1: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/01/10(日) 13:40:14.711 ID:Mi8fM22w0.net
同じレシピなのに味かわんの?




0: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2015/01/04(日) 11:40:10.72 ID:nemusoku.PR
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2: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/01/10(日) 13:40:38.713 ID:troKYl8J0.net
唾液が足りてない

3: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/01/10(日) 13:40:44.898 ID:JTKyR+6y0.net
楽な商売だな

4: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/01/10(日) 13:40:49.932 ID:/YYd+nhjd.net
レシピの中に店長のオシッコがあるからな

5: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/01/10(日) 13:40:50.191 ID:s1k9QoFQ0.net
目分量で入れてんのやろ

6: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/01/10(日) 13:40:58.893 ID:zJ3zCsap0.net
思いつきで隠し味入れたら壊れたんだろ

7: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/01/10(日) 13:41:06.218 ID:OtRxJQRha.net
そんなよく言われるテンプレ頑固ラーメン屋とかみたことない

8: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/01/10(日) 13:41:31.652 ID:X+C4cysCa.net
馬鹿だからレシピを作ってない

9: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/01/10(日) 13:41:48.706 ID:y3O4o1V40.net
こだわってますアピールをするための演出だよ

10: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/01/10(日) 13:42:12.362 ID:J7O8KmVrM.net
店主「やっべ!仕込み忘れた!」

22: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/01/10(日) 13:45:08.295 ID:ZGDE/cFP0.net
>>10
これ

11: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/01/10(日) 13:42:13.957 ID:Wff1LhXcK.net
アーチェリーや弓道で同じ打ち方してたら百発百中じゃん
って言ってるようなもん
その日その日で条件は違うからレシピが同じでも同じものになるとは限らない

21: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/01/10(日) 13:44:39.749 ID:Ud+yfW2S0.net
>>11
うまく例えた気になってる感じですか?

24: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/01/10(日) 13:45:37.666 ID:nw6p1ntU0.net
>>21
結構うまく例えてないか?

12: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/01/10(日) 13:42:23.496 ID:s1k9QoFQ0.net
これのせいで、千葉駅の近くのラーメン屋が臨時休業多くて困るわ
味は旨いんだけど、不定休すぎて宛にできない

13: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/01/10(日) 13:43:17.424 ID:idTD+s3A0.net
まじかよ幸楽苑最強だな!
http://amazon.co.jp/o/ASIN/B007JQBS7C/

14: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/01/10(日) 13:43:21.452 ID:5A5aerkw0.net
起きれない日もある

15: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/01/10(日) 13:43:25.338 ID:bLtcxRrM0.net
全く同じ成分量の食材が毎日手に入るのなら楽だろうね

16: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/01/10(日) 13:43:41.941 ID:rQNTdPBE0.net
硬派気取ってデジタル機器を使わないから正確な分量が計れないんだろ
電子天秤使って100分の1単位で分量揃えるラーメン屋もなんか嫌だが

38: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/01/10(日) 13:53:33.081 ID:quvJNuLiK.net
>>16
材料が動植物だし
同じ個体を使えるわけないから
完全再現は難しいんだろ


化学実験だって
試薬名が同じなのにメーカーが違う(0.1%以下の不純物成分が違う)だけで
反応性が変わることがあるんだぜ

17: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/01/10(日) 13:43:54.408 ID:K2bkhFjY0.net
豚骨は当たり外れがある

18: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/01/10(日) 13:44:05.009 ID:tK8yIpg4p.net
火加減だけで味は変わるけど

19: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/01/10(日) 13:44:11.107 ID:JhccTgs/0.net
くるまやラーメンを崇めよ

20: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/01/10(日) 13:44:15.900 ID:6q0LgDn8a.net
高菜食べちゃったんですか!?

23: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/01/10(日) 13:45:15.045 ID:cOa28+Uxa.net
ドヤ顔マジレスだらけでワロタwwwwwwwww

25: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/01/10(日) 13:45:43.007 ID:lGMf8zl4a.net
演出だよ

26: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/01/10(日) 13:45:51.332 ID:Jit06rwCd.net
夜更かししてだるい時もあるから仕方ないね

27: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/01/10(日) 13:45:58.194 ID:gCYRo7wY0.net
素材が毎回同じじゃないだろ

28: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/01/10(日) 13:46:01.060 ID:d6zikss5K.net
寝坊に便利だな酒飲みに多いし

29: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/01/10(日) 13:46:12.754 ID:HikhszWFd.net
ラーメン屋「(今日はだるいし休むか)スープの出来が悪いので休みます」

30: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/01/10(日) 13:46:21.309 ID:DOsKyVaqa.net
同じ分量でも出汁に差が出るのは分かるが
それで店開けないというのはどうかしてると思う

31: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/01/10(日) 13:47:03.905 ID:kg/XBXEU0.net
具体的にどの店だよ
そんな店ねーだろ

32: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/01/10(日) 13:48:22.406 ID:s1k9QoFQ0.net
>>31
ほんとに千葉駅の近くにある
オープン前に行列できる時もあるのに、スープができなかったから店開けませんって言われる

36: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/01/10(日) 13:49:53.454 ID:kg/XBXEU0.net
>>32
稲毛住まいだから今すぐ行くわ
どこよ

37: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/01/10(日) 13:53:31.042 ID:s1k9QoFQ0.net
>>36
ステマになるのも嫌だから言わないけど、東千葉寄りの店だよ
結構ラーメン雑誌に載ってるくらい人気店

34: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/01/10(日) 13:49:44.489 ID:d6zikss5K.net
>>31
山手通りの塩ラーメン屋はそうだよ

33: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/01/10(日) 13:48:51.086 ID:ZxudeiR50.net
天然素材だけで出汁取ってると同じように作ると同じ物が出来ない

39: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/01/10(日) 13:54:41.754 ID:OtRxJQRha.net
>>33
フランス人シェフはフォンドヴォーの出来が悪いからって店開かないことあるの?

41: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/01/10(日) 14:18:39.381 ID:gCYRo7wY0.net
>>39
客単価がちがうし

35: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/01/10(日) 13:49:50.698 ID:SbIwqHZcp.net
ブレの範囲とかいう大らかな風潮

40: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/01/10(日) 13:56:40.850 ID:leWvUUOMd.net
うまくいかないものを何とかするのがプロなんじゃないの?

引用元:ラーメン屋で、スープの出来が気に入らなかったら店開かないとかあるけど
http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1452400814/

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