1: 名無しさん@おーぷん 2014/05/02(金)00:10:43 ID:uMArpPLBc
写真を貼っていきます

2: 名無しさん@おーぷん 2014/05/02(金)00:12:36 ID:dPgk8KMK1
ばっかもーーーーーん!!!

3: 名無しさん@おーぷん 2014/05/02(金)00:14:45 ID:uMArpPLBc
>>2
激おこですか?

50cm 2.5kgの和歌山で水揚げされたものです
値段は税込2千円
no title

4: 名無しさん@おーぷん 2014/05/02(金)00:15:18 ID:HnCRg5JVA
いいね。書き溜め?

9: 名無しさん@おーぷん 2014/05/02(金)00:17:34 ID:uMArpPLBc
>>4
今夜食べたもので写真は撮りためで実況ではないです

まず包丁を研ぎます
no title

6: 名無しさん@おーぷん 2014/05/02(金)00:16:02 ID:c77M6HqRG
ほう

7: 名無しさん@おーぷん 2014/05/02(金)00:16:49 ID:t7u7blWrP
ほうほう、楽しみ
で、どうするの?

10: 名無しさん@おーぷん 2014/05/02(金)00:19:33 ID:9ec3Q4DJv
包丁切れ味半端なさそう

11: 名無しさん@おーぷん 2014/05/02(金)00:19:43 ID:GRbxRZAwd
たたき食べたい

12: 名無しさん@おーぷん 2014/05/02(金)00:19:45 ID:uMArpPLBc
写真を貼るのに必死なのでレスをスルーしてしまったらごめんなさい

タタキにする分の薬味
no title

13: 名無しさん@おーぷん 2014/05/02(金)00:20:27 ID:ebvoj4fsc
薬味の野菜がくっそうまそう

16: 名無しさん@おーぷん 2014/05/02(金)00:22:11 ID:uMArpPLBc
微グロ注意
三枚おろしをしたところ


no title

no title

no title

17: 名無しさん@おーぷん 2014/05/02(金)00:24:51 ID:uMArpPLBc
さらに五枚に分けます
奥の切り身はヅケにする分です
左側が背、右側が腹身です
no title

19: 名無しさん@おーぷん 2014/05/02(金)00:26:35 ID:uMArpPLBc
ヅケのたれに入れるごまを粗くすります
no title

20: 名無しさん@おーぷん 2014/05/02(金)00:30:42 ID:uMArpPLBc
醤油たれに漬けます
たれは濃口醤油・酒・みりんを4:1:1で煮切ったものにかつをぶしをいれて漉したもの
丼なら10分くらい、茶漬けなら20分くらいつけておく
no title

21: 名無しさん@おーぷん 2014/05/02(金)00:31:16 ID:NF7DYyJLo
くそ…なんで焼き物でもお菓子でもない微妙な飯テロなんだよ…余計に腹減るわ

22: 名無しさん@おーぷん 2014/05/02(金)00:32:19 ID:uMArpPLBc
とりあえずヅケ茶漬け
no title

23: 名無しさん@おーぷん 2014/05/02(金)00:33:57 ID:uMArpPLBc
腹身の方をタタキにします
串を打ちます
no title

24: 名無しさん@おーぷん 2014/05/02(金)00:35:41 ID:uMArpPLBc
わら焼きをやってみましょう
うちには稲藁が山ほどあるので
no title

26: 名無しさん@おーぷん 2014/05/02(金)00:36:49 ID:r8dGtf5hj
カツオって意外と安いんだね

27: 名無しさん@おーぷん 2014/05/02(金)00:36:53 ID:HnCRg5JVA
わら焼きまで来たか・・・

28: 名無しさん@おーぷん 2014/05/02(金)00:37:44 ID:vpxqWc1GT
魚は大抵虫いるから気になる人は調べてって感じだわな。
しかし鰹か、美味いとこタタキでがっつり食いたいな。

29: 名無しさん@おーぷん 2014/05/02(金)00:37:49 ID:uMArpPLBc
火でカツオをあぶりながら写真をとるのは大変でした
no title

34: 名無しさん@おーぷん 2014/05/02(金)00:39:17 ID:HnCRg5JVA
>>29
優勝

37: 名無しさん@おーぷん 2014/05/02(金)00:42:37 ID:20mmRFT9r
>>29
こんなん見たらばっかもぉーん!って言いたくなるわっ

30: 名無しさん@おーぷん 2014/05/02(金)00:38:02 ID:r8dGtf5hj
藁焼きのタタキ、高知のひろめ市場で焼きたてたべたけどビックリするくらい美味しかった

32: 名無しさん@おーぷん 2014/05/02(金)00:38:52 ID:BfHG6fg6g
なんつう時間にお料理スレたててるんだ!!

33: 名無しさん@おーぷん 2014/05/02(金)00:39:00 ID:uMArpPLBc
しかもあっという間に消えるし
no title

36: 名無しさん@おーぷん 2014/05/02(金)00:41:39 ID:uMArpPLBc
ちなみに隣家までは300mあるのでたぶん迷惑ではなかったはず

消火などやることがあるので一旦冷やす
no title

38: 名無しさん@おーぷん 2014/05/02(金)00:43:19 ID:3wiNo77MF
おー
いいスレ

35: 名無しさん@おーぷん 2014/05/02(金)00:40:07 ID:r8dGtf5hj
一人でしたの?

41: 名無しさん@おーぷん 2014/05/02(金)00:44:19 ID:uMArpPLBc
>>35
一人で火を起こしてあぶって撮って食べるのも一人

薬味です
no title

39: 名無しさん@おーぷん 2014/05/02(金)00:43:23 ID:vpxqWc1GT
四国とかあちら付近の人かしら。

44: 名無しさん@おーぷん 2014/05/02(金)00:46:18 ID:uMArpPLBc
>>39
関西ですよ

たたきができました


no title

46: 名無しさん@おーぷん 2014/05/02(金)00:47:20 ID:HnCRg5JVA
>>44
これはプロの犯行

49: 名無しさん@おーぷん 2014/05/02(金)00:48:08 ID:vpxqWc1GT
>>44
うおお、美味そ~!
こっちはまだちょっと旬には早い感じなのよね、はやく食べたいわ。

42: 名無しさん@おーぷん 2014/05/02(金)00:45:13 ID:c77M6HqRG
てんめぇーこんな時間に何テロやってやがる!
お前は俺を怒らせた

43: 名無しさん@おーぷん 2014/05/02(金)00:45:51 ID:r8dGtf5hj
よくひとりでここまでしたな....
よし、このスレのみんなで>>1のとこにカツオ食べに行こう

45: 名無しさん@おーぷん 2014/05/02(金)00:46:47 ID:opi1wT9o7
ガ  チ  氏  ね
http://amazon.co.jp/o/ASIN/B0026L5M9A/

47: 名無しさん@おーぷん 2014/05/02(金)00:47:40 ID:uMArpPLBc
卓上です
全部食べました
すいません
no title

50: 名無しさん@おーぷん 2014/05/02(金)00:48:21 ID:2PxopRf6f
いい仕事してるね!ビールがうまそだね!糞

51: 名無しさん@おーぷん 2014/05/02(金)00:48:37 ID:r8dGtf5hj
おいしそう
ああおいしそう
おいしそう

52: 名無しさん@おーぷん 2014/05/02(金)00:48:39 ID:c77M6HqRG
くそったれが!
たたきだけに叩きまくってやる

53: 名無しさん@おーぷん 2014/05/02(金)00:50:00 ID:20mmRFT9r
そりゃ波平も怒るわ

54: 名無しさん@おーぷん 2014/05/02(金)00:50:02 ID:uMArpPLBc
お怒りのようで申し訳ない
次にこれをなまり節にしようと思います
no title

55: 名無しさん@おーぷん 2014/05/02(金)00:50:31 ID:M5l31LNZC
でも作ってる人ハゲなのかなー?

56: 名無しさん@おーぷん 2014/05/02(金)00:51:23 ID:uMArpPLBc
山椒の葉とショウガを使います
no title

57: 名無しさん@おーぷん 2014/05/02(金)00:52:17 ID:0UC17f7VM
ぐおっ…まだ続いてやがる!!!

58: 名無しさん@おーぷん 2014/05/02(金)00:52:25 ID:r8dGtf5hj
いちいち画像が綺麗なのがムカツクwww

60: 名無しさん@おーぷん 2014/05/02(金)00:53:12 ID:cxIkeKqZG
腹減った...ただの飯テロやないか...

61: 名無しさん@おーぷん 2014/05/02(金)00:53:56 ID:uMArpPLBc
15分ほど蒸すとなまり節または生節ができます
保存食です
豆腐やふきと炊き合わせにしたりします
no title

64: 名無しさん@おーぷん 2014/05/02(金)00:56:09 ID:uMArpPLBc
最後に、カツオがまだもうひと腹あるので自家製ツナ缶のようなものを作ります
no title

62: 名無しさん@おーぷん 2014/05/02(金)00:54:37 ID:r8dGtf5hj
なまり節はどれくらい持つの?

66: 名無しさん@おーぷん 2014/05/02(金)01:01:24 ID:uMArpPLBc
>>62
冷蔵庫で3日くらいですが、すぐ甘辛く煮たりそぼろにしたりすればもっと持つと思います

オリーブ油は高いのでサラダ油でもいいです
このあとサラダ油を足しました
加熱前にニンニク、タイム、ローリエを入れます
no title

67: 名無しさん@おーぷん 2014/05/02(金)01:02:17 ID:vpxqWc1GT
ただ油漬けってだけじゃなく意外と味つけるんだな。

68: 名無しさん@おーぷん 2014/05/02(金)01:03:17 ID:r8dGtf5hj
おお、そぼろおいしそう!

70: 名無しさん@おーぷん 2014/05/02(金)01:04:01 ID:0UC17f7VM
この>>1の料理スキルの高さ
http://amazon.co.jp/o/ASIN/B0026L5M9A/

65: 名無しさん@おーぷん 2014/05/02(金)00:59:02 ID:BfHG6fg6g

本枯れ節にしようぜ

71: 名無しさん@おーぷん 2014/05/02(金)01:04:11 ID:uMArpPLBc
>>65
カビとか付けられないですよ

加熱前にカツオも入れる
油がかぶるように


no title

76: 名無しさん@おーぷん 2014/05/02(金)01:07:34 ID:uMArpPLBc
温度計で計りながら加熱
60~70℃で30分くらい
コンフィという調理法です
no title

82: 名無しさん@おーぷん 2014/05/02(金)01:12:33 ID:uMArpPLBc
ちゃんと消毒、脱気すれば長持ちするようですが
1週間くらいで食べてしまうつもりなので何もしません
ツナ缶でできる料理何にでも使えます

書き忘れました
なまり節もこれも初めにかつおにはうすく塩をしています
no title

80: 名無しさん@おーぷん 2014/05/02(金)01:10:38 ID:oVL3F5N1g
こいつプロやろ
道具がガチすぎる

84: 名無しさん@おーぷん 2014/05/02(金)01:16:24 ID:uMArpPLBc
>>80
プロではありませんよ
道具は好きで集めているうちにどんどんマニアックになりました
資格とかも何一つ持ってないですし

ごちそうさまでした
no title

85: 名無しさん@おーぷん 2014/05/02(金)01:16:45 ID:vpxqWc1GT
おー、なんかツナ缶しか見てないと同じようなものって感じしないけど
これサンドイッチとかにも出来るって事だよな。
夜中にいいもの見させてもらったわ、タタキくいてぇ。
こっちでももうちょっとで初鰹が店に並ぶだろうし、待ち遠しい気分だわ。
いいスレだった、ありがとうな~

87: 1 2014/05/02(金)01:20:45 ID:uMArpPLBc
>>85
オリーブ油が黄色いのでね・・
実際はもう少し緑がかっています

86: 名無しさん@おーぷん 2014/05/02(金)01:17:14 ID:r8dGtf5hj
>>1
結婚しよう

87: 1 2014/05/02(金)01:20:45 ID:uMArpPLBc
>>86
ハゲなので・・

89: 名無しさん@おーぷん 2014/05/02(金)01:22:04 ID:sI3OYo3bP
ハゲでもこれだけ料理が出来るとモテる

90: 1 2014/05/02(金)01:23:54 ID:uMArpPLBc
茶漬けうまかった

見に来てくれてありがとうございました
no title

92: 1 2014/05/02(金)01:40:25 ID:uMArpPLBc
わら焼きは初めてしました
ガスコンロの火との違いは薫製っぽい香りが着くことでした
鼻からたき火のにおいが抜ける感じで面白いです
またやってみよう

あと途中から写真のサイズが小さくなったのはなぜなんだろう
ずっとサイズ大のままなのに・・

93: 名無しさん@おーぷん 2014/05/02(金)01:45:18 ID:xfmLJHWn6
お腹すいたぞ―

113: 1 2014/05/02(金)02:19:55 ID:uMArpPLBc
おわり

83: 名無しさん@おーぷん 2014/05/02(金)01:14:56 ID:0UC17f7VM
食べたい食べたい食べたい

引用元:【お料理】カツオを一本買ってきた
http://viper.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1398957043/

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