こんばんは！日々「食」と対峙する西谷です。唐突ですが、飲食空間をつくる要素 には様々なものがあります。インテリアの仕上げ材、造作物、家具、オブジェ、ディスプレイ小物、額装等々、そして、スタッフやお客様も。つまりたくさんの要素が交じり合ってそのお店の雰囲気 ...
ビゴさん追悼。
おはようございます。日々「食」と対峙する西谷です。今日は悲報です。私の大好きなパン屋さん、「ビゴの店」（1972年開業）を創った、フィリップ・ビゴさん が17日心不全のため病院で亡くなりました。何と、丁度76歳のお誕生日だったのだそうです…。ビゴさんは1965年に来 ...
彼岸。
こんばんは！日々「食」と対峙する西谷です。打ち合わせ後の御堂筋。陽の下にいるとまだまだ暑いですが、今日はスカっと気持ちの良い快晴でした。先日の台風と大雨で幾分銀杏が落ちてしまいましたが、御堂筋のイチョウはまだ緑色。明日は彼岸の入り、次の雨が上がると秋らし ...
空間の色。
こんばんは！日々「食」と対峙する西谷です。昔、真っ赤な色で飲食空間を彩ったことがあります。そんなことが自由だった時代ですね。そして今、あるお店を黄色で彩ろうとしています。内装仕上げの素材が持つ色だけでなく、照明に着色を施し効果を得ます。黄色は有彩色の中で ...
SMORGASBURG OSAKA 開催中！
こんばんは！日々「食」と対峙する西谷です。さあ！今日から3日間、今年も 『SMORGASBURG OSAKA（スモーガスバーグ大阪）』 が始まりました！NYからの出店チームは最高の笑顔で張り切っています！今年初登場のフードももちろんたくさん♪2回目となる今回は、台風に見舞われ ...
ご縁。イタリアつながり。
こんばんは！日々「食」と対峙する西谷です。今日はとっても良い気分なんですよ。^ ^たまたま歩いていて、ふと目に飛び込んできた店先の黒板メニューに 「豚肉のピッツァイオーラ風」 の文字が！心意気を感じる、媚びていないメニューではないですか！そのお店は、（以前か ...
