朝どりはもう古い!!

亀久夫さんの畑へ行ってきました。
そこで、聞いた話は、
目からウロコの情報！！！

「朝収穫するより夕方収穫したほうがおいしい！」
というお話。

「なんで？なんで？
朝収穫したほうが新鮮！おいしい！んじゃないの？」

私が入社試験を受けたとき、
社長が「菜の花村は夜型会社です。」と言ったのを思い出しました。
あのときと同じ感覚です。

それまでの私の中の常識は、野菜を扱う八百屋など朝早いんじゃないの？
というものでした。
社長から、お客様へ収穫後の新鮮な野菜をお届けするために
夜型会社であることなど、菜の花村独自のシステム説明を受け納得した私。
それまでの生活サイクルを変え、夜型仕事に入ったことを思い出しました。

話がそれましたが、
なぜ？の回答は・・・
いくつかあるのですが、









１．朝とリは出荷までの選別の時間が十分にとれず、悪いものも入ってしまう。
２．収穫直後のいきのあらい状態のまま、出荷するとｲﾀﾐが早くなる。
　　収穫後一旦冷やすことで、休んだ状態で出荷でき新鮮さを保てる。
３．昼は環境に耐えようと、水分･養分を懸命に吸い上げ、さらに光合成し
　　栄養を作り出している。それらが凝縮された夕方に収穫した野菜がおいしい。

そうなんだぁ。

配達スタッフはすごく朝早く(5時ごろと聞いてます)仙台へ向け出発しますが、
私をはじめ仕分けスタッフは午後から出勤。
生産者さんたちが持ち込む野菜が揃う夕方の仕分け室は
野菜の入ったコンテナでいっぱい
コンテナの間を横歩きしながら、次々運び込まれる野菜を仕分けていきます。

毎日、畑でとれたばかりの野菜を生で食味するという亀久夫さん。
「くもりや雨のときより、晴れた日に収穫したものはおいしい。」
と言います。３番の栄養分がぎっしり詰まった状態なんですね。

暑い夏、さらに野菜はおいしくなるってこと？
楽しみです♪
この味の違い、亀久夫さんによると【とうもろこし】がすごくわかるそうです。
朝どリより、夕方どりですよ、皆さん♪

by　みかん