続・ショコラのネネのキッチンダイアリー

過敏性腸症候群・SIBOのための低フォドマップ食の記録。 古代小麦、グルテンフリーで作ったパンやスイーツもご紹介しています。 Low FODMAP diet for IBS and SIBO

2018/8/7 レシピ見直しました!グルテンフリー古代穀物テフ粉のパンケーキ

朝食は、テフ粉と米粉のパンケーキでした☆
グルテンフリー、シュガーフリー、低フォドマップ食です♡
グルテンフリー古代穀物テフ粉のパンケーキ

以前はテフ粉100%でご紹介していましたが、
食べやすいように、米粉入りの配合にレシピを見直しました<(_ _)>

グルテンフリー古代穀物テフ粉のパンケーキ
https://cookpad.com/recipe/4455920
今回使ったテフ粉です。
テフ粉 グルテンフリー

鉄分豊富で、貧血持ちの私にはとても有難い低フォド粉です^^

 
テフ粉に関しては、ずぼママさんのブログが参考になります♫
知らなきゃ損!古代の穀物、スーパーフード『テフ』の知られざるパワーとは?
https://zuboraorganic.com/superfood_teff_20180805/
パンケーキレシピ、参考にして下さって嬉しかったです♫
ありがとうございます(*^-^*)♡


 youtubeで「低フォドマップ食概論」の動画が公開中です。
画面をクリックして、youtubeからぜひご覧ください<(_ _)>(25分ほどの長さです)

 



腸を安静にさせる低フォドマップ食、日本における低フォドマップ食(低発酵食)については、こちらの書籍が参考になります。

bccks fodmap食 書籍
          

重要なお知らせ:低FODMAP食パン【低フォドマップ食チャレンジ期100%スペルト小麦パン】

今朝の低フォド朝食です♡

Novvoyxona SHER(Silkroad Bakery SHER)さん@春日部市のスペルト小麦100%ノン、
にんじんジュース、ベビーリーフのサラダ(お塩+オリーブオイル)、
オレンジスライスでした^^
美味しいノンを食べることができて、朝からハッピーです♡
20180805 スペルト小麦ノン

低フォドマップ食チャレンジ期のスペルト小麦パンに関しては、
スペルト小麦のノンがおすすめです♡
日本低フォドマップ食推進会認定の低フォドマップ食として、正式に認定されています。

宇野コラム
2017年01月13日 
スペルト小麦のノン:低フォドマップ食チャレンジ期食に初認定
http://blog.livedoor.jp/yoshiharu333/archives/49280195.html

ショコラのネネのキッチンダイアリー
2017年01月13日 
国内初!タンディル窯 炭火焼き古代小麦スペルト小麦100%)のノン


宇野コラム
2017年01月21日 
低フォドマップ食チャレンジ期 【スペルト小麦】タンディールノン特注販売開始!


先月の豪雨、我が家にも避難勧告が出ました。
私が真っ先にしたことは、冷凍庫のスペルト小麦ノンをバッグに詰めることでした。
0歳、2歳の子どもを抱えて、避難所で合わない食事で体調を崩すわけにはいかないですので(泣)
幸い大きな被害はなく、非常食として準備していたスペルト小麦ノンは、またストックとして冷凍庫へ。(雨漏りのため、後日大工さんに壁の補修をお願いしました)
スペルト小麦のノンは、賞味期限が長く、非常食としても優れている食品だと思います☆☆☆


現在は、精製されたスペルト小麦100%でパンを作るお店も増えてきましたが、
シルクロードベーカリーさんは、低フォドマップ食のコンセプトをしっかり理解して下さっています。
いつもありがとうございます(*^-^*)♡♡♡




スペルト小麦のノン詳細については、
過去記事をご参照くださいね♬



スペルト小麦のノン、販売ページです。

MAYRAM: ウズベキスタン食器・雑貨/キルギス雑貨


MAYRAM スペルト小麦ノン


パン焼きできる方には、精製されたスペルト小麦粉でのパン作りがおすすめです♪
拙レシピですが、参考になれば嬉しいです。

ホームベーカリーをお持ちの方向け☆

HB使用☆100%スペルト小麦パン

HB♡スペルト小麦で高級ホテル風食パン♡

パン焼きできる方には、ストック冷蔵生地がおすすめです。

スペルト小麦のふっくらパン生地♡

改良版☆スペルト小麦のふっくらパン生地♡

低フォドマップ導入期☆基本のパン生地^^


低フォドマップ食導入期の100%米粉パンについては、昨日の記事をご参照下さい<(_ _)>




youtubeで「低フォドマップ食概論」の動画が公開中です。
画面をクリックして、youtubeからぜひご覧ください<(_ _)>(25分ほどの長さです)

 



腸を安静にさせる低フォドマップ食、日本における低フォドマップ食(低発酵食)については、こちらの書籍が参考になります。

bccks fodmap食 書籍
          

重要なお知らせ:低FODMAP食パン【低フォドマップ食導入期米粉100%パン】

ぜったいパンを食べなきゃ・・・って訳でもありませんので、
パン食でない方にはあまり関係のない話かもしれませんが、
日本低フォドマップ食推進会会長から、
低フォドマップ食のパンについては、このような発表がありました。

パンに関しては、  導入期は、100%米粉パン(小麦粉成分のないもの)に限定し、  チャレンジ期では、100%スペルト小麦(全粒粉は禁止)を推奨します。

宇野コラム
2018年08月03日  重要なお知らせ:低FODMAP食パン
http://blog.livedoor.jp/yoshiharu333/archives/52298659.html

100%米粉パン(低フォドマップ食材で作られたものに限定)は、

①自家製パン
②市販のパン

が考えられます。

①自家製米粉パンは、九州支部長の記事が参考になります。

2018/02/13
祝!九州支部長 米粉パンを焼く
https://ibsprince.muragon.com/entry/798.html

2018/03/13
米粉パン成功!
https://ibsprince.muragon.com/entry/843.html

拙レシピですが、クックパッドに掲載中です。

グルテンフリー☆私の好きな米粉食パン♡
https://cookpad.com/recipe/4244673

低フォドマップ❀小麦不使用ハイジの白パン
https://cookpad.com/recipe/2839325



②市販のパンに関しては、
九州支部長のブログに、購入前に役立つ情報が紹介されています。

九州支部長のブログより
2018/08/03
米粉パンにもフォドマップが含まれているものがあり〼
https://ibsprince.muragon.com/entry/1033.html
原材料ですが、ドライイースト、さとう、バターに関しても、事前の確認が必要です。


日本低フォドマップ食推進会認定の米粉パンは、
未だ存在していませんが、これまで購入した米粉パンを紹介します。
(現時点では原材料に変更の可能性がありますので、購入される前に確認をお願いします)

「結(むすび)」さんのグルテンフリー米粉食パン
2018/7/20 グルテンフリー米粉パン(結パン@和歌山)
http://blog.livedoor.jp/nenefodmap/archives/10831361.html

シュークリームおじさんのふっくら米粉パン
2018/3/3 感動的な美味しさ!シュークリームおじさんのふっくら米粉パン@大阪(低フォドマップ食&グルテンフリー)
http://blog.livedoor.jp/nenefodmap/archives/7549579.html



youtubeで「低フォドマップ食概論」の動画が公開中です。
画面をクリックして、youtubeからぜひご覧ください<(_ _)>(25分ほどの長さです)

 



腸を安静にさせる低フォドマップ食、日本における低フォドマップ食(低発酵食)については、こちらの書籍が参考になります。

bccks fodmap食 書籍
         
プロフィール
趣味のお菓子&パン作りと、低FODMAP食の記録。過敏性腸症候群+SIBOの食事療法として、2014/5~低フォドマップ食を実践中。非セリアックグルテン過敏症と乳糖不耐症の診断のため、グルテン&乳糖を避けた食生活をしていますが、古代小麦(スペルト小麦、カムート小麦等)は安心して食べることができます。 Office Uno Column所属。日本低フォドマップ食推進会(Japan Low FODMAP diet Promoting Group:JLFDPG)会員です。
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