こ れ か ら の 飲 食 店 を 創 ろ !!

飲食店プロデュースというシゴトを介してフードビジネスを総合的にバックアップする“NeoSupport”。 そのディレクター・西谷啓輔が 『これからの飲食店』 開業に挑むプロデュースやディレクションなど日々の様々な業務、フードビジネスや「食」に纏わるお話、そして、ファッション、デザインと様々な情報を発信しています!

あるプロジェクトで採用するチェアを検討するため、大阪・本町にあるSOGOKAGUさんのショールームに伺って参りました。現場の収まり寸法に不安があったのですが、検討するには図面レベルだけではなく、やはり現物を見て、座って、触って、体感するのが最も手っ取り早い方法で ...

25日より31日まで、うめだ阪急で「パンフェア」が開催されています。となりゃぁ、もちろん視察に行かねばならないでしょう!しかし、パンのチカラは凄いですね!会場はお目当てのパンをゲットしにきた女性陣でごった返していて、お昼の時点で既に売り切れ!なんてショップも ...

先日、アリータリア−イタリア航空(Alitalia - Compagnia Aerea Italiana S.p.A.)(AZ)の新しい制服が発表されました。同社が制服のデザインを変更するのは約20年ぶりなのだそうですが、今回のリニューアルがとにかく素敵過ぎて相当な話題になっています!デザイナーは、 ...

喫煙を止めてからというもの、コーヒーを飲むため(というよりタバコを吸いたいがために)にお店に入ることがめっきり減りました。タバコを吸いたいという衝動に駆られないため、ある程度までは非常に集中出来るというメリットがありますが、逆に適度な休憩すらしないという ...

心斎橋の『Glorius Chain Cafe』にて、某プロフェッショナルな方との打ち合わせです。久々に来ましたが、やっぱカッコイイですね!軽くお茶のつもりでも、結構お値段が高いのが懐には痛いところですが…。インテリアや調度品だけに留まらず、BGMなんかもかなりスペシャルなも ...

今日の授業を終え、私が受け持つクラスの授業も残すところあと2回となりました。一年間教えてきた生徒たちとも、もうすぐお別れです。淋しいですね。彼らはどのくらい成長してくれたでしょうか。あっという間だった一年間を振り返り、良いかたちで締め括ってあげようと思いま ...

大阪ではありませんが、昨日に続き川のある風景です。心地よい風も伴い、心が洗われるような瞬間。一日一日の業務内容を噛み締め、着実に進みたいと思う今日この頃です。 ...

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