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1依頼@@@@ハリケーン@@@φ ★2014/03/15(土) 21:43:10.04 ID:???

 回転すしチェーン大手の「くら寿司」がラーメン、天丼に続き「イベリコ豚丼」の販売を
始めたところ、この豚丼の売り上げが当初予想の1.2倍という好調なスタートを切っているのだという。

 同社広報によれば豚丼を食べるだけの来店も歓迎で、専門店にも負けない本格的な味で
あり「牛丼チェーン店のお客もこちらに引っ張りたい」と宣戦布告しているが、ネットでは
「もう何屋かわかんねえな」「回転レストランに名称変更しろ」などといった意見も出ている。

■「イベリコ豚丼」400円が当初予想の1.2倍の売り上げ

 くらコーポレーションが2014年3月7日から「くら寿司」で販売を始めたのは税別400円の
「イベリコ豚丼」。スペイン政府が認定した最上級種「ベジョータ」を使い、ご飯の上に
甘辛のタレを付けて焼いた肉と半熟卵とネギをトッピングしている。この「ベジョータ」を
世界で流通する4分の1に相当する250トンを買い占めた。これまで回転すしチェーンの
サイドメニューといえば「うどん」といったすしに合う食事や、ケーキなどの食後のデザート、
たこ焼きやフライドポテトなどがあるが、そこに「豚丼」が登場したとしてネット上でも
驚きが広がっていた。

 同社広報によれば12年11月からサイドメニュー戦略を進めていて、 ラーメン、天丼、
コーヒーと拡充させてきた。12年11月から販売を始めた「7種の魚介醤油ラーメン」(税込
378円)は既に1000万食を突破するというヒットとなり、ラーメンの販売を始めてから
客単価が14か月連続で前年を上回っているという。そこで満を持して開発したのがこの
「豚丼」で、当初予想の1.2倍の売り上げで推移しているという。

 それではなぜ「豚丼」なのか。まず、サイドメニュー戦略を取った理由として外食産業の
厳しい状況がある。飲食店は飽和状態にあり回転すしという同業他社との競争というよりも
、ファミレスや牛丼チェーン、ラーメンチェーン、そしてコンビニやスーパーを含めた客の
奪い合いになっている。そこで生き残るため、お客の来店機会のロスを減らそうとサイド
メニューを拡充した。

■すし一皿100円の薄利多売では経営に限界も

 同社広報はその狙いを、

「お魚を食べたい人もいれば今日は肉を食べたいという人もいます。そうしたお客様や
ご家族なりグループが『とりあえずくら寿司』と選んでいただければ」

と説明した。また、回転すしは良い素材を使っても一皿100円といった販売が定着している
ためとても利益率が低い。それを打開するためにサイドメニューを充実することによって
客単価と利益率を上げる。同社はこれまでサイドメニューの全体に占める売り上げが15%
ほどだったがこの1年で25%に上昇し近々30%まで持っていく。30%になれば採算ラインに
乗るのだそうだ。

 サイドメニューは、ただ増やせばいいということではなく、クオリティーや味を疎かに
するとお客は振り向いてくれない。そのため専門店にも負けない商品に仕上げているという。
同社広報は、

「今回の豚丼にしても競争相手は牛丼チェーン店ということになるわけです。どれだけ
当店に来ていただけるか、勝負になります」

と牛丼チェーンへの宣戦布告を口にした。

ソース:J-CAST
http://www.j-cast.com/2014/03/10198817.html?p=all




2名刺は切らしておりまして2014/03/15(土) 21:44:37.75 ID:AwDkydNW

このチェーン店、ラーメンも出すんだろ。
寿司も提供する定食屋というコンセプトなんじゃね?
a5a397bc494b39b32c6218ada4efe273




3名刺は切らしておりまして2014/03/15(土) 21:45:20.48 ID:TxZ5zDiH

牛丼屋も寿司出して対抗しろよ




6名刺は切らしておりまして2014/03/15(土) 21:47:29.49 ID:8V3U+95n

>>3
牛丼屋の設備じゃ無理。




4名刺は切らしておりまして2014/03/15(土) 21:46:18.65 ID:hIc2fFR0

誰かが言っていた、、幸楽苑が寿司を出してくるぞ…




7名刺は切らしておりまして2014/03/15(土) 21:49:23.13 ID:ZFj0/Fyb

近頃は100円皿均一の店でも、一皿\178/一貫というのが出てきた。
今まで一皿\100/一貫のものが値上がりした感じ。

アベノミクスのインフレは回転寿司に及んでいる。




23名刺は切らしておりまして2014/03/15(土) 21:56:24.06 ID:vKb3UXdD

>>7

×アベノミクスのインフレ
○アベノミクスのデフレの解消




8名刺は切らしておりまして2014/03/15(土) 21:50:14.79 ID:v+1Nm9/k

牛丼屋はこうやって終わっていくのか




10名刺は切らしておりまして2014/03/15(土) 21:51:34.02 ID:c6ZTd5XP

次はカレー
その次はパスタ
中華も視野に入れている




19名刺は切らしておりまして2014/03/15(土) 21:55:04.07 ID:8V3U+95n

>>10
もう寿司を味わうどころじゃない臭いで店が充満されるなw




11名刺は切らしておりまして2014/03/15(土) 21:52:09.58 ID:17tKRIF9

寿司 天丼 ラーメン 豚丼 で ローテーションがくめーる??




12名刺は切らしておりまして2014/03/15(土) 21:52:20.72 ID:6f50Jwlx

「もう何屋かわかんねえな」WWWWWWW




13名刺は切らしておりまして2014/03/15(土) 21:52:35.32 ID:okYISk2N

もう(何屋か)分かんねえな




14名刺は切らしておりまして2014/03/15(土) 21:53:08.88 ID:RTMwUnNd

>「回転レストランに名称変更しろ」

清水健太郎がアップを始めました
http://amazon.co.jp/o/ASIN/B009QUXJ58/



40名刺は切らしておりまして2014/03/15(土) 22:11:15.19 ID:j9NaBxVH

>>14
ドユコッチャ




59名刺は切らしておりまして2014/03/15(土) 22:27:24.09 ID:Z3qPTLTU

>>14
フイタ。




15名刺は切らしておりまして2014/03/15(土) 21:53:32.86 ID:4Wuys5lR

ハンバーガーも売るべきだ




16名刺は切らしておりまして2014/03/15(土) 21:53:57.96 ID:tFOjDroQ

いろいろな方向に転回します




20名刺は切らしておりまして2014/03/15(土) 21:55:38.29 ID:uWcDCyme

世界流通の1/4を買い占めたとかw
結構すごいことやってんだな。
くら寿司の豚丼食ってみるか。




21名刺は切らしておりまして2014/03/15(土) 21:55:50.25 ID:hevIealU

で、美味しいの?




28名刺は切らしておりまして2014/03/15(土) 22:00:05.14 ID:qhpsLoan

>>21
スペインの最高級豚だからうまいんじゃね?




24名刺は切らしておりまして2014/03/15(土) 21:56:47.56 ID:sZtLmo8D

ここ2年くらい回転すし屋行ってないが
最近とみにカオスになってきてるようだね




26名刺は切らしておりまして2014/03/15(土) 21:58:14.17 ID:VOUaqR/X

吉野家の鍋といい、高い物がよく売れるようになってきたんだよな。
良いこと事だ。




27名刺は切らしておりまして2014/03/15(土) 21:58:52.59 ID:gdDKWvaq

回転寿司屋に言って食べるもの

うどん
茶碗蒸し
抹茶ケーキ
プリン
コーヒー




29名刺は切らしておりまして2014/03/15(土) 22:01:49.15 ID:1ldVG0XY

もう回転バイキングにしたらw




30名刺は切らしておりまして2014/03/15(土) 22:02:09.73 ID:suTj8l3p

カメラ屋で冷蔵庫売ってるのが日本の文化
何も問題ない




31名刺は切らしておりまして2014/03/15(土) 22:03:17.47 ID:52I0DqMB

家族連れだと
こういうのは便利なんだよ
子供と夫婦と親とか
それぞれ食べたいものが違っているから




71 ◆J8GGzwQS4c 2014/03/15(土) 22:38:13.72 ID:2lQmchBM

>>31
が真意

北関東だといっちょうとかいう全席完全個室掘りごたつのレストランが流行ってる

俺らみたいに男の食事は関係ない

じい様やばあ様や赤ん坊を全員連れて食事にいかなければならない場合

これがネックになるんだよな

それがわからないのが2ちゃん住民




37名刺は切らしておりまして2014/03/15(土) 22:06:48.10 ID:DxiyT+mQ

そのうち花びらも回転してくれるの?




43名刺は切らしておりまして2014/03/15(土) 22:11:59.74 ID:rw78/bbW

和風のファミレスだよな<回転寿司チェーン
既存のファミレスやファストフードは子供達も喜ばないし生き残れるのかなと常々思う




46名刺は切らしておりまして2014/03/15(土) 22:13:54.26 ID:3Nknbhi8

魚は利益率悪いし、ええもん使わんとすぐに分かるもんな




50名刺は切らしておりまして2014/03/15(土) 22:17:32.41 ID:fIhCs796

そのうちテーブルに通されるとご飯だけ出てきて
回転するおかずを取っていく定食屋ができそうだ。




51名刺は切らしておりまして2014/03/15(土) 22:18:25.47 ID:5oGvFkHe

まさにファーストフード何でも屋、だな




引用元:【外食】回転すし「くら寿司」の「豚丼」が大ヒットの兆し 牛丼チェーンに宣戦布告?「もう何屋かわかんねえな」の声 [14/03/10]