転載元: http://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1541989185/
1: 風吹けば名無し 2018/11/12(月) 11:19:45.31 ID:M5oQRjHU0
チャーハン久しぶりに作るから教えてくれ
4: 風吹けば名無し 2018/11/12(月) 11:20:27.06 ID:pWZbVHDD0
パラパラにしたいなら油ドバドバ入れたら解決やろ
6: 風吹けば名無し 2018/11/12(月) 11:20:51.78 ID:2rgzFNJma
弱火で混ぜる
1000 :なんじぇいスタジアム 2014/11/30(日) 00:00:00
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7: 風吹けば名無し 2018/11/12(月) 11:21:07.36 ID:nPJ2mOjw0
油を先にコメに混ぜとけ
10: 風吹けば名無し 2018/11/12(月) 11:21:40.23 ID:qOBBDrzTr
味覇定期
16: 風吹けば名無し 2018/11/12(月) 11:22:51.87 ID:WV2W5SJP0
>>10
シャンタンやぞ
シャンタンやぞ
11: 風吹けば名無し 2018/11/12(月) 11:21:40.34 ID:G7MeYNWer
卵と一緒にしてもええけどひと混ぜだけにしろってテレビで見たわ
完全に混ぜるとあかんらしい
完全に混ぜるとあかんらしい
12: 風吹けば名無し 2018/11/12(月) 11:21:43.59 ID:eEnUZ/zU0
卵かけご飯を炒めるんやで
21: 風吹けば名無し 2018/11/12(月) 11:23:53.06 ID:HVgZKSyD0
わいのよっめも炊飯器で混ぜてフライパンに入れてるで
22: 風吹けば名無し 2018/11/12(月) 11:23:55.72 ID:bEQzwdKRK
マヨネーズ入れろ
それでパラパラや
それでパラパラや
23: 風吹けば名無し 2018/11/12(月) 11:24:18.89 ID:g3XUOm150
ワイは油と卵混ぜとる
25: 風吹けば名無し 2018/11/12(月) 11:24:26.09 ID:uJWtpeT/d
ベチャベチャになるのは大抵油少ないか火力弱いかのどっちか
26: 風吹けば名無し 2018/11/12(月) 11:24:29.64 ID:12dmLH1n0
温かい米でつくったらパラパラになるぞ
29: 風吹けば名無し 2018/11/12(月) 11:24:55.57 ID:L3ibCkl7a
タイ米でつくるとええで!
32: 風吹けば名無し 2018/11/12(月) 11:25:43.41 ID:AGeXRNxm0
パラパラじゃなくてボソボソやな
熱々のご飯と多目の油で切るように炒めれば絶対失敗しないぞ
熱々のご飯と多目の油で切るように炒めれば絶対失敗しないぞ
33: 風吹けば名無し 2018/11/12(月) 11:25:57.87 ID:kZuN2XlPH
卵より調味料入れるタイミングの方が大事
36: 風吹けば名無し 2018/11/12(月) 11:26:17.47 ID:K5JpGSLj0
最初にご飯に油コーティングしてから卵コーティングがパラパラになるで、あとは火力が大事
39: 風吹けば名無し 2018/11/12(月) 11:26:43.71 ID:seR8j08J0
サラダ油じゃなくてラード使えばええで
41: 風吹けば名無し 2018/11/12(月) 11:27:03.71 ID:oGm1PMufp
炒める前にご覧にごま油混ぜるだけや
後は卵炒めてそこにご飯投入、後は味付けだけ
後は卵炒めてそこにご飯投入、後は味付けだけ
43: 風吹けば名無し 2018/11/12(月) 11:27:28.46 ID:gjxEZWdgM
煙出るくらいの温度やとすぐ焦げるわ
50: 風吹けば名無し 2018/11/12(月) 11:29:20.14 ID:L3ibCkl7a
>>43
焦げるのは油が少ないからや
焦げるのは油が少ないからや
62: 風吹けば名無し 2018/11/12(月) 11:30:38.26 ID:tIf2IsO6p
>>43
湯気じゃなくて煙出てるならすぐひっくり返せ
湯気じゃなくて煙出てるならすぐひっくり返せ
44: 風吹けば名無し 2018/11/12(月) 11:27:37.90 ID:lbMrwjbw0
強火で卵を半熟くらいに炒めてその上にご飯を入れて1回ひっくりかえすねん
それでおたま使って潰すようにしたり切るようにしたらできるでー
それでおたま使って潰すようにしたり切るようにしたらできるでー
112: 風吹けば名無し 2018/11/12(月) 11:41:54.58 ID:s8VJr3fJa
>>44
ワイもその作り方や
ワイもその作り方や
45: 風吹けば名無し 2018/11/12(月) 11:27:52.87 ID:tIf2IsO6p
中華料理店でバイトしてたけどご飯炊く時点で色々混ぜてるぞ
91: 風吹けば名無し 2018/11/12(月) 11:36:32.16 ID:UT0P512D0
>>45
そこ王将?
そこ王将?
54: 風吹けば名無し 2018/11/12(月) 11:29:36.05 ID:M8whN3P30
ナベは絶対に振らない
55: 風吹けば名無し 2018/11/12(月) 11:29:42.11 ID:PsbB+L5Qd
火から離しちゃだめ
56: 風吹けば名無し 2018/11/12(月) 11:29:47.30 ID:o0myQtJt0
家庭用コンロの火力じゃパラパラにはならんと何度言えば
88: 風吹けば名無し 2018/11/12(月) 11:36:04.54 ID:jX/QrKyx0
>>56
中火で10分くらい炒めてるとパラパラになるぞ
中火で10分くらい炒めてるとパラパラになるぞ
58: 風吹けば名無し 2018/11/12(月) 11:30:05.46 ID:tIf2IsO6p
ごま油と水溶き味覇をご飯に混ぜた後冷凍した塊を手で軽くほぐしてから冷蔵庫で解凍しろ
60: 風吹けば名無し 2018/11/12(月) 11:30:29.91 ID:QUIeW3Hfr
先混ぜはパラパラじゃなくてパサパサや
63: 風吹けば名無し 2018/11/12(月) 11:30:40.65 ID:/6i4YXof0
予め煎り卵作ってから具材と一緒に投入してるわ
73: 風吹けば名無し 2018/11/12(月) 11:33:03.75 ID:tIf2IsO6p
>>63
家で中華鍋ないならこれが一番やと思うわ
家で中華鍋ないならこれが一番やと思うわ
67: 風吹けば名無し 2018/11/12(月) 11:32:02.00 ID:ppJfQNMBd
少しだけ先に混ぜて残りは普通に炒めると失敗しにくい
68: 風吹けば名無し 2018/11/12(月) 11:32:15.80 ID:tIf2IsO6p
プロは卵軽く炒めた後ご飯入れた後返してご飯下卵上にしてから炒めてくぞ
71: 風吹けば名無し 2018/11/12(月) 11:32:57.07 ID:/6i4YXof0
>>68
プロやから出来るねん
プロやから出来るねん
69: 風吹けば名無し 2018/11/12(月) 11:32:24.22 ID:jLdddCchM
この問題って未だに未解決だよな
75: 風吹けば名無し 2018/11/12(月) 11:33:09.37 ID:S3Da8iqXd
卵とご飯を最初に混ぜたらチャーハンではなく焼き飯やぞ
サザエさんでやってた
サザエさんでやってた
76: 風吹けば名無し 2018/11/12(月) 11:33:29.84 ID:EB7HS9gu0
ワイは最近中火程度で時間かけて炒めてるわ
この方が美味い
この方が美味い
77: 風吹けば名無し 2018/11/12(月) 11:34:11.34 ID:wJGyfJjQ0
>>76
土井善晴もそんなこと言うてた
火力なんかいらんて
土井善晴もそんなこと言うてた
火力なんかいらんて
96: 風吹けば名無し 2018/11/12(月) 11:37:09.70 ID:/ZhsHqrmp
簡単にパラパラチャーハンを作りたいなら油を2倍使え
102: 風吹けば名無し 2018/11/12(月) 11:38:39.07 ID:iFldKtzfd
卵と米混ぜるのはパラパラやなくてパサパサや
先混ぜはお好み焼きみたいにして焼くの以外とうまいで
先混ぜはお好み焼きみたいにして焼くの以外とうまいで
106: 風吹けば名無し 2018/11/12(月) 11:40:36.32 ID:qxAnENmN0
土井善晴式のチャーハンは冷や飯で作って最後にお湯入れて蒸すから試したことないわ
111: 風吹けば名無し 2018/11/12(月) 11:41:49.36 ID:wJGyfJjQ0
>>106
ワイが見たやつは普通の作り方でパラパラなってたで
お湯なんかいれてなかった
ワイが見たやつは普通の作り方でパラパラなってたで
お湯なんかいれてなかった
120: 風吹けば名無し 2018/11/12(月) 11:43:28.95 ID:qxAnENmN0
>>111
そうかー、まぁ本や番組によって作り方試行錯誤してるみたいだからな
そうかー、まぁ本や番組によって作り方試行錯誤してるみたいだからな
108: 風吹けば名無し 2018/11/12(月) 11:41:16.19 ID:Q2NZ3Ucia
家庭の火力じゃパラパラは厳しいぞ
あんま期待すんな
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