1: パイルドライバー(愛知県)@\(^o^)/ [US] 2017/03/20(月) 17:43:03.71 ID:SqkmtDXb0● BE:544270339-PLT(13000) ポイント特典
 
『らあめん花月嵐』の家系ラーメンにマニア激怒「コレは家系ではない」

濃厚なげんこつスープとニンニクのパンチが効いたラーメンで人気のチェーン『らあめん花月嵐』が、期間限定で家系ラーメン『藤崎家』を提供している。

花月嵐ラーメンマエストロのアニマル藤崎氏が開発した渾身の一杯ということで、期待して近所の花月へ食べに行ったのだが…
記者の知っている家系ラーメンとは完全に違うシロモノだった。

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■コレが家系ラーメンでない理由

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正直言って「コレは家系ラーメンではない」と断言できるレベルのラーメンだったのだが、まず何が「普通の家系ラーメン」と違うのかを説明したいと思う。

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まず「味の調整」ができない。一般的な家系ラーメン店では麺の茹で加減・味の濃さ・油の量すべてを調節できるのが当たり前。

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だが、藤崎家は麺の茹で加減は調整できるものの、味の濃さと油の量が調節できない。コレが第一の理由だ。

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次に「薬味の種類」が少なすぎる。家系ラーメン店ではコショウなど一般的な薬味以外にも種類豊富なところだとおろしにんにくにガーリックチップ、
ショウガ、唐辛子、無臭ニンニクなどが用意されている。

しかし、花月の場合はニンニクも店員に頼まないと貰えず、その他にラーメンに使える薬味はコショウぐらいしかない。
ただ、花月名物の激辛壺ニラは藤崎家にかなり合ってウマい。

最後に、家系ラーメンとしてはスープの濃度が薄すぎる。家系人気店のあの濃厚な豚骨醤油スープと比べると、あまりにサッパリとしすぎているのだ。

以上の理由から、花月の『藤崎家』は、マニアからすると家系ラーメンとしては残念ながら認められないのである。

(続く)


2: パイルドライバー(愛知県)@\(^o^)/ [US] 2017/03/20(月) 17:43:25.94 ID:SqkmtDXb0
■今後の花月に期待

かなり酷評してしまったが、味についてはバランスが取れていてかなり美味しいと思う。

甘めの醤油ダレに適度な濃度のスープ、硬めに茹でられた中太麺は、ラーメンとしての完成度については高い。

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ライスとの相性も悪くなかったので、家系として見なければ美味しいラーメンだ。壺ニラをガンガン入れて食べればガッツリ度も増す。

花月ほど大きなチェーン店となると濃厚な家系ラーメンを全店舗で作るのは難しいのかもしれないが、
ここまでクオリティの高いラーメンを作れるならきっとできるはず!

今後の花月の家系ラーメン作りに期待の持てる一杯であった。

・あわせて読みたい→駅の電光表示板に「喜多方ラーメン」の表示! 原因は端末の古さ?

(取材・文/しらべぇ編集部・熊田熊男)

3: パイルドライバー(愛知県)@\(^o^)/ [US] 2017/03/20(月) 17:43:54.69 ID:SqkmtDXb0
家系もスープを自家製してるとこはいいけど、セントラルキッチン方式だとまずいよね(´・ω・`)

48: タイガースープレックス(庭)@\(^o^)/ [US] 2017/03/20(月) 17:55:11.26 ID:EUBmh2yp0
>>3
たかだかラーメン屋で
セントラルキッチンなんかやってるのか

395: ストレッチプラム(愛知県)@\(^o^)/ [US] 2017/03/20(月) 23:37:42.19 ID:t5rSdrbv0
>>48
何いってんだおまえ

83: カーフブランディング(北海道)@\(^o^)/ [ニダ] 2017/03/20(月) 18:07:37.75 ID:h1wMmNyT0
>>3
そうとは限らないけど

85: サソリ固め(神奈川県)@\(^o^)/ [EU] 2017/03/20(月) 18:08:47.89 ID:1xqchvqJ0
>>3
元祖の吉村家は自分で作ってるから味の波が激しい
よく今日はイマイチだったなって感想になる
元祖はそれでいいけど同じコンディションで出せるセントラル方式もありだと思うけどな

104: チキンウィングフェースロック(禿)@\(^o^)/ [NZ] 2017/03/20(月) 18:17:16.75 ID:ADPvdnY30
>>3
お前は工場産=不味いと思い込んでる
イメージで味わってる馬鹿舌だろ

109: アンクルホールド(茸)@\(^o^)/ [NL] 2017/03/20(月) 18:18:42.71 ID:9150UpS50
>>3
セントラルキッチンのとこのヤバさはスープのぬるさだな
ぬるいせいでカップ麺食ってる気分になる
あれ、一人前づつパックされたやつを湯煎でもして使ってんのか?

251: キドクラッチ(やわらか銀行)@\(^o^)/ [DE] 2017/03/20(月) 19:29:07.81 ID:HsSKbwBY0
>>109
スープ温いと客の回転率あがるから

270: フォーク攻撃(茸)@\(^o^)/ [US] 2017/03/20(月) 19:39:42.53 ID:1+z5cTXf0
>>251
へぇーなるほどな

5: ストマッククロー(大分県)@\(^o^)/ [US] 2017/03/20(月) 17:44:58.78 ID:NWo3eRTa0
>かなり酷評してしまったが、味についてはバランスが取れていてかなり美味しいと思う。

客に味を変更させないのはダメ!
とか言っておいてなんなのこの雑なフォロー

163: ハイキック(庭)@\(^o^)/ [US] 2017/03/20(月) 18:45:47.48 ID:pd3l6Ig10
>>5
家系としてみたら糞だけどラーメンとしてみたら美味いんじゃね?

7: タイガードライバー(空)@\(^o^)/ [CN] 2017/03/20(月) 17:45:13.29 ID:FBdqUEGJ0
花月にクオリティーを求めるのがそもそもの間違い

52: ヒップアタック(catv?)@\(^o^)/ [MX] 2017/03/20(月) 17:56:24.32 ID:oSM4GA290
>>7
だな
100円ショップで品質が糞!てキレるヤツと一緒

63: デンジャラスバックドロップ(茸)@\(^o^)/ [US] 2017/03/20(月) 18:00:46.17 ID:GL7HOaoi0
>>7
花月は他店のパクりから入るからな

365: 32文ロケット砲(catv?)@\(^o^)/ [US] 2017/03/20(月) 22:12:05.09 ID:BvKmE/hV0
>>7
これな

9: 河津掛け(catv?)@\(^o^)/ [BR] 2017/03/20(月) 17:45:36.74 ID:hJgLazoy0
花月と呼べばいいのか嵐と呼べばいいのかでいつも迷う

18: 河津掛け(東京都)@\(^o^)/ [US] 2017/03/20(月) 17:47:52.31 ID:TlkmJPox0
あれだけ低レベルな店乱立してんのになに言ってんだw
家系専門でもないのになにを期待してるんだ

21: スリーパーホールド(庭)@\(^o^)/ [SE] 2017/03/20(月) 17:48:32.20 ID:PoX/QiU+0
広島県人からするとあんなもんを尾道ラーメン名乗るのはやめて欲しかった

22: ムーンサルトプレス(チベット自治区)@\(^o^)/ [US] 2017/03/20(月) 17:49:13.52 ID:iWahi09v0
>まず「味の調整」ができない。一般的な家系ラーメン店では麺の茹で加減・味の濃さ・油の量すべてを調節できるのが当たり前。

こんなのチェーン店で出来るわけないだろw

50: チキンウィングフェースロック(内モンゴル自治区)@\(^o^)/ [CN] 2017/03/20(月) 17:55:58.10 ID:5SOjtM4GO
>>22 山岡家はできるよ、家系じゃないけど

65: セントーン(茸)@\(^o^)/ [TW] 2017/03/20(月) 18:01:01.27 ID:QAHo2P9d0
>>22
チェーンの家系はやってるし家系じゃなくてもできるとこある

29: 張り手(やわらか銀行)@\(^o^)/ [US] 2017/03/20(月) 17:50:55.55 ID:eaiyJ5oV0
花月なんて作られたスープがパックになって送られてくるだけだから、油や濃さの調整なんて出来るわけねーよw

39: エルボードロップ(庭)@\(^o^)/ [KR] 2017/03/20(月) 17:53:14.85 ID:v2KcM3M60
つーか家系ってなんなんだよ
少なくても我が家のラーメンはあんなんじゃねーぞ
http://amazon.co.jp/o/ASIN/B06WRWR74P

76: 雪崩式ブレーンバスター(埼玉県)@\(^o^)/ [DE] 2017/03/20(月) 18:04:54.11 ID:Faen43GH0
>>39
吉村家ってとこのラーメン。上手いから日本中でパクられてる
全部偽物

80: セントーン(やわらか銀行)@\(^o^)/ [PE] 2017/03/20(月) 18:06:16.33 ID:5xq2Mgt60
>>76
その吉村屋は、ラーメンショップを真似ただけだけどな。

53: 垂直落下式DDT(catv?)@\(^o^)/ [US] 2017/03/20(月) 17:56:40.81 ID:RyxCH+P50
フツーに美味かったよ、チェーン店にしては。

54: ラ ケブラーダ(兵庫県)@\(^o^)/ [US] 2017/03/20(月) 17:57:17.60 ID:j/qCyc900
うまそうじゃん

引用元:『らあめん花月嵐』の家系ラーメンにマニア激怒「コレは家系ではない」
http://hayabusa8.2ch.sc/test/read.cgi/news/1489999383/

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