トマトです。

今年も残すところ、2週間を切りました。

新物の黒豆をいただいたので、お節料理の練習で、甘煮にしてみました。

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本番が訪れるかはビミョーですが・・・。

黒豆の煮豆というと、時間がないとできない、というイメージかと思いますが、これが、あなた、仕事に明け暮れる店長でもできてしまう、というレシピなのです。

材料・・・黒豆　2カップ　　　お湯（お風呂よりは熱い、指をいれたら「あつっ！」というくらいの温度）
　　　　　砂糖　150ｇ　　醤油　小さじ１　塩　小さじ１　　重曹　あれば　小さじ2分の１

　　乾燥した黒豆を、調味料をすべて入れたお湯にいきなり浸し、一晩置きます。
　　その後、弱火で柔らかくなるまでコトコト煮ます。
　　私は卵型の鉄「鉄たまご」を一緒に入れます。
　　色が真っ黒に仕上がるんですよ。
　　錆びた釘でもＯＫとありますが、食べ物に入れるのは、なんか抵抗があります。

　　今回は、コトコト煮てる余裕が無かったので、保温鍋で火を通しました。
　　そのせいか、ちょっと硬め。
　　ま、いっか。

　　このレシピは、料理研究家の小林カツ代さんが雑誌で紹介していたものです。
　　黒豆を水で戻すことなく、いきなり調味料で味付けできて、時間の無い人でもできるし、豆がシワシワにならな　　　　　
　　い、しかもおいしい、というのが気にいってます。

小林カツ代さんといえば、イケメン（？）料理研究家の奔り、ケンタロウさんのお母様。
ケンタロウさんが、料理研究家として活躍し始めた頃、カツ代さんがインタビューだったか、対談だったかでお話されていたことが、今も印象深く、私の中に残っています。

「今、ケンタロウは、『小林カツ代の息子』と言われることが悩みかもしれないけれど、そのうち、私の方が『ケンタロウの母』と言われるようになるのよ」

小林カツ代さん、この頃テレビにも出ないし、本も新しいのが出ないなあ、と思っていたら、何年か前にくも膜下出血で倒れ、一命はとりとめたものの、今は療養施設におられることを知りました。
息子さんのケンタロウさんは、本を次々と出し、各メディアで引っ張りだこの様子。

カツ代さんが言われたことが、こんな形で現実になるなんて、ちょっと複雑な心境・・・。

でもね、カツ代さんのお仕事は、私でもできる黒豆に残っているんです。