これからの飲食店を創ろ!!

飲食専門のクリエイティブディレクターでありメンターである ニシタニ ケイスケ が 『これからの飲食店』 づくりに挑む日々の活動の様子、フードビジネス関わる学びのお話、「食」やデザインに纏わるお話などなど、飲食店とフードビジネスのお悩みと課題を解決する様々なヒントを発信して参ります!

こんばんは!西谷です。昨夜は、「なぜシリコンバレーが世界をリードするのか。日本が学べる、特有の文化とコミュニティ」と題された、私たちの世界からするととってもお堅い感じのセミナーに参加いたしました。苦笑講師として登壇なさったのは、Quadcept 株式会社 COO/専務 ...

こんばんは!西谷です。雨が上がって今日はとっても清々しいお天気。外出も楽しくなりますね。毎週のことのように感じてしまうのですが、一週間って本当に早い!きちんと目標を設定して生きなければなりませんね。さて、阪神百貨店 梅田本店・第Ⅰ期棟の開業まであと一週間で ...

こんばんは!西谷です。今日は人生初、神戸は谷上(たにがみ)という駅を下車。そこにビッグニュースがあるからです。吹田のIT企業「チャットワーク」の山本敏行社長が、クラウドファンディングで2,600万円もの資金を集め神戸市をも巻き込んで仕掛けている、言わば日本のシ ...

こんばんは!西谷です。本町(正確には本町と淀屋橋の中間くらい)にある相合家具製作所さんのショールームへ。インテリアに関するアイテムは、もう何でもWEBで確認できる時代ですが、そのボリューム感や実際の立体形状は現物を見て体感しなければ分からないものです。私は現 ...

こんばんは!西谷です。快晴の梅田。美しい青のグラデーションが空に冴える MIZUNO OSAKA CHAYAMATI を抜け、今日は豊崎へ向かいます。福島区の超人気ラーメン店『燃えよ麺助』さんの新店(5/15 OPEN)、『麦と麺助 新梅田中津店』さんへ伺うためです。私の目的は、美味しい ...

こんばんは!西谷です。巷ではやたら AI、AIと叫ばれ、2018年は「無人レストラン元年」とも言われるこの時代。今日は、外食とロボットというものについて少し考えてみようと思います。まずは、サンフランシスコに昨年オープンした『Cafe X』という “ロボット・バリスタ” が ...

こんばんは!西谷です。クライアント様へのご提案は難しいのが常。まず、すんなり100%受け入れていただけることは無いと思っておいて良いでしょう。そう、類に漏れず、昨日の提案は再考…と相成りました。笑初めっからそれがわかっていたとしても、私の立場としては、無難な ...

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