これからの飲食店を創ろ!!

飲食専門のクリエイティブディレクターでありドクターである ニシタニ ケイスケ が 『これからの飲食店』 づくりに挑む日々の活動の様子、フードビジネス関わる学びのお話、「食」やデザインに纏わるお話などなど、飲食店とフードビジネスのお悩みと課題を解決する様々なヒントを発信して参ります!

こんばんは!日々「食」と対峙する西谷です。今日は受け持ちの夜間のクラスの試験実施日でした。そして、このクラスの生徒たちとは最後となります。さて、(採点は来週以降になりますが)みんな出来具合の方はいかがかな?お顔を見ていると皆難しい顔して取り組んでたので厳 ...

こんばんは!日々「食」と対峙する西谷です。なんか、夏がもうすぐそこに来ているようないいお天気でしたね!こんな日は、海や川の見えるところで大好きなCAMPARIR 飲んで、だら〜ってくたばってたいと思います。来週からはずっと雨のようですね。早くも梅雨入り??まだ5月 ...

こんばんは!日々「食」と対峙する西谷です。今日は枚方へ。ウェブサイトのコピーライティングに関し、ブレインとの打ち合わせをオフラインで。テーマからしてふつうにオンラインで行えそうなものですが、そこは敢えてオフでやっていっぺんに片付けてしまおう!という私から ...

こんばんは!日々「食」と対峙する西谷です。カレーのプロジェクト。実はGW前から難航していたのです。物件の契約に至る前の段階でいろいろとありまして…しかしそれも今日ようやく前へ進める目途が立ちました。今週半ばから、一挙に具現化を始めて行きます。さあ、急がねば ...

こんばんは!日々「食」と対峙する西谷です。SNSなどを中心に、巷の飲食店オーナーからたくさんの疲弊の言葉が発せられるようになってきました。飲食店が世の悪者のように言われながら、長引く休業と先の見えない政府の施策に振り回され、そのうえ協力金の支払いは遅れをとっ ...

こんばんは!日々「食」と対峙する西谷です。延長が決まりましたね。31日までのようです。分かっていながらいざ決まると悲しいものです。私たちにとってはまた大きなダメージを負うことになりますね。それではまた来週。 ...

こんばんは!日々「食」と対峙する西谷です。緊急事態宣言付きGWが終わり、新しい月の始まりですが、何やらまた嫌なムードがプンプンしています。反発も相当増えそうですね。日本はこれからいったいどうなっているのでしょう。月初は神社に参拝に行くことにしています。今月 ...

このページのトップヘ