鹿肉でイナムドゥチを作ってみた

昨日が旧正月の元旦でしたが、仕事があって何もできず。
まだ宿題は片付いていないけれど、
旧正月にはイナムドゥチを作ろうと思っていました。
イナムドゥチとはイノシシの代わりに豚を使った
「イノシシもどき」という意味なので、
鹿肉を使っても「なーんちゃって」で、当たらずとも遠からず？

陰の陽体質の場合、豚肉はNG。
牛肉のほか、ジビエはOKのようです。
最初は、昨年と同じ牛汁にしようかと思っていましたが、
日曜のランチに牛汁をとっちゃったので
前から気になっていたミツシゲ食品で鹿肉を購入してきました。
お店の前には「鹿肉」「まぐろ」とか、いろいろなノボリが出ていて、
前を通る度に「いつかは鹿肉」と思っていました。
　

左：カナダ産の馬刺しもあります。
右：山羊汁用の山羊肉、ニュージーランド産の鹿肉。

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ランチ＠茶房ぬぅーは

お目当てのランチは、大宜味村饒波（ぬは）の茶房ぬぅーは。
饒波を沖縄風に発音して「ぬぅーは」なのだそうな。
金・土・日のみ営業の週末カフェで、食事は予約が必要だそうです。
今回は友人が手配してくれていました。
↓検索したら、庭の様子が詳しく載っているページを見つけました。
■茶房ぬぅーは

今年はあまり寒くならないねー、
と車中で話していましたが
やんばるの山はさすがに寒く、
室内で頂くことに。
テラスでは団体客が談笑中でした。
さ、寒くないんですか−？？？

席に着くと、お茶が出されます。
ここもやちむん（沖縄の焼きもの）が
使われていました。
お代わりが入った器も素敵♪
人間国宝・金城次郎さん作をはじめ、
いろいろな工房の作品も展示。

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しゃし・くまーるでケーキ

今日も友人の仕事にくっついて、やんばるまで。
ランチまでには少し時間があるので、しゃし・くまーるで一休み。
昨年、オオシッタイの梅を見たときに寄ったカフェです。


左は友人のスイートポテト、右は私のチーズケーキ。
素朴な味わいが優しいですねー。
ちなみに、チーズケーキが乗っているお皿は梅の絵柄♪

近くのヒカンザクラはピンク色の花を付けていて
写真を撮ろうかと思いましたが、小雨が降っていたため断念。
　え、小心者？  

今日のランチも七色の風

今日は私が読谷でお仕事。
一人ランチなので、静かな場所でゆっくりしたい気分。
昨日行ったばかりですが、ふたたび七色の風へ。
っていうか、素敵な隠れ家カフェを前日に教えてもらって助かりました。
今日は水辺側に面したお座敷席にしました。
一人なのに、贅沢〜♪



今日は白身魚のフライ。
副菜は昨日とほぼ同じですが、おいしいからいいのだ。
「二日連続で来てくれるなんて」といって頂き、
食後にケーキのオマケがありました♪
うっほー、おいしいー。感激でありました。  

ランチ＠七色の風

友人の仕事にくっついて読谷まで。
ランチを七色の風で摂るとのことで誘ってくれたのでした。
いやー、ビオスの丘かと思うほどの大自然！
あのですね、読谷にこんな場所があったの!?ってくらい驚きました。
急勾配の小道を下ると駐車場、ここからカフェまでは歩いて行きます。
↓こちらさまのブログに、入口からカフェまでの景色が詳しく載っています。
■読谷嫁の日々：七色の風（座喜味）




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2012年の元旦膳（ぜん）

現在、2011年12月32日の私ですが、
新年のご挨拶を申し上げます。
おめでとうございます！
今年もよろしくお願いいたします。

元旦とは元日の朝のことだそうで
元旦膳は本来、朝ご飯になるわけですが、
今年はお昼ご飯になっちゃいました。
と申しますのも、昨年末から
“無理したら熱が出そう”という体調で
水仕事を避けたい状態でして。
大掃除してなくて朝から掃除機かけるわ、
元旦膳の仕込みはしてないわ。

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パッタイ＠シャム

午前中、南城市市役所近くでお仕事。
熱っぽいのですぐに帰宅すべきですが、
お腹が空いているし、
ここら辺はあまり来ないので
ずーっと昔に行ったことのある
タイ料理のお店に行きたいと思いました。
レストラン シャム。

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鮭といくらの親子ちらし＠クリスマス・ランチ

今日はクリスマス、
そして摂生生活１周年イブであります。
このところはNG食も食べちゃってるので、
恒例チキンのポワレは作らず、
フツーご飯にするつもりでしたが、
スーパーマーケットで海鮮親子ちらしを見て
購入することにしました。
鮭＆いくら、後はローストビーフと
水菜・トマトのサラダ、
ポテト・ブロッコリー・シメジのソテー、
ニンジンと大根のサラダ。
以上、摂生的にOKなものばかり♪
季節感はないけれど、
少し特別なカンジになったかな。
この１年の摂生度を自己採点すると
まー、78点くらいかな。え、甘過ぎ？  

ランチ＠アリビラ

先月、アリビラで食事した時、ランチの20％OFF券を４枚もらったそうな。
有効期限が12月29日までということで、
姉が「友だちと使って」と２枚分けてくれました。
よく見ると１枚でグループ全員に適用されると書いてあるので
毎年、忘年会ランチに誘ってくださる事務所に声をかけ
３人で行ってきました。


前回、姉に「盛りすぎ」と注意を受けたので、少しずつを心掛けました。
もちろん、摂生のことは棚に上げておきました。(爆）
さすがアリビラ、どれもおいしい♪
右側画像の手前は、鹿肉のステーキ。
思ったよりもクセがなく、やわらかくておいしかった〜。
デザートは撮り忘れたのですが、このあいだのディナーとほぼ同じでした。
  

炒飯弁当＠糸満ファーマーズマーケット

糸満市物産センターで
今日から始まる「南部やちむん市」へ。
やちむん（沖縄の焼き物）といっても
最近ではいろいろな作風があるのですね。
たくさんあると、なかなか選べないもの。
今回は気になる工房さんの名前を
覚えるだけにしました。

一回りしたらお腹が空いてたまらない。
私の場合、空腹時の運転はひじょーにアブナイので
隣接するファーマーズマーケットで
お弁当を購入して車の中で食べることに。
チキンの唐揚げ、シューマイ、焼パスタ（！）などは
摂生的に陰の陽体質にはNGではありますが、
久しぶりに食べると、とてもおいしい♪
11月後半から、自分に甘い食生活になってしまっていますが、
エントリしていない日はたいてい摂生に沿った食事をしているよ、
と言い訳を書いておきます。