寿司

2010年04月10日

バンビの『エビ食べ紀行』Vol5

今日は、気の合う友人と昇利寿司さんでお刺身盛りを注文。

 

いといがわのお寿司屋さんで『お刺身盛り』を注文すると、
真ん中に鎮座するネタのほとんどが『南蛮エビ』

 バンビ昇利寿司1

真っ赤な得体がお刺身盛りに『華やかさ』を彩ります。

やっぱりいといがわの南蛮エビは『主人公』なんですね。
今日もおいしく頂きました(^^)

 

僕流の南蛮エビの食べ方は、
1、しっぽの殻を取る。
2、頭を残して、醤油の受け皿にしっぽからひたす
 (ビタビタわさび醤油)
3、醤油のついた南蛮エビの頭をすするイメージで、
 しっぽから食らいつく。
4、頭の中身をすすったら、足を抜き取り、足の根元部分
 (美味)をかじる。
5、汚れた手をぬぐう。

やはり、南蛮エビの数ある食べ方の『王道』は
お刺身ですね。

[記事提供:バンビ]

☆昇利寿司☆
住所:新潟県糸魚川市本町2-8
TEL:025-552-7890

↓ ↓ 公式サイトはこちら ↓ ↓ ↓ 
 「越後・糸魚川 南蛮1エビ プロジェクト」(公式HP)
 http://namban1ebi.itoigawa-jc.com/



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2010年04月09日

バンビの『エビ食べ紀行』Vol4

またまたやってまいりました。

糸魚川でも、チョー有名なお寿司やさん。『すし廣』さんです

今日は、なんでも『南蛮エビずくし』のお料理がいただける
ということで
胸をおどらせ本日を迎えました(^^)


集まりの悪い僕たちにイヤな顔
1つしない『美人若オカミ』
最初の一品を持ってきてくださいました。。

まずは、三種盛りです。

バンビすし廣 1
左から・・

  昆布締め

私、36年間いといがわで生きていて初めて
『南蛮エビ』の昆布締めなるものを
頂きました。
予想に反して、意外と歯ごたえがあることにビックリ
味はもちろん美味というよりも珍味ですね。。
いきなり度肝を抜かれました。。

  寒風干(かんぷうぼし)

コチラは、南蛮エビの寒風干。乾燥していて、頭から丸ごと
いただけます。二匹なら
んだ『南蛮エビちゃん』の姿はまるで
親子。ホンノリピンクが印象的です。

  エビ味噌

コチラは、なんでも味噌と南蛮エビの頭の味噌を混ぜて作ったお料理。
まさしく『熱燗』にピッタリの珍味です
思わず、『ビンごとくんない(ください)といってしまい
そうになるほどヤミツキ珍味です。

[記事提供:バンビ]

☆すし廣☆
住所:糸魚川市横町2-13-9
TEL:025-552-0821
http://jade.jp/sushihiro/index.html


 ↓↓↓ 公式サイトはこちら ↓↓↓
「越後・糸魚川 南蛮1エビ プロジェクト」(公式HP)
 
http://namban1ebi.itoigawa-jc.com/


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2010年02月24日

バンビの『エビ食べ紀行』 Vol.2-(1)

『いといがわでもチョー有名な寿司名店(1)』

[場所] 糸魚川市横町 『すし廣(すしひろ)様』

 

今日は、『南蛮エビ(甘エビ)料理』に関しては

様々な開発をされている(後日詳細を公開予定!)

すし廣(すしひろ)さんにてランチ

 

たのすぃみぃ~

 


 

・・・だけん(だけど)、オトコショ(男衆)4人でランチ・・・

 

オンナノコも・・・

 

 

店内に入ると、すでにランチを楽しんでいる大勢のお客様。

 

『あいにくカウンターしか開いていないですがコチラへ』

 

いといがわ美人な若オカミが

カウンターを案内してくださいました。

 

 

僕らはカウンターに腰をかけると

ショーケースには

いといがわの『地魚』がズラリと並んでいる

 

・・・バンビは『魚介類』は専門外。

なんだいら(なんだか)わからんけん(わからないけど)

おいしそうな白身魚が並んでる

ほぼ中央には、存在感バツグンの『南蛮エビちゃん』

 

ふと、ショーケース上に目をやると・・

南蛮エビの『殻』を粉末に加工してある

ホンノリ『桜色』のエビジオが!!

 

 

これがウワサに聞くエビジオか

エビ塩 

 







サッとそのエビジオに手をとり、

一振り手のひらにエビジオをふりかけ

ペロリ

 

 

うんまぁ~~い

 

 

ホンノリ『エビ』の風味と

嫌味のない絶妙な舌触り。

 

塩気はするがショッパクナイ!!

とても上品

 

 

 

肝心なランチの『注文』をよそに

『エビジオ』で度肝を抜かれる4人であった。。。

エビ食べ紀行-01 

 

 









つづく。


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2010年02月19日

エビちゃん お寿司に・・・

見てみて~ 南蛮エビお寿司ぃ~!!!

きれいな色だねぇ(*゚∀゚)

エビ寿司



















撮影協力;寿司廣さん
記事編集;青い花

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