【ろくすけ通信７月号】

　　枝豆の種まきとみかん農家援農

　　平成28年７月３日（日）　
　　　　　　　　◇みかん農家援農組（みかんの摘果作業）
　　　　　　　　　　　９時３０分～３時
　　　　　　　　　　　参加者３名　小谷賢彦　杉本秀樹　浅井信
　　　　　　　　◇ろくすけ活動組（枝豆の種まき作業）
　　　　　　　　　　　９時３０分～３時　
　　　　　　　　　　　参加者３名　末綱辰夫　鶴下斗紀雄　飯田洋　富田（ＣＮＳ）

　　平成28年７月４日（月）　ろくすけ活動（全員）
　　　　　　　　７時　　　　　　朝食
　　　　　　　　８時～９時　　畑周辺の草刈り、畑の枯れ草燃やし
　　　　　　　１０時～１２時　枝豆畑のネット張り、畑周辺の草刈り
　　　　　　　１２時～１時　　昼食
　　　　　　　　１時～２時　　風呂場の脱衣棚づくり
　　　　　　　参加者６名　末綱辰夫　鶴下斗紀雄　飯田洋　小谷賢彦　杉本秀樹　浅井信　富田（ＣＮＳ）
　　　　　　　（記録　浅井信）

　７月３日　援農ーみかん摘果作業



７月３日　種まきが終わった枝豆畑


７月３日　作業を終えて乾杯

ご提供いただいた酒類：純米吟醸酒「ばんばいざい」（佐倉緑ネット理事長清宮氏が育てた米で醸造した酒）
極上ウイスキー「シーバスリーガル」以上飯田氏）純米吟醸種「久保田万寿」（小谷氏）

　　

ろくすけ周辺に咲いていた草花
　　　　　

　　　　

　　　　

　　　　

7月４日　野兎防止ネット張り、草刈り他

 　　　

　　　　

風呂場脱衣棚づくり

平成２５年２月　シニア自然大学一期生有志が手植えした果樹
ろくすけの柿（Ｈ25年2月）温州みかん
小さな実が
 柿
 ビワ
 スダチ

【ろくすけ体験活動】

　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　ろくすけ味噌づくり

　平成28年1月30日（土）　ろくすけにて
　　参加者　　6名　本城信行　月川憲次　植沢俊　　田邉明　　小谷賢彦　末綱辰夫
　　指導　　　遠藤陽子
　　記録　　　浅井信
　　参加費　　2000円＋樽代

今回の手作り味噌づくり体験は、あいにく、強い寒気が関東に流れ込んだ30日にぶつ
かってしまいました。ろくすけのある南房総・平久里には雪が降ることはなく、行き帰り
の車の運転に支障をきたさずに、まずは一安心し作業を行うことができました。

外の気温は5度でしたが、大豆を茹でる作業などを行っていましたので寒さに震えずに、
味噌仕込みは終りました。味噌の出来栄えを楽しみに9月を待つことになります。

　　

小雨が残る古民家ろくすけ

　早咲きの梅が咲いていました

小雨に煙る御殿山

作業場の様子です

今日の参加者は専攻科で味噌づくり体験の講座を受講し、昨年も味噌を作った経験者でし
たので、さすがに手際が良い。この日の作業は、前日に洗浄し水に浸漬しておいた大豆を、
４つの釜に分けて茹で、煮熟し柔らかくなった大豆に米麹と塩を混ぜてチョッパーですり
つぶし、味噌玉にして樽に詰めるという作業でした。

流れるように作業は進み、予定時間よりも早めに味噌づくりは終わりました。一人当たり
５．５キロの味噌を持ち帰りました。

原料　・ろくすけで栽培し、収穫した大豆16キロ

　　　・岩井で調達した米麹20キロ

　　　・塩

今日行った作業の工程

１．大豆洗い

２．浸漬（水に漬け、大豆のしわが伸びた頃水を替えて一晩（17時間）漬けた）

３．計量（翌朝、浸漬後に量ったら大豆の重量は2.2倍に増えていた）

４．煮熟（たっぷりの水で柔らかくなるまで茹でて、煮立ったところで水を替えた）

５．麹と塩の混合（塩と麹を混ぜた）

６．種水づくり（種水は１２％塩分の６リットル水。加熱し煮たてて冷ました）

７．計量（煮熟大豆＋麹重量１２％の塩を計った）

８．煮熟大豆と塩麹の混合（煮熟した大豆を冷まし、塩麹と混ぜた）