飲食業界がブラックってあれ本当なん

1 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/11/13(木) 21:01:49 ID:zzH4
よく手取り20万年休実質50みたいな見るけど

2 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/11/13(木) 21:02:09 ID:1oMO
コックさんとかならいいんじゃない？

4 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/11/13(木) 21:02:21 ID:zzH4
>>2
雇われ店長があかんのか

3 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/11/13(木) 21:02:18 ID:mFMF

6 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/11/13(木) 21:02:37 ID:zzH4
>>3
なんだっけこれ大戸屋？

7 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/11/13(木) 21:02:51 ID:mFMF
>>6
せや

5 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/11/13(木) 21:02:25 ID:AcHQ
手取り17年休3だったワイが通るで

8 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/11/13(木) 21:02:52 ID:zzH4
>>5
年休3！？www

10 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/11/13(木) 21:03:02 ID:VeFU
>>5
年休3てどないなっとんねわ

12 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/11/13(木) 21:03:43 ID:AcHQ
>>8
>>10
脱字やないでほんまに3や
ちな10年前
月刊労働時間は480時間

19 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/11/13(木) 21:04:30 ID:zzH4
>>12
有名店か？

24 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/11/13(木) 21:05:14 ID:AcHQ
>>19
東証一部上場してるチェーン店や

30 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/11/13(木) 21:07:08 ID:pIWL
なぜ転職しなかったのか理解に苦しむけどなんか事情があったんか

39 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/11/13(木) 21:09:14 ID:AcHQ
>>30
ワイ当時18歳でこの時はまだ成人年齢が20歳やってん
転職しようにも新しいとこ雇って貰うには保護者の同意書がいる
だがワイは親の虐待から夜逃げして働き始めてたから保護者の同意書が手に入らなかったんや

45 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/11/13(木) 21:10:35 ID:pIWL
>>39
はえー結構ガチで奴隷みたいやな2年も勤めたんか？

50 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/11/13(木) 21:12:08 ID:AcHQ
>>45
せやで
ちな職場の人は事情知ってたで
その上で保護者からのクレーム入らないのをいい事に好き放題使い倒してくれたんや

9 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/11/13(木) 21:02:54 ID:2z6w
手取り20の時点でオワコンやろ

13 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/11/13(木) 21:03:47 ID:LJ5L
社員でもボーナスとか無いんで収入少ねﾝだわ

14 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/11/13(木) 21:03:50 ID:C8tD
イッチ飲食業界の新入社員になりたいの？

16 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/11/13(木) 21:04:19 ID:zzH4
>>14
最近よくショート動画でブラック居酒屋みたいなやってる人たちおるやろ
あれほんまなのかなって

15 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/11/13(木) 21:04:11 ID:WFTy
年休3とか
チェーン店の名ばかり店長には極まれにをおるとは聞いた

22 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/11/13(木) 21:05:00 ID:zzH4
>>15
逆に大手じゃなくて個人経営の1店舗くらいの社員ならホワイトそうやなあ

17 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/11/13(木) 21:04:24 ID:8IlI
1日14時間とかザラよ～

18 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/11/13(木) 21:04:25 ID:xKzg
そこまでして働く意味がわからんよな
多少お金が高くても生活にゆとりがないって意味がない

20 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/11/13(木) 21:04:46 ID:Xk0A
オーナーにならないとね

21 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/11/13(木) 21:04:56 ID:DUqS
でも店終わった後なにすんの？
次の日の仕込みとか？

27 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/11/13(木) 21:05:51 ID:zzH4
>>21
とにかくサービス出勤してバイト帰らせて人件費減らせ！みたいなのよく見るで

25 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/11/13(木) 21:05:15 ID:6uUl
パン屋は朝4時から仕込みだぞ

26 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/11/13(木) 21:05:50 ID:DUqS
>>25
でも飯屋と違って棚に置いたら終わりやろ？

28 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/11/13(木) 21:05:53 ID:pIWL
もう最近は収入面は悪くないやろ
もちろんサビ残、多忙はあたりまえやが

29 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/11/13(木) 21:06:15 ID:zzH4
食べ物はやっぱ単価が安いから利益になりにくいんやろな

31 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/11/13(木) 21:07:10 ID:zLB1
有名店でも無いとほぼ実績なし扱いで他の仕事に行くしか無いのも中々厳しい

32 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/11/13(木) 21:07:20 ID:SoVb
バカ舌の客もカスやしバカ舌相手に無駄に安くない食材使って原価率上げてる店もアホや

35 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/11/13(木) 21:08:19 ID:ZO0K
上のエリマネからはいびられ、下は意識低いバイト
ただでさえ中間管理職は辛いのにこれらに挟まれるからな…

36 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/11/13(木) 21:08:25 ID:DArm
平気で腐った野菜を使ってるんやぞ
ショックで辞めたわ

42 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/11/13(木) 21:09:33 ID:pIWL
>>36
ワイも昔飲食でバイトしてたけどわりと食品衛生ゆるいよな

37 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/11/13(木) 21:08:26 ID:fgAt
丸亀とかエグすぎて店長の年収めっちゃ底上げしたしな

41 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/11/13(木) 21:09:31 ID:mFMF
全体的に営業時間長いのに忙しい時間が限られてるから正社員やなくて短時間のバイトを雇いたい
でもバイトは長期間は働いてくれない
正社員を入れれば解決するけど忙しくない時間帯の人件費は抑えたい
負のループやね

43 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/11/13(木) 21:09:45 ID:WFTy
安い飲食店ほど薄利多売で回転率に左右されるビジネスだからなぁ

ラーメン屋の20分以内に食いきれ、とかは本当はお客さんに言ってはいけない事だけど
ああいうこと貼りだしたくなる気持ちは分かる自分がいるわ

48 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/11/13(木) 21:11:33 ID:NLiA
年休週１はまあ覚悟してやるべき仕事やな
ただ雇用形態によっては社員でも1日の労働時間が8時間以下とかだからそこでバランス取れてる会社もある
でもだいたいは仕込みとかでサビ残してる

51 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/11/13(木) 21:12:18 ID:LQIW
昼14時まで働いて家帰って休憩して17時からまた店始まるから行かなきゃいけないの辛かった

54 名前：名無しさん＠おーぷん[sage] 投稿日：25/11/13(木) 21:13:03 ID:9SwV
30店舗くらいあるローカルチェーンで働いてたことあるがけっこうマジなブラックやで
能力給とかいうブラック製造マシーン

57 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/11/13(木) 21:14:24 ID:zzH4
>>54
能力給てなんぞ

59 名前：名無しさん＠おーぷん[sage] 投稿日：25/11/13(木) 21:16:05 ID:9SwV
>>57
何の目安も指標もないどれだけ奴隷化するかと、幹部への取り入りと気分で決まる給与形態

56 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/11/13(木) 21:13:24 ID:gINw
参入障壁が低いビジネスは全部ブラック
規制で守られてて参入障壁高いビジネスはホワイト

58 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/11/13(木) 21:15:04 ID:9GVD
いうて人間性はギリ保ってる奴の方が多いやろ

ワイ電気工事年休70日、月給35万くらいやけど老害とパチンカスと知恵遅れしかいないぞ

62 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/11/13(木) 21:17:47 ID:ZO0K
自分の学生時代のアルバイトでの働きぶりを思えば絶対部下にしたくないわ
別に露悪的な振る舞いしてた訳ちゃうけど、帰属意識も貢献意識も低い
こんな部下抱えながら上のエリマネとやり合うなんて無理やね

64 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/11/13(木) 21:18:21 ID:SoVb
週に一日しか定休日ないのが悪いよ
週2日にすればええねん

65 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/11/13(木) 21:19:01 ID:zzH4
完全週休2日ですらきついのにな
完全とは名ばかりの

66 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/11/13(木) 21:19:18 ID:k5nP
個人店だって大抵定休日週一やもんな
そりゃあ休めないわな

67 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/11/13(木) 21:20:02 ID:SoVb
ぶっちゃけ火曜と水曜閉まってても客はなんとも思わんやろ

68 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/11/13(木) 21:22:54 ID:2dvQ
2日すら休めないの地獄すぎる

70 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/11/13(木) 21:23:47 ID:2dvQ
ワイのトッモ飲食やが14-24時らしいしな
身体壊すでほんま

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転載元：飲食業界がブラックってあれ本当なん
http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1763035309/

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Comments

[1. VIPPERな名無しさん]

ねこっつ！（猫のなんこつ）

[2. VIPPERな名無しさん]

飲食もただでさえ利益率低いのに材料原価も上がってるやろし価格転嫁できない店はまじで地獄やろな

[3. VIPPERな名無しさん]

新人俺　週休二日　朝8〜23時
先輩　　週休一日　朝8〜23時
店長　　週休無し　朝7〜25時

あれが俺の未来かと思った瞬間に辞めたよね
逃げるのかと言われた時は当たり前だとワロタわw

[4. VIPPERな名無しさん]

農業にしても、食は必要不可欠だからこそ本当に儲からない。高級化できれば別だけどキャリアか胡散臭い広告しないと難しい

[5. VIPPERな名無しさん]

実質食費掛からんのは地味にデカイよな。
平日休みで構わない人ならええんちゃうかな。

[6. VIPPERな名無しさん]

ご飯大盛りとかでせいぜい50gとか100g程度増えるだけなのに大盛り代金プラス100円もする店ってなんなの？
大盛りとかおかわりとか無料にしろよ。

[7. VIPPERな名無しさん]

>>6
そうすると食べ切れないクセに「コスパ」重視で大盛り頼むバカが増加するんだよ

[8. VIPPERな名無しさん]

>>4
農業にしても食で儲けようとすると叩かれるからね・・・
奉仕しても何の反応もなく安くてサービス良いのが当たり前の世界

[9. VIPPERな名無しさん]

でも店長は現場では動いてなくて、見てる監督役なんだよな
社員は現場で働いてるけど

[10. VIPPERな名無しさん]

観光宿泊飲食で年収500万超える従業員の割合はおそろしく低いだろうな
経営者は儲けまくってるんだろうけど

[11. VIPPERな名無しさん]

逆にホワイトそうな要素あるか？

雇われだと土方や工場のブルーカラー以下でしょ
その辺は金はきっちり出るし、シフト制なら休みもしっかりしとるやろし

[12. VIPPERな名無しさん]

こんな事してるから移民求めて治安悪化させてるんだろ

[13. VIPPERな名無しさん]

24時間営業の某チェーン店で働いてたけど、ボーナスは無しで有給は退職時にしか使わせてもらえないのがデフォ
基本的に人手不足な上、バイトがぶっちぎろうものなら社員が穴埋めしないと回らんから休みの日も普通に呼び出されるケースあり

[14. VIPPERな名無しさん]

学生のうちに飲食や小売でバイトするのはいい経験だよね
社会経験的な意味もあるけど、なにより正社員を見て「うわぁ……俺はちゃんとホワイトカラーになろう」と就活の糧になるからな

[15. VIPPERな名無しさん]

元飲食店長だったけど
会社の待遇はボーナスが無い以外はブラックではない
残業代は支給、完全週休二日
しかし定時で帰れる日なんてまずないし
バイトばっかりで店を任せられる人いないから定休日しか休めないし、例え定休日でも大口予約入れば開けるし打ち合わせとか、本社の会議があれば行かなくちゃいけないから実際週休二日も休めず代休は溜まりまくって消化できない

[16. VIPPERな名無しさん]

飲食店もだけど飲食扱うスーパーの店員も似たような環境やで
朝早いし忙しいわりには給料安くて

[17. VIPPERな名無しさん]

こんだけやばいって情報が出てる世の中で
飲食に就職するってまじで境界知能としかおもえん
まあどんまいやね、環境を恨むしかない

[18. VIPPERな名無しさん]

某居酒屋チェーンの店長はガチでエグかったな
調子よく成績伸ばしてるうちはいいけどちょっと調子落とすとドン引きするくらいの激詰めからの無茶な目標設定で実質無償労働の強要とかザラにあった
誰でもなれるし金回りはいいから目的のための一時的な資金調達場所としては優秀だけど長く務めるもんじゃないわ

[19. VIPPERな名無しさん]

週休2日の8時間労働有給消化可が神に見えるんや

[20. VIPPERな名無しさん]

飲食を始めようとする人が多いんだよ
他の業種の起業に比べると相当容易

だから思いつきの行きあたりばったりな経営者が多い、薄利多売にしたり
そんな人等が多いと業界全体が引っ張られる

[21. VIPPERな名無しさん]

飲食って使われでそこそこ時間とお金を楽しめる人生を送るための職業じゃないイメージあるわ
自分で店を持つための修行か学生のお小遣い稼ぎ以外やってる人いるん？

[22. VIPPERな名無しさん]

10年前だかに時給700円で14時間労働を強制する焼き肉屋があってだな…
しかも1か月の間に10連勤も強制された
潰れろよ

[23. VIPPERな名無しさん]

社会の底辺やろ

[24. VIPPERな名無しさん]

>>6
君の給料はどこから出てると思う？

[25. VIPPERな名無しさん]

>>12
それを求めてるのは国民だよね？

[26. VIPPERな名無しさん]

>>17
それ以下の待遇なんやね。
可哀想ｗ

[27. VIPPERな名無しさん]

飲食は厨房もホールも週休1日14時間労働がデフォだぞ

[28. VIPPERな名無しさん]

使い捨て道具やね、基本低学歴とかで行き場のない人らが逝くところ
休みもあれなくなった、これなくなったで電話が来たら、他店に借りにかり出される
パートバイトの穴埋め要員だから、年末年始もフル稼働
丸亀でも問題にあった長時間の中抜け時間、実際勤務していても給料には反映されず
ロイヤルホストでも過労死店長いたし、和民のガイコツ社員が有名やな
結論、飲食店は「客」としていくところ

[29. VIPPERな名無しさん]

移民の歌～♪

[30. VIPPERな名無しさん]

>>27
うち、モノづくりの会社だけど、同じだよ
現場は週6勤務で1日最低14時間労働(休憩昼の1時間のみ)だよ
昔は8時-5時だったから、かなりホワイトになったって言ってる。
新社長は36時間フルでモノづくりしてたりする。。

でも社外の社労士を入れたら、
給料が合わない(最低賃金以下になってる)・休み少なすぎ、という指導が入り、
来年下半期から完全週休二日(土日)で祝日も休み、盆と正月も休みになるらしい。
そのために不採算事業を1年以上かけてバッサリ切り落としていってる最中だよ
給料なり労働時間を良い方に変えるには時間も労力もかかるんだよー。
客の言うことだけ聞いてダンピングしたところで、こっちが苦しくなるだけだからね

※なお役職者たちより事務員の私のほうが出勤日数がおおくなるという謎ｗ

[31. VIPPERな名無しさん]

>>15
そういうところがブラックって言われてるんだろｗ

[32. VIPPERな名無しさん]

>>26
がちもんの底辺いて草

[33. VIPPERな名無しさん]

いろんな要因はあるだろうけど…
競争が激しい業界だからなぁ！
いい所もあれば、ギリギリの所もある！
だから、ブラックに近い所もあるだろうな！

[34. VIPPERな名無しさん]

まあ自営は残業という概念もなく年休0もあるし

[35. VIPPERな名無しさん]

焼畑農業のように奴隷を使い潰してナンボ。

[36. VIPPERな名無しさん]

喫茶店とかだったら重労働とはいかないかもしれないけど、
田舎のすき家とか地獄だぞ。持ち帰りの商品待ってる大学生が
「俺達、手伝った方が良いのかな…」
って言ってたからな。自分も食器だらけ注文だらけの店を2人で回してるの見て悲しくなったよ

[37. VIPPERな名無しさん]

飲食じゃ、新入社員は４割が３年以内にやめる、離職率が一番多い業種なのよ。

[38. VIPPERな名無しさん]

ブラックもあれだけど低所得者層御用達の店はトラブル起きやすくて気が病むよな

[39. VIPPERな名無しさん]

>>7
じゃあ大盛りは無料だけど残したらプラス100円頂きますってしたらいいんじゃん？

[40. VIPPERな名無しさん]

飲食チェーンは人がいなくなるどころか店が無くなるのが良くある事だからな。
チェーン店はブラック、個人店は非正規っていう世界だよ。

[41. VIPPERな名無しさん]

飲食経営者が基本クズ上がりなのがね…

[42. VIPPERな名無しさん]

特定の資格を持ってなきゃだめとか特定の大学以上の学歴でないとだめとか
入社が難しい大企業ほど基本給料や待遇がいい
そこらの高卒でも入社できるような中小は基本給料も待遇も悪い
ホワイトってのは中学～高校の間に頑張った人に与えられるものだよ

[43. VIPPERな名無しさん]

徒歩5分の所に大阪王将があるからホールのバイトでもと思ったけど
あの暗号みたいなオーダーを覚えられる気がしないからやめておこう
何であんな用語を使ってるんだろう？

[44. VIPPERな名無しさん]

ワシ調理師だけど、野党側が法律知らないとか分かってて違反するとかが殆ど。
超有名大手ホテルでも残業をタイムカードから削るとかやってたし。

店長経験したから分かるけど、結局その元凶って「金を従業員から取る=客から取らない」なんよ。
値上げをして、損に思えない盛り方だとか豪華さを上げるだとか、そういう方向に考える頭を持った人材が居ないの。

マネジメントを体験させてくれる、独立を促してくれる企業が全体の1割、後の9割は調理師が金を扱わないから経営学が育たない。

[45. VIPPERな名無しさん]

資格や技術なんてなんも必要なくて人として死なない程度の耐久力さえあればいいんだからそらそうよ

[46. VIPPERな名無しさん]

飲食店って競合厳しすぎて従業員から労働力を搾取する事でしか儲けが出ないのよ
ある意味お客さんは店に飯食いにくる人じゃなくて、店に働きにくる人

[47. VIPPERな名無しさん]

飲食業の闇深い所は
ひとまず賄いとして飯だけは出るから、あとは衣・住さえどうにか出来れば
給与貰わなくてもどうにか生きていけてしまう所
極限状態に簡単に至れてしまう

[48. VIPPERな名無しさん]

>>44
貴方の言うとおり！
飲食店に夢はない。
成功したとして長くは持たないところばかりです。
成功したら会社ごと売るのが正解。

[49. VIPPERな名無しさん]

飲食店の店長って一般企業の2年目先輩ぐらいだからなぁ

[50. VIPPERな名無しさん]

時間だからって帰れない雰囲気出してる店あるよなぁ
ちゃんとしてる店なら定時の３０分前くらいから仕事の追加しないで終わったら上がれって言われる（こっちからも言う）

[51. VIPPERな名無しさん]

>>50
学生の頃バイトしてた飲食店まさにそれだったわ
しかも時給が加算される30分経過直前に上がらせるって悪質な事してた
あれのおかげで飲食業に就職するって選択肢は消えたわ

[52. VIPPERな名無しさん]

学が要らん付加価値の低い商売は当然安くなる
高級料理店で出来るように修行積め

[53. VIPPERな名無しさん]

お客からは極力料金を貰わない代わりに、残業代なし、ボーナスなし、休日なし。お客は満足してリピートもしてくれるし評判も良いけど、ぜーんぶ社員の犠牲の上に成り立ってる。客からの利益は極小だけど、人件費を違法に払わない事で会社が成り立ってるって感じかな。

[54. VIPPERな名無しさん]

>>52
高級料理店こそ中卒で弟子入りしてるとか居るけどねぇ

[55. VIPPERな名無しさん]

飲食はアカン
これはワイの人生の教訓の一つや

[56. VIPPERな名無しさん]

開店時間が11：00～22：00の飲食店でも
9：00～23：00労働だからな
絶対体壊す

[57. VIPPERな名無しさん]

定休増やせって話は、食材や仕込んだものって時間で痛むんやで・・・あとは営業してない時間帯ってのは仕込みの時間だし料理を作る食べる、で水回り汚れたりゴミが出るから掃除も必要。これらを人件費ケチって経営したら・・・って感じ