極みとんこつ 極 えるびす＠川崎『とんこつ黒の極み』

ラゾーナ川崎プラザに行ったついでに『極みとんこつ 極 えるびす』で『とんこつ黒の極み』を食べた。

支那そばや＠横須賀中央『味玉子ラーメン(醤油)』

正月 2 日目にしてラーメンを食べたいという話になり、横須賀中央の『支那そばや』に行ってみた。

らーめんぶぅ＠横須賀中央『ぶぅらーめん』

横須賀中央駅前付近でラーメンを食べられるところがないかな、と思って歩いていたら『むつみ屋』の竹 麓輔さんの写真がデカデカと出ているラーメン屋さん『らーめん ぶぅ』があったので入ってみました。

券売機を見てみると大量にメニューがあり悩むけど、いつもどおり普通のラーメンと味玉ということで『ぶぅらーめん』(620円)と味玉(100円)をオーダー。



あっという間にラーメンが出てきてびっくりする。
というか、出てきたラーメンをみて何か違和感が。
スープを飲んでみると、すごく微妙な感じ。
なんというか、とんこつらーめん屋さんで食べているラーメンっぽさがないというか。
スーパーで売っている高めのとんこつラーメンみたいなカンジ。
あまり満足できなかったので、さきほど検索してみたら以下のようなプレスリリースを発見。

■ラーメン業態では驚異的な原価率29％
敷地面積1万坪の月形スープ工場にて、240リッターの直火釜80基が稼動。豚の
ゲンコツ、鶏の頭・モミジ、昆布、煮干、ニンニク、たまねぎ、にんじんなど
の香味野菜を、月形（北海道）の美味しい水を使用して8時間以上煮込んで製
造しています。この創業当時から変わらない、多くのラーメンファンをうなら
せたこだわりのスープを急速冷凍にかけ、全国の店舗へ直送しています。
スープは使用分だけを解凍して使用することから、ロスが出にくく、仕込み時
間が少ないため人件費の削減につながると共に、ごみが出ず、ガス代も少なく
てすむというメリットがあります。

from パワフルブレーンズ、ハートランド社と業務提携−「らーめん　むつみ屋」「らーめん　ぶぅ」のフランチャイズ加盟開発を支援−

なるほど。
今度は満足できるラーメンを食べたいですね。

情報元


住所: 神奈川県横須賀市若松1丁目2-3 三橋ビル1F
TEL: [phone]
営業時間: 11:00〜24:00
定休日: 木曜日

湘南麺屋鳴海＠鎌倉

鎌倉の『湘南麺屋 鳴海』で醤油ラーメンを食べてきた。

鎌倉に行くといつも行列が出来ており気になっていたお店。
今回は雨が降っていたこともあり並んでいたのが2人と少なかったので食べてみることに。

カウンター5席、4人がけのテーブル1つなので、回転が結構悪い。
2人待ちだけど15分くらい並んだ。

メニューの写真を撮るのを忘れたので正式な名称と値段がわからないけど、醤油ラーメン(700円?)、半熟玉子(100円か150円)、ミニマヨチャーシャーご飯(150円)を注文した。



スープが絶品。醤油の味がきつくなく、さわやかな感じの醤油スープでものすごく飲みやすい。
チャーシューはしっかりした味と炙ってある(?)ため風味が良い。
連れもチャーシューを絶賛していました。



そのチャーシューを使ったご飯。これも当たり前に美味しい。
チャーシャーのタレとマヨネーズが絡んでさらにいい感じに。



こちらは塩。店内に貼られていた雑誌の紹介ページではこちらの塩が大きく取り扱われていた。
塩もしょっぱさがおさえられていて飲みやすかった。
個人的には、醤油の方が好きなタイプだったけど。

食べ終わったあとはかなり満腹になり、数時間何も食べたいと思わなかった。
そんなにガッツリと来るような感じではなかったんだけど。

並ぶのも納得なおいしさでした。
鎌倉の駅からすぐなので、遊びに行く人は是非食べにいってみてください。

ラーメン厨房麺バカ息子徹＠鶴見

引っ越しの手伝いで鶴見に行ったついでに、『ラーメン厨房 麺バカ息子 徹』に行ってきた。

先週、待ち合わせまで時間があったので本屋でラーメンの本を数冊立ち読みしていたのだけど、その時にいくつかの本に掲載されていたお店だと思う。

お昼過ぎにいったら、お店の外に5人くらい並んでいた。
あとで調べたところによると、店内に待ち合わせようの席が3つと2人分くらいの待ちスペースがあるので、10人くらいは並んでいたのではないかと思う。

券売機で先に食券を買う方式。
一番おすすめっぽかった特製つけ麺(900円)を極太麺でオーダー。
味玉とチャーシュー2つがプラスでついてくる。
連れは、バカつけ麺(700円)を普通で。
アジアンマヨ餃子(300円)というのが本で紹介されていたので頼んでみた。

極太麺は10分のゆで時間がかかるらしい。
ほとんどの人が極太を頼むため、お客さんの回転に影響してそう。
席に食べ方などがいろいろ書いてあるので読みながら待った。

先に、バカつけ麺の方が出てきた。



見ての通り、のりがバカでかい。まるまる一枚入っている。
のりトッピングとか他お店で頼むのがばからしいなと思ってしまった。

しばらくすると、自分の頼んだ特製つけ麺もきた。





さっそく、麺をつけて食べてみたが、ものすごい弾力。
食べるのがちょっと難儀な気がしたけどすぐに慣れた。
極太麺は、よくスープにつけてくださいと書かれていたので、スープとよく絡めて食べるようにしたらめちゃくちゃおいしかった。
チャーシューは味がものすごく良く染みており、トロトロした脂の部分がうますぎ。

必死になっているとアジアンマヨ餃子が出てきた。



マヨネーズと餃子は合うなあ。マヨネーズと合わないものものってないと思うけど。

普通の麺をもらって食べてみたけど、こちらは非常に食べやすくてよかった。
食べやすさは普通麺だけど、やっぱり極太麺がおいしかったなあ。
あつもりにするのを忘れてしまったのが悔やまれた。

両方食べていたら満腹になってしまったのでスープ割りはしなかった。
和風と豚骨の二種類があるらしい。
なかなか行く機会はないと思うけど、また食べてみたい。

お店情報

住所 : 神奈川県横浜市鶴見区鶴見中央4-25-15 八橋ビル1F
電話 : [phone]
営業時間 : 11:00〜15:00, 17:00〜22:00

蜂屋＠新横浜ラーメン博物館

新横浜へ遊びに行ったのでラーメン博物館の『蜂屋』へ。
新横にいったらラー博はデフォ。

昔いったときから2年くらいたっているかな。
かなりお店が変わっていた。

味噌が食べたい、とリクエストされたので蜂屋へ。
北海道の有名なお店。他のお店も食べるつもりなのでミニラーメン(塩味)550円。



なんていうか、550円って割高だよなあと思った。
トッピング一切なしだとかなり貧相なラーメンが出てきたというカンジ。
ネギとチャーシューしかないって悲しすぎる。
北海道なので、熱さをキープするためにラードで熱さが封じ込められている。
食べてみると、熱すぎて味がわからない。

塩ラーメンをオーダーしたんだけど、これはなかなかの味。
味噌ラーメンをオーダーしたあの人に食べさせてもらったらものすごい濃い味で悶絶。
あまりにも濃すぎる。塩で正解だったなあ。満足度はイマイチだった。

こむらさき＠新横浜ラーメン博物館

新横浜ラーメン博物館で現在一番人気の『こむらさき』へ。
10分くらいで食べられた。
前に行ったときはゴールデンウィークで、20分以上待つのが当たり前だったのでなにやらいいカンジ。

こちらもミニラーメンだけど、味玉をトッピングで追加。650円。



熊本ラーメンなとんこつラーメン。
味玉は黄身が固まっているタイプで好みではないカンジ。
スープはかなりおいしい。
ミニラーメンだと、細もやしが入っていない。
ミニラーメンでも、最低限は再現して欲しいなあ。
満足度的には60%くらいかなぁ。
前にラー博へ行ったときはかなり感動したのになあ。

本丸亭＠川崎

さくらやで『NINTENDO DS Lite』が売っているとの情報があったので、それを購入する目的もあって川崎へ。僕が買ったわけではないですが。

 『川島隆太教授監修 もっと脳を鍛える大人のDSトレーニング』も購入していてやらせてもらったけどおもしろいですね。ぼくもDS Liteほしくなりました。

話がかなりそれてますが、今回行ったのはラーメンシンフォニーに入っている『本丸亭』です。
日テレの番組で一位になったらしいですね。
15分くらい並んでお店に入れました。
『本丸塩らー麺』730円を注文。味玉はなかった。



鳥をベースにしたスープであっさりしていて食べやすかったですね。
チャーシューがものすごくおいしかった。二種類なのかな。
あとはスープもよかったですね。

待っている間にラーメンを作っているところを凝視していたんですけど、仕事が細かくて感動しました。
ラーメンができあがるまではどんぶりにお湯を入れて温めておいて、出来上がる前にスープを入れて温度を維持していました。

連れは『塩つけ麺』をオーダーしていて食べさせてもらいました。
麺がかなり冷やされているので、食べさせてもらったときにはスープまで冷えていて微妙でしたね。
つけ麺は温度差がアレですなあ。

他のメニューも気になったのでまた行ってみたいですね。

らぁめん大山＠川崎

連日ラーメンを食べている気がするけど気にせず今日もラーメン。
近場ということで『山彦』。
前回は限定の『山彦』を食べたけど、今回は白山彦＋味玉。値段は忘れてしまった。



うーん、焦がしネギが非常においしい。
個人的には、山彦よりもこちらのほうが好みかなあ。
安定しておいしいお店なのでまた行こうと思う。 

麺場浜虎＠横浜

お昼ごはんに渋谷の『はやし』へ。
1時半くらいに行ったら店内は満員。

味玉らーめんを食べようと思っていたけど味玉がすでに終了。ううう。
というこで普通のラーメンのみ。



『はやし』のラーメンうますぎ!
失礼ながら切っているときはそれほどチャーシューにそそられないんだけど、
食べてみるとものすごいおいしさで悶絶します。
650円でこの味というのがすばらしいですなあ。

吉村家＠横浜

用事があったついでに品川の品達へ。
今回は『せたが屋 雲』に行ってきた。15分くらいで入店。

ラーメン700円としらす入りワンタン390円を注文。



ワンタンの方はシラスの味が若干するカンジだった。結構おいしいかも。

ラーメンはものすごくかわったスープ。
トマトみたいな味がすると思った。
普通のラーメンみたいな液体ではなくて、
じゃっかんドロドロしていて、ジャリジャリ感のようなものもあったかな。
サイトをみてみると野菜をベースにしたスープみたいですなあ。
なんかラーメンのスープというよりはイタリアンな感じだった。

ラーメン道なかやま＠川崎

LACITTADELLA内にある『ラーメン道なかやま』に行ってきた。
お店の名前からもわかるようにTBSで人気を博していたガチンコラーメン道で優勝したお店。

店にいったら店内に誰もいない…。
こういうときって入りにくくてどうするか迷うんだけど、勇気をだして入ってみた。
厨房にはテレビでみた店主の人が！金髪になってた。

『醤油豚骨ラーメン』と『維新尾道ラーメン』を注文。



感想はというと、フツーにおいしいカンジだったかなあ。
それ以上の感想が出てこなかったというか。
素材はいろいろとこだわったものを使っているようだった。

まあそんなかんじで。

壱八家＠横浜

渋谷に用事があったので、帰りに『麺喰王国』に行ってきた。
用事ではいろいろな人に会えておもしろかったですなあ。
Blogで有名な『gaspanik weblog』の人にも会えた。
サイトに掲載されている似顔絵に似ていたなあ。これが似顔絵か。

さて、2回目の麺喰王国なわけだけど、今回は『博多ラーメン秀』に行ってみた｡
理由は空いていたからと、俺がとんこつ好きだからに他ならない。

今回は『鉄釜ラーメン』を注文。味玉はなかったので今回はナシ。
メニューについては公式サイトのメニューページ参照。

5分くらいまってらーめんが出てきた。
写真をとりあえず撮ってみたけど、
麺喰王国はシャレた雰囲気をかもしだすために光が少ない。
なので、ケータイのカメラで写真を撮ると微妙なわけで。
まあ、行った証拠ということにしておこう。



具はとんこつラーメンらしく、青ネギ、きくらげ、チャーシュー。
あと、赤唐辛子も入っていたかな。

味はというと、普通よりも濃い目のとんこつスープという印象。
俺が食べたとんこつというと、唐そばと一蘭が有名なところだけど、
どちらかというと唐そばのような系統のとんこつかな。
とんこつらーめんって、味の違いがあまりわかりにくい気がする。
どれもおなじ、とまではいかないけど、どこがどう違うかというのは表現しにくいですなあ。

[地図情報]

らーめん梟＠銀座

明治神宮に初詣へ行った帰りに渋谷にできた『麺喰王国』に行ってきた。
元旦からラーメン屋に行くというのは人生で初かもしれないな。



場所は渋谷ネッカが入っていたちとせ会館の2F。
メインサイトで紹介しているカウンターストライクという
ゲームのプレーヤーには結構馴染み深い場所かもしれない。

麺喰王国は、『ヌードルカフェ』をテーマとしているフードコンプレックス。
新横浜にあるらーめん博物館の渋谷版と考えるとわかりやすい。
ただ、麺喰王国にはらーめんだけでなくうどんの店も入っている。

今回は8つあるお店の中から、『渡なべ』のオーナーである
渡辺樹庵氏が出店している[keiz]に行ってみた。

店の前に行ってみるとものすごい行列が目に入った。
しかし、それは隣の『竈』の行列だった。
券売機で味玉ラーメン(850円)のチケットを購入して並ぶ。
4人くらいしか待っていなかったのですぐに入店できた。
券売機を見ると、ミニラーメンが650円だった。
普通のラーメンは750円。正直言ってボッタクリ価格。

店内は、バーのようなしゃれた内装。ジャズがかかっていて雰囲気がいい。
5分くらいしてらーめんが出てきた。



具は、青ねぎ、刻みたまねぎ、チャーシュー、メンマ、味玉(トッピング)。
スープは魚介系と動物系のダブルスープ。
表面には油が浮いていて、スープはかなり熱い。
いきなりスープを飲んだら舌を火傷していまもビリビリしている。
スープはかつおだしの味が際立っていて、どこかで飲んだスープという印象。
麺はちょっと太め。メンマが普通のとちょっと違う外見。
チャーシューはとろけるカンジで個人的には好み。
『渡なべ』が雑誌などのメディアで絶賛されているので、
期待していったけど、それほどでもなかったというのが感想かな。
『渡なべ』とは出しているラーメンそのものが違うらしいけども。
連れの評価はもっと辛らつだったけど、自分の感想ではないので割愛しておこう:]

今年もうまいラーメン屋にたくさん行きたいですなあ

[地図]

博多一風堂＠横浜

サイフを落したんだけど、
それがみつかったというので引取りに行くため横浜へ。
せっかく横浜に行くからなんかラーメン屋ないの？
と聞いたら横浜駅に一風堂となんとかってラーメン屋があるよ、
って言われたのでなんとかってラーメン屋ではない、
横浜ポルタB1にある一風堂に行ってきた。

11時半くらいに現地到着。
しばらく迷ったあとに地図があったのでみたらすぐにわかった。
店につくと10人くらい並んでいた。
並んでいると注文を取られる。
1回も一風堂に行ったことがなく、
メニューすらみていないのに「赤で味玉」と答えた俺は異常。

回転は早くすぐに店に入った。
俺のまえのおねーちゃんはランチセットというのを頼んでいた。
どうやらギョウザがつくらしい。
5分くらい待ってラーメンがきた。
有名なのが理解できる。安定して全部がうまい。
チャーシューが俺の好みに合っていてよかった。

そして、店員の人達がハキハキしており、
社員教育が行き届いているのが気持ちよかった。
あの店はなにかあるたびに全員が
いちいち返事をするシステムのようなんだけど、
毎回その返事をしないバイト君がいたようだ。
それにたいして店長のようなひとが
「○○君、ちゃんと返事をしてください。
昨日できたのがなんで今日はできないんですか。
しっかりやってください」
と説教していてこいつぁスゲーッ！と思った。
全国チェーンだから接客とかはテキトーなのかな、
と勝手に思っていたんだけど全然違っていた。
俺の中であの店の評価がかなり上がった。
そして○○君は俺が店を出るまでに
3回くらい同じことを言われていたので
もっとがんばってもらいたいと思った :]

一風堂オフィシャル

章玉＠向ヶ丘遊園

地下鉄の出口から歩いて1分くらいのところにある。
骨のオブジェがぶら下がっているのが特徴。
行ったのがずいぶん昔なのであまり覚えていないが、
確か醤油ラーメンを注文した気がする。

店にはラーメン三大悪、というものが書かれていて、
その中に『スープがぬるい』という項目があったんだけど、
まさに出てきたラーメンのスープがぬるかった。
もう行かないと思う。

七志＠向ヶ丘遊園

昼飯にラーメンを食おう。
ということになって、かといって遠出するのも面倒なので近場で済ませてしまいました。
今回はチェーン店の七志で チャーシュー麺\850 を注文しました。



あっさり豚骨スープで、味は及第点といったところでしょうか。
椅子から立ち上がって「うめえ！」とか叫んでしまう味では決してない。
あっさりしすぎなのに油っぽい、というか、中途半端なカンジでした。
チャーシューは脂肪の部分が柔らかすぎ、肉の部分が堅すぎで今一歩。
んが、キクラゲがコリコリとステキな歯応えだったので私の中では評価が高いです。



実は3回ぐらい行ってます :p