1 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2018/07/15(日)08:18:38 ID:2TF
すし店で男性がアニサキスによる食中毒を発症 イカ、サバ、マグロの刺し身や
「にぎり盛り合わせ」食べる/埼玉県蕨市北町


2 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2018/07/15(日)08:19:05 ID:2TF
◆アニサキス…すし店で男性が食中毒 イカ、サバ、マグロの刺し身や「にぎり盛り合わせ」食べる/蕨

県は12日、蕨市北町の飲食店「寿し政」で飲食した40代の男性がアニサキスによる食中毒を発症したと発表した。
県南部保健所は同店で調理、提供されたメニューが原因と断定し、食品衛生法に基づき同日から2日間の営業停止処分にした。

食品安全課によると、男性は1日午後6時ごろ、同店でイカ、サバ、マグロの刺し身や「にぎり盛り合わせ」などを食べた。
2日午前2時ごろから腹痛を訴え、横浜市内の病院で内視鏡検査によりアニサキス虫体を摘出。
横浜市から通報を受けた同保健所が調査していた。


埼玉新聞 2018年7月12日(木)
http://www.saitama-np.co.jp/news/2018/07/13/02_.html

3 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2018/07/15(日)08:19:26 ID:Q76
ワイ調理師、震える

6 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2018/07/15(日)08:20:05 ID:2TF
>>3
目視でも見逃すことはあるもの?


11 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2018/07/15(日)08:25:40 ID:Q76
>>6
この時期は特に見逃さんようにしてるけどな
個体差もあるから見逃しが絶対無いと言えば嘘になる感じや
殆ど居ない魚もいればウヨウヨ寄生してる魚も居る
切り身にしたりしてその中に潜まれてたりしたらお手上げや


4 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2018/07/15(日)08:19:34 ID:Yes
もう寿司焼いて食べよか・・・

5 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:2018/07/15(日)08:19:34 ID:O2C
よく噛めよ

7 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:2018/07/15(日)08:20:53 ID:4Qy
むしろ新鮮な生魚ほどアニサキスが潜んでる確率高いってことか?

8 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2018/07/15(日)08:21:56 ID:2TF
回転すしが安全らしい 冷凍してるから

21 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2018/07/15(日)08:34:00 ID:aDo
>>8
もしや昔より多いんは空輸して冷凍せずにもってこれるからか?


10 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:2018/07/15(日)08:23:31 ID:ggs
外食なら良く噛むぐらいが出来る対策か
目視できるパターンもあるけど酒入ってたら全部できなくなりそう


12 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2018/07/15(日)08:26:17 ID:wda
酢締めすれば大丈夫なんやっけ

26 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:2018/07/15(日)08:54:57 ID:ASc
>>12
酢締め程度じゃ死なんよ


13 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2018/07/15(日)08:27:45 ID:FoT
生サバくってみたいンゴねぇ

15 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2018/07/15(日)08:28:59 ID:2TF
>サバの場合、生きのいい高級な生は身の中まで入っているから完全にとりようがないのだよね、よく見ると虫が動いているのが見えるけどね。たいてい胃酸で死んでしまうけどね。


ビールがぶ飲みとかで胃液が弱まっていると……


18 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2018/07/15(日)08:29:54 ID:NDe
生での対策やと薄作り位かねぇ

24 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2018/07/15(日)08:36:28 ID:Q76
>>18
本当にアニサキスを懸念して食べるとしたら薄造りやろな
カツオとかの赤身魚ならアニサキスも見つけやすいし最悪刺身1切れの中に潜んでてもかなり確率の低いロシアンルーレットって事で食べてりゃへーきへーき

19 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2018/07/15(日)08:30:20 ID:w8Z
その中だとやっぱサバだったんかなぁ

20 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2018/07/15(日)08:32:07 ID:NDe
>>19
イカもすごいで


25 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2018/07/15(日)08:37:12 ID:2TF
鮮度の良さは諸刃の刃ということか




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転載元:すし店で男性がアニサキスによる食中毒を発症 
http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1531610318/



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