おでんと三太郎

トマトです。

おでんの煮える匂いに、季節を感じる今日この頃。
好きなおでん種は何ですか？



大根です。

左から、「三太郎」　「耐病総太り」　「おでん大根」　です。
「総太り」と言いながら、太さでは一番負けてますね、この場合。

「耐病総太り」は、冬大根の王者的存在。
貯蔵してもスが入りにくいので、重宝されてきました。

でもこの頃は、沢庵を漬けたり、長期貯蔵する農家も減ったせいなのか、耐病総太り一辺倒ではなく、様々な品種を楽しむ傾向が出てきたような。

「三太郎」は、長くならずに横に太るタイプ。冬以外も栽培でき、小さいうちからでも食べられ、オールマイティーなマルチタレントみたい。

「おでん大根」は、その名から、おでんにしかできないように聞こえますが、味染みが良く、煮込んでもヘナヘナにならない、煮物に適した大根。八方美人にはなれない。「不器用ですから・・・」と、つぶやく高倉健さんみたい。

ホクホクに煮えたおでんの大根。噛むとじゅわっと煮汁が口中に染み出して・・・あー！食べたい！

葱とズッキーニ

トマトです。

利府店だけに、最近入荷しているのが下仁田葱。

その昔、「殿様葱」と呼ばれ、お殿様への献上品とされたそうです。

そろそろ鍋の季節。

下仁田葱は煮込むほどに甘く柔らかく、鍋にぴったりの葱なのです。



利府店の掲示板「菜の花村広報」に、ズッキーニさんが下仁田葱の生産者、菅原次男さんの紹介を書いてくれました。拡大してご覧ください。



ついでに「てくてく」に掲載された菜の花村の記事をネタに、ズッキーニさんが貼りだしてくれたものです。
拡大してご覧ください。

ズッキーニさんは、毎週土曜日、利府店のフロアに立っております。

生ズッキーニさんを目撃したい方は、土曜日の午後三時までに、利府店にお越しください。

夏休みの絵日記

トマトです。

今週、菜の花村は夏休みをいただいております。
で、スタッフブログも夏休みモード。
「毎日更新！」・・・ウソついてすみません。

ウソといえば、私、8月7日のブログでウソつきました。
立秋は7日ではなく、8日でした。
北海道の江別製粉の手延べそうめんは300円くらいと言いましたが、正確には395円。300円くらいは、あまりにアバウトかと・・・。お詫びと訂正申し上げます。



　さてさて、スタッフはそれぞれの夏休みを楽しんでいるようですが、店長はなぜか毎日菜の花村の店の中でゴソゴソやってます。

　倉庫で大根の箱を開けたら、一匹の（一頭の？）モンシロチョウがヒラヒラと出てきてびっくり。
棚の上の発泡スチロールの箱にとまったところをカメラでキャッチしました。

　大根は北海道から来たもの。
　ということは、このチョウチョは、北海道で大根の葉に産み付けられた卵が蛹になり、海を渡って、菜の花村の倉庫で羽化したものと思われます。
　あらー、さすが有機栽培の大根だわー。

　しかし、チョウチョの身には災難です。
　せっかく暗い蛹の中から飛び立ったというのに、そこにあったのは、北海道の大空と大地・・・ではなく、見知らぬ宮城の菜の花村の薄暗い倉庫の蛍光灯の灯りと店長の顔・・・。
　あわれ、出口を求めて光のある方へと迷走を続けるモンシロチョウ・・・。
　ごめん、ここは菜の花村だけど、今は菜の花はないんだよ・・・。

　なんとか倉庫の外までチョウを誘導しましたが、その後の消息は知れず・・・。
　思いがけず、夏の大旅行をしてしまったモンシロチョウ。
　宮城で生きていけるのか？
　方言が理解できず、宮城のチョウとコミュニケーションがとれなくて泣いているのでは？
　人生って過酷。

　ところで、スタッフのみなさん、夏休みが終わったら、ブログでの夏休み報告、お願いしますよー。
　宿題ですからねー。

ニンニクの隠れた効用

ワラビです。

配達中に、畑の中の大きな赤紫色のニンニクの花を見かけ、ふと、思い出したことがあります。

ニンニクで、悩んでいた「ぢ」が治ってしまった話。

30代半ば頃、「ぢ」で椅子にも座れなくなり、医者の診察を受けたところ、すぐ入院！手術！と言われました。しかも2ヶ月の入院加療を要する・・・(ﾟ∇ﾟ ;)ｴｯ!?

母がそのことを聞き、「試しにやってみなさい！」と強く勧められたのが、ニンニクを使った治療法。半信半疑で試したところ、ナンと、1週間ほどで痛みも治まり、腫れもひいて椅子にも座れるようになり、その後入院もせず、現在も一切再発なし、痛みなし・・・という驚きの結果です。

　　　　　　　　ワラビが明かす、ニンニクを使った温加療のやり方
・1回の加療に用意するもの
　　・ニンニク片　大2個くらい
　　・平べったい形の小石　　1個
　　・洗濯したタオル　　1枚
　　・タオルを半分に切ったもの　　2枚

・やり方

①ニンニクをすりおろし、半分に切ったタオル1枚に小石の大きさくらいに塗り拡げておく。残りの半分タオル1枚も、その下に重ねる。

②ガスコンロで小石を焼き、少し赤くなったところで、ニンニクを塗ったタオルの上に置き、手早く包み、切らないタオルでまた包んで、手で持てるようにする。

③②を患部の下にくるように持って、ニンニクの湯気がそこに当たる様にする。時間は10分くらいで終了。

＊回数は、2日に1回のペースで、都合4回くらい。その後、痛みがあれば3日に1回くらいのペースで続けてみるといいかと思います。

「ぢ主」のみなさん、お試し下さい。
もうすぐ新ニンニクの季節です。

バラとソラマメの日々

トマトです。

野ばらの季節ですね。

一重咲きの白い花、そして清楚な芳しい香り・・。

バラの品種は数々あれど、その改良の多くに、この日本の野ばらが親として用いられているとか・・。

花の姿よりも、その香りで咲いたことを知る野ばらが大好きです。梅雨時の決まった期間にしか見られない野ばら。今年も生きてその花を見られてよかったと思う頃・・。

花より団子。
野ばらよりソラマメ。

野ばらの時期に収穫が始まるソラマメ。

こちらも野ばら同様旬は短く、食べる時期を逃してはなりません。

先日限定販売しました、萬古焼タジン鍋で、ソラマメを蒸してみました。
思ったとおり旨い！鍋で茹でるのと違って、旨みが閉じ込められて、ホクホクの美味しさ！タジン鍋でこれがやりたかったんです！あー、ビールが進んで困ります。
ソラマメも、現代では珍しい、旬の決まった野菜。宮城で食べられるのは6月だけです。来年の6月も、生きてソラマメが食べられるでしょうか？

ソラマメで思い出すのは、菜の花村の生産者だったＯさん。過去形なのは、数年前に亡くなられたから。
Ｏさんは、菜の花村のソラマメを一手に引き受けていました。Ｏさん亡きあと、質・量ともに、Ｏさんほどの人は現れず・・・。
が、昨年からやっと、期待の持てる生産者が現れました。Ｋさん、Ｍさん、今年もお願いします！

ソラマメは、宮城では減反政策の産物。あいた田んぼに植えて、換金するために、ここ20年くらいに栽培されるようになった作物です。

私が子供の頃は、生のソラマメになど、お目にかかったことはありません。想像上の野菜でした。

初めて食べたのは、就職して横浜に行ったとき。職場の野菜売り場でのことでした。想像上のソラマメが、初めて現実になった瞬間、そのおいしさに感動しました。

ソラマメは鮮度が命。宮城に戻ってＯさんのソラマメを食べたとき、それがわかりました。採れたてのソラマメの味は、横浜で食べたものよりもっとおいしかったのです。

宮城での歴史は浅いソラマメ。農家の人たちにとっては、食べるためよりも売るための野菜というイメージが強く、食べ方がわからないという人も珍しくありません。