2018年07月09日

今日は茄子の素揚げあんかけにチャレンジ。

インド特有の大きな茄子を買いましたが、持て余していました。
そうだ!素揚げにしてあんかけでいただきましょう。

あんは、頂いた出汁の素↓美味しくできました。

インドの茄子の皮は硬いのですが、格子状の隠し包丁を入れた方がよかったですね。
皮付近に沢山、あるポリフェノールを無駄にしてしまいました。

そのほかの料理はご覧の通り。
雑な料理でございます。




出汁が余ったので明日は、茄子の煮びたしに挑戦しよう!



naniyuutorimannen at 00:01│Comments(0)clip!

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