こっそりと居酒屋メニュー出しています。

こんにちは！！

2月に入りまして、当店は昼夜共にラーメン店としての営業になりました。


しかし、

あれ？

暇 wwwww



中国の規制のせいなのか、

旧正月が遅いせいなのか、

単純にうちの店にお客さんが集まっていないだけなのか、

とにかく暇なんです。


それなりにお客さん増えてきてはいるのですが、
爆発力がいまいちでして、、、



今日の夜からしばらく、

ひっそりと焼鳥提供します！（笑）

種類は少なく、鶏、豚、つくねくらいです。

唐揚げなどもやりますので、

お酒飲む方もどうぞ〜


大々的に【繁忙期はラーメン店です】と宣伝してしまったので、

ひっそりと、こっそりと

焼鳥焼くことにしました。

エックス、インスタ、フェイスブックでの告知はしません。

このブログを見ている、コアなお客様へのみの宣伝です。


忙しくなったら予告なくラーメン店にするのでご注意ください。


よろしくお願いします！

2月限定のらーめん

こんにちは！！

2月限定のらーめんをご紹介します！！

その名も！

【北海道・九州の良いとこどり味噌らーめん】

長い名前wwwwww





こんな名前のらーめん見たことないですよね。

名前の通り、九州のらーめんと北海道みそらーめんを合体させた新感覚らーめんなのです！



札幌みそらーめんのスープを基盤にしているのですが、

札幌みそのスープだと細麺が合わないので合うように調整された一杯です！！


味噌スープに細麺・辛子高菜・辛旨ダレのトッピングと

もはや何らーめんか分かんないけど旨い！！！

と思っていただけるかと、、、だと嬉しいです、、、（笑）



どんならーめんやねん！！

と気になる方は是非食べに来てくださいね〜




2月のお昼は毎日営業しています！！！


夜もらーめん店として営業するので、
スムーズにご案内できると思います。


夜の営業時間には【ガツンとニラいっぱい水餃子】も提供します。


お酒の種類も豊富にあるので一杯飲む方はおつまみにどうぞ！！

※お休みカレンダー訂正します！2月のお昼は毎日営業！！

こんにちは！

前回の記事のお休みカレンダーが変更になりました。

日曜日定休日でしたが、お昼のみ営業することになりました！！

2月のお昼は毎日営業します！！！

ぜひご来店くださーい！！

2月のお休みカレンダー

こんにちは！！

2月のお休みが確定したのでお知らせします！

※お休みカレンダーが変更になりました。
日曜日お休み予定でしたがお昼のみ営業となりました（追記　1/27）



ひとつ前の記事でもお知らせしたとおり、
2月はラーメンのみの提供となります。
（時期によって営業形態が変わります）


2月は毎年忙しい時期ですが、
今年からラーメン店としての営業なので
特に夜はスムーズにご案内できると思います。
（待ち時間もあるかもしれませんが、それほど待たないんじゃないかなぁと予想しています）


19時すぎに仕事終わる地元の方にも、
ふらっとお気軽にご来店いただきたいです！


□■□■□■□■□


1月中はおつまみもなんぼかあるので、（なんぼかって北海道弁？？？）
ぜひ皆さん飲みに来てくださいねー！！


カレー味噌もまもなく終了します！（今月いっぱいです）

まだ食べてないよ〜っていう駆け込みさんお待ちしてます！


2月は面白いラーメンやる予定です。

お楽しみに〜！！

【重要】営業形態変更のお知らせ

新年あけましておめでとうございます！！

今年もよろしくお願いいたします。

新年は7日より営業いたします。毎年遅い営業開始ですみません、、、



波飛沫よりお知らせがあります。
（長文になります）


今年度より営業形態を変更することになりました。

・繁忙期は【ラーメン屋のみの営業】

・閑散期は【飲めるラーメン屋】

と、時期によって営業形態を分けます。


今のところ決まっているのは下記のとおりです。


営業形態を変更した理由は、、、

・繁忙期は沢山のお客様がきます。特に夜は入りきれないお客様が多くウトロの少ない飲食店では対応しきれません。食事難民（と私達は言っています）が少しでも減ればという気持ちです。

・当店は夜は居酒屋としても営業していたので予約でおさえてる席もあり、オープン時間に来ても2時間待つこともあります。（お客様の不満に繋がりました）

・待っている方への説明が大変です。（特に外国の方）
居酒屋だから待ちます・待ち時間は分かりません・予約が来るまでの間ラーメンだけなら入れますなどの説明です。
スタッフのうち1人は待っている方の対応につきっきりになってしまいます。

・仕込みが大変すぎました(笑)
　ラーメン屋としての仕込みと居酒屋の仕込み（焼き鳥の串うちなど）をするので単純に2店舗分の仕込みを時間に追われながらやっていました。

・地元の為にと開業したのに繁忙期は地元の方が離れてしまいます。（忙しそうだから行けないとよく言われます。）繁忙期でも地元の方も気軽にきてほしいのです。



そもそもなんですが、、、


私達は《地域の方が気軽に来れるラーメン屋》を目標に開業する予定でした。

しかし、ウトロの人口を考えラーメンだけでは難しいなと。

それじゃあ、夜は焼鳥居酒屋にしちゃおうか。

夫婦2人でもゆっくり営業して生活できればいいよね。

くらいな感じで夜の居酒屋営業を始めました。


最初のうちは想像通りでした。

しかし年々増える観光客の方のご利用が、
ありがたい反面、
自分たちの首を絞めていたような感じになってしまいました。


余裕がない。


というのが正直なところです。


開業してから17年経ち、体力の衰えも、、、(笑)





ただ、長く地元の方が居酒屋としてご利用くださったので

完全に夜のメニューをなくすというのも考えられませんでした。


そこで閑散期は

【飲めるラーメン屋】とすることにしました。

メニューは減らしますが、居酒屋メニューもやります！
今まで通り居酒屋としてのご利用も大歓迎です。
お通しはやめます。
気軽に食べたり飲んだりしてください！



1月より【飲めるラーメン屋】はじめますが、

食材の在庫が結構あるので、しばらくは今までに近い品数があります！
飲み放題も1月はやります！




色々と変更になりますが、

これからも精一杯頑張りますのでよろしくお願いいたします。

長文失礼しました