転載元: https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1587650495/

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1: 風吹けば名無し 2020/04/23(木) 23:01:35.39 ID:mLotbHGN0
なんでだ?

2: 風吹けば名無し 2020/04/23(木) 23:01:47.99 ID:PlOUfgPU0
あるぞ

4: 風吹けば名無し 2020/04/23(木) 23:01:57.72 ID:UpgyzDz/0
豚はあるよ
牛はたしかにあまりないかも


1000 :なんじぇいスタジアム 2014/11/30(日) 00:00:00

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【疑問】桑田監督はあるの?

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6: 風吹けば名無し 2020/04/23(木) 23:02:25.63 ID:HFylHL4I0
トンカツがそれやないん?
牛かつも一応あるやろ

22: 風吹けば名無し 2020/04/23(木) 23:03:23.52 ID:eE/ysP7Xr
>>6
パン粉振ったのは別物やろ

30: 風吹けば名無し 2020/04/23(木) 23:03:45.10 ID:hUdkfOux0
>>6
チキンカツと鶏唐揚げ同じに感じとるんか

7: 風吹けば名無し 2020/04/23(木) 23:02:25.61 ID:5EE8weU/0
もったいないからちゃうんか

9: 風吹けば名無し 2020/04/23(木) 23:02:31.35 ID:c6f4ubOs0
中華料理屋行くと豚は結構置いてる

13: 風吹けば名無し 2020/04/23(木) 23:02:50.82 ID:kTEJhy5M0
たしかに牛は無いな

14: 風吹けば名無し 2020/04/23(木) 23:03:01.70 ID:zdhqzcHr0
作ったことあるけどやっぱ鶏って絶妙やなって思った

17: 風吹けば名無し 2020/04/23(木) 23:03:06.69 ID:9/rrjhS/0
豚は見たことあるな

18: 風吹けば名無し 2020/04/23(木) 23:03:11.92 ID:KeyMgo190
やっぱり鳥で作るのが1番うまいよ

20: 風吹けば名無し 2020/04/23(木) 23:03:15.26 ID:3Otpj+fPa
牛肉って揚げたらカッチカチになるよな

32: 風吹けば名無し 2020/04/23(木) 23:03:55.99 ID:kTEJhy5M0
>>20
なるほどだからかな

23: 風吹けば名無し 2020/04/23(木) 23:03:23.68 ID:rnmXou9Oa
そりゃ肉が脂っこいからね

25: 風吹けば名無し 2020/04/23(木) 23:03:27.70 ID:qxLoVUsG0
近くの弁当屋の豚からうまかったのにやめちゃった

29: 風吹けば名無し 2020/04/23(木) 23:03:44.60 ID:wV45kfnya
牛はホルモンの唐揚げやったら見た事あるわ

35: 風吹けば名無し 2020/04/23(木) 23:03:59.20 ID:KeyMgo190
牛は固くなりやすいから唐揚げには向かない

37: 風吹けば名無し 2020/04/23(木) 23:04:19.70 ID:T8TqMF6Q0
素揚げあるやん
牛は高温すぎるとすぐ固くなるから合わんのや

49: 風吹けば名無し 2020/04/23(木) 23:05:08.60 ID:4ts0P9JA0
鶏のハンバーグも無いやろ?つまりそういうことや

54: 風吹けば名無し 2020/04/23(木) 23:05:19.78 ID:9MQAunnw0
>>49
あるぞ

159: 風吹けば名無し 2020/04/23(木) 23:13:09.47 ID:q/tcnAdcM
>>49
オレンジ色のパッケージでお馴染みの丸大食品のチキンハンバーグ食ったことないんか?

52: 風吹けば名無し 2020/04/23(木) 23:05:17.12 ID:4S0T8REvx
酢豚の豚はから揚げだろ

53: 風吹けば名無し 2020/04/23(木) 23:05:16.98 ID:V8ZeCjr+0
牛カツとかいうがっかり料理

60: 風吹けば名無し 2020/04/23(木) 23:05:43.74 ID:ctWdfZhP0
どれでやっても唐揚げの味にしかならんねん
それなら一番安い肉でやるかって話や

67: 風吹けば名無し 2020/04/23(木) 23:06:30.07 ID:cjZFKL2D0
普通に触感合わないでしょ
スパムの唐揚げのほうがよっぽど合うわ

70: 風吹けば名無し 2020/04/23(木) 23:06:45.62 ID:Vef568yn0
パーコー麺とかあるね

88: 風吹けば名無し 2020/04/23(木) 23:07:22.95 ID:o4FueiTz0
牛ホルモンの唐揚げも豚角煮の唐揚げもある

90: 風吹けば名無し 2020/04/23(木) 23:07:32.93 ID:NSJUkwoZx
ふぐの唐揚げおいしいンゴ

93: 風吹けば名無し 2020/04/23(木) 23:07:41.87 ID:r54xQEMb0
牛はカスカスになりそう

95: 風吹けば名無し 2020/04/23(木) 23:07:46.33 ID:Vef568yn0
牛とか味があるやつは向かないんじゃね

101: 風吹けば名無し 2020/04/23(木) 23:08:22.05 ID:KoAwHvLep
そんなことせんでもうめぇからな

119: 風吹けば名無し 2020/04/23(木) 23:09:36.46 ID:DtRlsCAKa
エビの唐揚げはちっちゃいやつしかない

122: 風吹けば名無し 2020/04/23(木) 23:09:58.68 ID:4ts0P9JA0
なんこつの唐揚げとかいう有能

131: 風吹けば名無し 2020/04/23(木) 23:10:50.17 ID:LnUR1e1F0
牛肉や豚肉の唐揚げは見当たりません。
何故なんでしょうか。

単刀直入に言えば、「鶏肉に比べて水分が少ない」からです。
ようするに鶏より固いからですね。

これによって、
鶏の唐揚げのように「下味」が浸透しません。
揚げるとさらに固くなってパサパサになる。

例外的に唐揚げの手法で豚肉を揚げる中華料理があります。例えば酢豚などですね。
しかしこれらは仕上がると別の料理になるのであって、唐揚げとは違うものです。
そうした料理は牛肉にしろ豚肉にしろ、小さくしてさっと揚げる。
というよりも「油通し」をするだけなのです。

135: 風吹けば名無し 2020/04/23(木) 23:11:17.63 ID:kTEJhy5M0
>>131
はえ~

140: 風吹けば名無し 2020/04/23(木) 23:11:45.70 ID:YhxcH2if0
どんなにいい肉使ってもブロイラーの唐揚げに足元も及ばないんやろな

141: 風吹けば名無し 2020/04/23(木) 23:11:45.74 ID:sYfydq4Z0
揚げ物の基本

食材水分量と揚衣の厚さは相関関係がある
唐揚げという衣が薄い料理は水分量の多い食材に向いている
水分量が少ない料理は天ぷらに向いている
フライはその中間である

165: 風吹けば名無し 2020/04/23(木) 23:13:25.94 ID:hUdkfOux0
>>141
この理論でいくと全部美味い🦑最強やろ

161: 風吹けば名無し 2020/04/23(木) 23:13:19.51 ID:vAJPCXjfa
牛カツは確かにおいしくない

163: 風吹けば名無し 2020/04/23(木) 23:13:21.80 ID:mhDr0Pnha
牛カツ自体まずいしな
揚げるもんやないわ

1000 :なんじぇいスタジアム 2014/11/30(日) 00:00:00

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