焼肉屋←いや、肉切ってるだけやん

転載元: https://nova.5ch.net/test/read.cgi/livegalileo/1732775952/

1: それでも動く名無し 警備員[Lv.9][新芽] 2024/11/28(木) 15:39:12.82 ID:nIAVR3x0d

焼肉屋の良し悪しって肉がいいか悪いかだけやん

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2: それでも動く名無し 警備員[Lv.10][新芽] 2024/11/28(木) 15:39:53.51 ID:29NB8Igx0

タレも混ぜてるぞ

3: 警備員[Lv.9][新芽] 2024/11/28(木) 15:40:26.01 ID:nIAVR3x0d

>>2
タレは調理してんの？
してるなら良い

8: それでも動く名無し 警備員[Lv.9][新芽] 2024/11/28(木) 15:41:46.34 ID:+8hOZjkU0

>>3
してるぞ
肉の仕込みをする店もある

10: 警備員[Lv.9][新芽] 2024/11/28(木) 15:42:19.38 ID:nIAVR3x0d

>>8
ちゃんと頑張ってるんやな
誤解してたわ
焼肉屋は凄い👍

11: それでも動く名無し 警備員[Lv.9][新芽] 2024/11/28(木) 15:42:52.80 ID:+8hOZjkU0

>>10
これだけでそんなに評価変わるんか草
他の飲食に比べりゃやってないようなもんやぞ

15: 警備員[Lv.9][新芽] 2024/11/28(木) 15:43:48.96 ID:nIAVR3x0d

>>11
え！？じゃあ焼肉屋はやっぱり凄くないわ
だって一番大事な焼く工程客にやらせてるもんな

5: それでも動く名無し 警備員[Lv.23] 2024/11/28(木) 15:41:07.52 ID:QPp10Mmg0

目利き、な

6: それでも動く名無し 警備員[Lv.30] 2024/11/28(木) 15:41:20.96 ID:aA0F1z1o0

サイドメニュー頑張って作ってるぞ

9: それでも動く名無し 警備員[Lv.13] 2024/11/28(木) 15:42:11.62 ID:LdZA5e37d

>>6
粉末溶かすだけのクセにやたら堂々としてるワカメスープとか言う定番

7: それでも動く名無し 警備員[Lv.20] 2024/11/28(木) 15:41:23.34 ID:HB3d0B+Fd

鮮度を保った色んな肉を保存してくれてるぞ

13: それでも動く名無し 警備員[Lv.19] 2024/11/28(木) 15:43:23.65 ID:HEwSMnQBd

ワイの知り合いの焼肉屋はマルチョウ洗ったりタレ作ったりキムチ漬け込んだりしてる

けどまぁ基本めっちゃ楽そう

14: それでも動く名無し 警備員[Lv.14] 2024/11/28(木) 15:43:25.81 ID:37hvBeGq0

肉を切るのにも技術がいるんやで

17: それでも動く名無し 警備員[Lv.30] 2024/11/28(木) 15:43:54.62 ID:aA0F1z1o0

肉の仕入れのツテないと参入厳しいんやないの？

19: それでも動く名無し 警備員[Lv.7][新芽] 2024/11/28(木) 15:44:14.82 ID:Bd8jT37o0

寿司の方が魚斬ってるだけやん

26: それでも動く名無し 警備員[Lv.1][新芽] 2024/11/28(木) 15:46:31.94 ID:Wep04feZ0

>>19
美味しいシャリ炊くのは大変らしいで
その日の気温や湿度に気を付けなあかんて

20: それでも動く名無し 警備員[Lv.4][新芽] 2024/11/28(木) 15:44:29.78 ID:57Tzz1cH0

肉買ってきて切ってるだけや

22: それでも動く名無し 警備員[Lv.9][新芽] 2024/11/28(木) 15:44:59.88 ID:+8hOZjkU0

ワイの知り合いの店ば肉に味つけるんやがそれがクッソ美味いんや
けど出勤も15時とかで店閉めるのは22:30とかやからまあ相対的に楽そう
お客さん呼ぶのは大変なんやろうけどな

25: それでも動く名無し 警備員[Lv.12][新芽] 2024/11/28(木) 15:45:42.99 ID:E8AGnHW40

普通に他の料理も作ってるやんクッパとか それなくても肉提供の前準備とかもあるだろうし

27: それでも動く名無し 警備員[Lv.13][芽] 2024/11/28(木) 15:46:54.18 ID:vpq0FquQ0

焼いてくれる焼肉屋もあるが🤔

28: それでも動く名無し 警備員[Lv.20] 2024/11/28(木) 15:47:32.63 ID:BntESTke0

そうやで
良い肉屋とツテがある焼肉屋＝良い焼肉屋

29: それでも動く名無し 警備員[Lv.10][新芽] 2024/11/28(木) 15:50:01.45 ID:7hqRBXiMd

そういうきったない店が川崎に山程あるがなんだかんだ続いてるぞ

31: それでも動く名無し 警備員[Lv.46] 2024/11/28(木) 15:52:18.43 ID:ZY90lCNCd

焼肉屋ってあのタレが肝心だよな
いくら良い肉でもそのまま焼いてからタレ付けるんじゃ全然違う

32: それでも動く名無し 警備員[Lv.24] 2024/11/28(木) 15:52:20.58 ID:Tk2YEGQB0

そのよし悪しが大事やん

38: 警備員[Lv.9][新芽] 2024/11/28(木) 15:55:26.68 ID:nIAVR3x0d

>>32
それは分かるのよ
ただ焼肉屋は他の料理屋に比べると「調理」がほとんど介在してなくね？って事を言いたい

どんな料理店も基本的には食材と技術でパフォーマンスが決まるわけだけど焼肉屋のパフォーマンスって食材だけだよね？っていう感覚を抱いたのよ

37: それでも動く名無し 警備員[Lv.9][芽] 2024/11/28(木) 15:54:53.79 ID:wFsObxb40

いくら肉がうまくても米がべっちゃべちゃやと激萎えや

39: それでも動く名無し 警備員[Lv.20] 2024/11/28(木) 15:56:55.29 ID:HB3d0B+Fd

焼く場所を提供してる
飲食店の側面を持つレジャーランドみたいなもんと思えばええやろ

41: それでも動く名無し 警備員[Lv.19] 2024/11/28(木) 15:58:29.14 ID:9TdSYzUZd

下処理ちゃんとしてるからクソみたいな肉でも美味しく食べられるんやぞ

42: それでも動く名無し 警備員[Lv.26][苗] 2024/11/28(木) 16:00:05.27 ID:/FDS1En/0

クソめんどくさい片付けが免除された上プロしか手に入れられない肉を提供してくれる神やぞ

43: それでも動く名無し 警備員[Lv.10][新芽] 2024/11/28(木) 16:09:46.17 ID:TkrdG6Lnd

掃除地獄やろ多分

44: それでも動く名無し 警備員[Lv.11] 2024/11/28(木) 16:10:37.22 ID:o5Fuh/Sf0

まぁ店がこの食べ方が一番美味しい焼き方で焼いて提供してくれとは思う
特に内臓系は素人は焼き加減わからん

46: それでも動く名無し 警備員[Lv.19] 2024/11/28(木) 16:13:20.93 ID:CIredUCf0

場所提供もしてるぞ
家が臭くならない

47: それでも動く名無し 警備員[Lv.17] 2024/11/28(木) 16:13:24.76 ID:DH3vyZWu0

悪い肉をタレで美味しくする技術がいる
秘伝の浸けタレが重要なんや

49: それでも動く名無し 警備員[Lv.61] 2024/11/28(木) 16:18:05.87 ID:k8wdhHmr0

あれ生肉に見えるけど調理済なんだよね
家で焼肉する時は焼く前に最低限塩コショウくらいはしておかないと味気なくなる

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Comments

[1. ななしさん＠スタジアム]

頭の悪い原価厨のロールプレイはもう飽きた

[2. ななしさん＠スタジアム]

肉を切って盛り付けて綺麗な網を用意してくれて机の掃除もしてくれて洗い物もしてくれる

[3. ななしさん＠スタジアム]

焼肉屋に文句あるなら自分家で肉を焼け

[4. ななしさん＠スタジアム]

おい、ガチガチやぞこの肉　焼きすぎちゃうか？

[5. ななしさん＠スタジアム]

熟成させてる店だってあるぞ

[6. ななしさん＠スタジアム]

焼き肉で1番大変なのって後片付けだからな
焼き肉に限った話じゃなく油と臭い撒き散らす料理全般だけど

[7. ななしさん＠スタジアム]

うまいのは牛の手柄

[8. ななしさん＠スタジアム]

焼いてくれる店もあるにはあるが自分には合わなかったな、焼き加減は問題ないけれど好きなペースで好きなように食わせてほしい

[9. ななしさん＠スタジアム]

わかる
だから孤独のグルメの焼肉回つまらんしガッカリする

[10. ななしさん＠スタジアム]

車とかタイヤ回してるだけやん、とか言いそう

[11. ななしさん＠スタジアム]

焼肉食べ放題で980円はテンション上がる
それなりの肉なんだろうけど限界まで食べれて満足度あって
これで店は利益あるんだからすごい

[12. ななしさん＠スタジアム]

高い店やと
もやしのチャンプルとかで500とか持っていくからあほらしいで

[13. ななしさん＠スタジアム]

肉が薄いところは論外

[14. ななしさん＠スタジアム]

昔は酷かったらしいけどいまも食肉業界ってコネクションがないとあかんかったりするんかな

[15. ななしさん＠スタジアム]

そう思うなら肉屋で直接買ってくればいいじゃんか

[16. ななしさん＠スタジアム]

マジでそれ。
芸能人やスポーツ選手がコレに飛びつくのは簡単だからｗ

[17. ななしさん＠スタジアム]

肉の厚みで食感も旨さも全然変わる。
2mm違うと別物になる。

[18. ななしさん＠スタジアム]

うちの近所にホルモンの美味しい店があったけど
凄い朝早くから肉を洗ったり丁寧に仕込みをしていたらしいで
店主が変わったら手を抜くようになったのか評判が悪くなった

[19. ななしさん＠スタジアム]

お肉のおじちゃんの動画でも見れば？

[20. ななしさん＠スタジアム]

ほならイッチが牛の飼育からやったらええねん

[21. ななしさん＠スタジアム]

良い肉仕入れれるかどうかとは言ってたな

[22. ななしさん＠スタジアム]

お店で同じ肉でも塊だとグラム単価安いよな。
で、買ってきて良い感じに切れるかというと難しいぞ。

[23. ななしさん＠スタジアム]

屠殺もやってるところもあったような

[24. ななしさん＠スタジアム]

>>10
全然違うぞアスペ

[25. ななしさん＠スタジアム]

創作焼肉←は？

[26. ななしさん＠スタジアム]

肉屋「あんたは”仲間”じゃないから売りません。」←これ

[27. ななしさん＠スタジアム]

>>16
肉焼くだけで他の殆どの料理よりもうまいってのが悪いよな
一生懸命作ってる人がかわいそう

[28. ななしさん＠スタジアム]

「調理」がほとんど介在してない←だから何

[29. ななしさん＠スタジアム]

肉のカットは知識も技術も必要

[30. ななしさん＠スタジアム]

>>6
これ
実際家焼肉やると後が地獄

[31. ななしさん＠スタジアム]

>>11
それはほんとに肉なのか…？ってくらい安いな
よく馬鹿にされるすたみな太郎とかライクよりも安いやん

[32. ななしさん＠スタジアム]

この肉を切るのがすごい技術なんすよね！切り方ひとつで全然違ってくる！とか得意先の焼肉屋さんヨイショしたら店主めっちゃ嬉しそうにしてて草

[33. ななしさん＠スタジアム]

なら自分で良い肉を調理して動画上げて
料理系YouTuberになればいいんじゃね

[34. ななしさん＠スタジアム]

飲食店は美味さと値段のバランスで良し悪しが決まる

[35. ななしさん＠スタジアム]

焦げた網を洗うバイトの苦労考えたことあんのか？

[36. ななしさん＠スタジアム]

コメント欄に寺門ジモンがいっぱいいる

[37. ななしさん＠スタジアム]

焼肉のタレ、サラダのタレ、スープもちゃんと出汁から作ってるとこもあるし、店によるよね
ちゃんとしてるとこはやっぱ人気よ

[38. ななしさん＠スタジアム]

個人の焼肉屋のYouTube見てると大変なんやなって

[39. ななしさん＠スタジアム]

なんで牛丼は安いのに焼き肉は高いの？

[40. ななしさん＠スタジアム]

大した差がつかないはずなのに実際は経営に雲泥の差があるんだからめちゃ難しい商売だわな

[41. ななしさん＠スタジアム]

簡単だよお前もやりゃいいじゃん

[42. ななしさん＠スタジアム]

塊肉買ってやって見りゃええやん

[43. ななしさん＠スタジアム]

俺がバイトしていた所は肉を切るのも一頭一頭形が違うからカットの仕方も変わるし、タレ一式全て作ってたわ。漬物も全てナムルからキム、カク、オイキやケジャンとか全て手作り。すごい高級なお値段の焼き肉屋だったけど、学生時代は賄い2食が助かったし、友達連れて行っても総額3割7割引のお値段だったので相当お世話になりました。割とたくさん作り方教えてもらったから今でも家でキムチと漬けるときある。跡取り居なくてそのまま８店舗全て居抜きで別の焼き肉屋に売却したけど、買い取ったところは2年で潰れていたわ。社長頑張っていたんだな…。

[44. ななしさん＠スタジアム]

炭焼きのところだったりタレに拘ったり後処理だったり色々あるやろ

[45. ななしさん＠スタジアム]

実際焼肉屋って簡単だから増えたんだけどな
調理いらないから人件費節約できるし

[46. ななしさん＠スタジアム]

>>3
実際ステーキと焼肉に関しては家で食えばいいのにって思うけどね
調理技術も必要無い、だから手間もかからない、安く済む
わざわざ高い金払って店で自分で焼くとか意味不明
焼肉屋行くなら店員が全部焼いてくれる店行け

[47. ななしさん＠スタジアム]

>>30
キッチンに椅子持って行って換気扇の下でやるんだぞ
もしくは扇風機を窓に向けて付ける

[48. ななしさん＠スタジアム]

>>8
そういう人は家で食ったほうがいいぞ

[49. ななしさん＠スタジアム]

>>11
その金額は豚肉鶏肉のパターンじゃん

[50. ななしさん＠スタジアム]

>>12
恥ずかしい事書いてんぞ
チャンプルじゃなくてナムルだろ
なんで沖縄料理出てきてんだ？

[51. ななしさん＠スタジアム]

>>13
ならステーキ食えよ
焼肉は基本的に1人前g数だから薄い厚いはただの好みだぞ
量が少ない訳じゃない

[52. ななしさん＠スタジアム]

>>21
ｗｗｗ
結局タレにつけて食うから大差ないぞ

[53. ななしさん＠スタジアム]

>>22
自宅だと切り方雑で分厚くなろうが満足感半端ないけどね
こんだけ食ってこの金額かって

[54. ななしさん＠スタジアム]

>>38
そりゃ大変じゃない店は撮影する意味ないからな
今は仕込みしなくてもなんでも誰でも買える時代
普通の店は下処理全部終わってるの仕入れてる

[55. ななしさん＠スタジアム]

>>40
それ飲食店全部ね
自分で作らずに業務用食品卸業者から仕入れてる店が繁盛するんだから

[56. ななしさん＠スタジアム]

こいつも言論統制してきそう

[57. ななしさん＠スタジアム]

NHKの｢今日の料理｣で焼き肉の回があって肉焼いて食ってるだけだった

[58. ななしさん＠スタジアム]

家焼き肉だとあんまり美味しくないなんでだろ

[59. ななしさん＠スタジアム]

>>46
ステーキとか外で一万円のやつ食った方が一万円の肉自分で焼くより旨い
原価考えたら家の方がいい肉なきがするけど

[60. ななしさん＠スタジアム]

>>8
嫁の誕生日ランチにランチで三万円位のとこ行ったけど脂ギッシュ過ぎて嫁と一週間腹壊した

[61. ななしさん＠スタジアム]

>>55
例えばどこ？

[62. ななしさん＠スタジアム]

>>47
そこまで手間かけてもフライパンと換気扇が死ぬのは変わらんのよね…

[63. ななしさん＠スタジアム]

うん、なら君の部屋で焼肉やるといいよ
煙をモクモクさせてね

[64. ななしさん＠スタジアム]

>>47
てか興醒めな上にソロ確やん

[65. ななしさん＠スタジアム]

>>50
さっぶ

[66. ななしさん＠スタジアム]

>>52
馬鹿いてくさ
タレで食感が変わるのかよ

[67. ななしさん＠スタジアム]

自宅焼肉のハードルの高さが焼肉屋の存在価値や

[68. ななしさん＠スタジアム]

>>47
それなら店行くわな

[69. ななしさん＠スタジアム]

>>50
恥ずかしい揚げ足取り

[70. ななしさん＠スタジアム]

まあ焼肉屋も寿司屋も他の料理店と比較すると大した調理してないけど、それが２強になってるのは皮肉だよな
フランス料理とか不憫でならないｗ

[71. ななしさん＠スタジアム]

八百屋←いや、野菜置いてるだけやん
米屋　←いや、コメ置いてるだけやん
ってのと同じだな。
お前ら←いや、ネット見てるだけやん

[72. ななしさん＠スタジアム]

こいつ、洗濯って洗濯機に衣類ぶちこんで洗剤入れてスタートしたらそれで終わりだと思ってるのか？

[73. ななしさん＠スタジアム]

>>70
皮肉でもなんでもない
だからこそ比較的手軽に提供し手軽に食べられるから（言うまでもなく高級店除く）
広まったんだろうが
フランス料理やら懐石やら、あれこれいじくりまわして手を加えましたからその分値段に乗っけるねｗ
で庶民には敬遠されるもとになってんだろうがよ

[74. ななしさん＠スタジアム]

楽して儲かってると思ってるなら自分でやれ
やらないのは本当は楽なんかじゃないとわかってるからだろバカども

[75. ななしさん＠スタジアム]

臭いや気にせず脂落としながら焼ける環境を提供してるだけで価値がある