晴天続きで出張 
広島空港の事故機の片付けが終わり
天候が良ければ、ほぼ平常運行になった。
ちょうど、仙台出張を予定していて、天候と
にらめっこしていたが、良い天気に恵まれ
無事、成功 
この飛行機ではありません。
釣果のアオハタとアコウをしゃぶります
どちらも、とても美味しい魚です。
今回は、どのようにして食すか・・・・
アオハタと椎茸の松前蒸し風
もやもや・・・・
元来、せかせかしている爺は
突貫も一段落したからか、もやもや・・・・？？
花言葉は「節約、節制」
皐月をみると、梅雨前の初夏を思わせる。
赤いツツジ（Red Tsutsuji）
花言葉は「恋の喜び」
ツツジは幼少の頃の、野山の春を思い出す。
とにかく、野山を奔走した。
ハナミズキ
花言葉は「永続性」「返礼」「私の想いを受けてください」
始めて持った、家を思い出す。
雨の日のハナミズキを眺めていた。
同窓会の知らせ
中学校を卒業したのが、1969年
とき既に、46年を経過している。
そんな折、一つの案内が・・・・
” すっかり春らしくなりましたが 皆様方にはご健勝のことと存じます
さて、私たちも還暦を過ぎましたが ・・・・・
中略
実に久しぶりの再会なので ちょっと恥ずかしいやら わくわく感も
ありますが それぞれに 「どんな風に歳を重ねてきたのかなー」 と
飾らぬ気持ちで再会してみませんか・・・・・以下略 ”
どうして住所が解ったんだろう？？？？
よくよく考えてみると、母からの荷物を送ってくれている方が
小学校からの幼なじみで、郵便局員でした。
更に、今回の呼びかけ人に入っていた・・・・
仕方ない、行ってみるか・・・
こんな顔になっているけど、いいかい？？？？
これも、アワビ同様にもどします。（涎）
沸騰したお湯を入れて、放置、約4時間。
途中から、液漏れがして（笑）プラスチック容器に
この時点で、約3倍くらい・・・・（驚!!!!）
乾アワビをもどすその3
長い時間をかけた、乾アワビ、カチカチでしたが・・
part1でやっと、柔らかいアワビに戻りました。
そして、乾アワビを戻した後のスープまではpart2で完了。
時間がかかりましたが、
いよいよ最後の仕上げに取りかかります。
アワビを戻したときの豚肉、鶏肉、金華ハムは
角煮風にしました。
乾アワビをもどすその2
長い時間をかけた、乾アワビ、カチカチでしたが・・
part1でやっと、柔らかいアワビに戻りました。
乾アワビを戻した出汁を綺麗なスープにします。
干し椎茸と干し貝柱を水で戻します。
綺麗なスープを作るために「鶏泥⇒ジーデｲー」をつくります。
ささみ・・・・150g
貝柱・・・・6個
椎茸・・・・4枚
葱・・・・1本
しょうが・・・2片
これを、ミンチの状態にします。
ミンチ肉は油があっては✕らしい。
冷凍ささみも臭みが出てくるので✕らしい。
結構これが大変でした、ミキサーは電源が落ちるし
何とか、作りました。
鶏泥をアワビの戻し出汁と貝柱、椎茸の戻し出汁で
ヨーグルトくらいに希釈。
荒濾こしした戻し出汁に、鶏泥を少しづつ入れて撹拌
その後、30分位グツグツ煮ると
綺麗なスープと、鶏泥に分かれて、濁りは鶏泥に
漉したスープはしっかりと色々なエキスが出て、
とっても美味しい
しかし、肝心のアワビはどうなることやら????
（超心配しています）
ほしアワビをもどす
いよいよ、作成した、乾アワビを調理します。
乾アワビをまず、水に浸けます。
爺は毎日、水を交換して4日浸けました。
浸していた水で20分ほど煮込みます。
そのまま、8時間ほど放置し、再度沸騰させます。
次に、沸騰させた、乾アワビに味を含ませます。
金華ハム（上は300g）・・・・100g
豚バラブロック・・・・1100g
鶏・・・・1羽分
葱・・・・1本
しょうが・・・・少々
紹興酒・・・・大3
上記を入れて、圧力鍋で1時間、沸騰寸前で煮込みます。
4時間保管しました。
乾アワビは、「プニョン、プニョン」に柔らかくなりました。
味付けした具は「トロントロン」になって出汁は出てしまいましたが
味付けして食したいと思います。
こばさん
