鹿肉のたたき（白糠）【これは珍しい、低カロリーでアッサリ】
●食事：生寿司三貫【蟹、白身、トビッコ】
●甘味：自然卵バニラと十勝つぶ餡掛け（自家製）【濃厚卵と味わい深いつぶ餡】
注）このコースメニューは12/15の内容です。仕入れの関係でメニューが変わる事もあります。

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