曙橋「ちとせ」スープをまた改良!その直前の醤油(細麺)

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東京都新宿区、都営新宿線の曙橋駅にある「麺庵ちとせ」です。

麺庵ちとせ外観

公式ブログを見ていたら、9月中にスープとチャーシューを(また)改良予定との情報を見つけまして。
前回醤油を食べたときは、それはそれは美味しかったので、「あぁもうこの味で安定してもいいんじゃない?」と思っていたけど、予想通り(?)また改良するとのこと。
(というか、9/14に動物出汁の比率を変更したとの記事がアップされていました)
でも、ちとせは告知があるからそうやって気づくけど、ほかのお店も実際は告知せずに日々改良はしてるんでしょうけどね。
ということで、この日は最初から醤油目当て。
ここまでも改良が加えられてどんどん美味しくなってきたお店なので心配はしてないけど、今の味は変わる前にもう一度食べておきたいと。

醤油@ちとせ

醤油(細麺)750円

色の濃いスープ

濃い色の醤油スープです。

叉焼

すでに変わっていたw
チャーシューはもう前回醤油を食べたときと変わっていました。

メンマ

メンマは少しコリっと食感が印象的。

ちとせスープ

いや〜美味しい!

スープの色は濃いんだけど、しょっぱいワケじゃないんですよね。
華やかな醤油ダレの香り。
スープの旨味、程よい油感。
美味しいなあ。

麺

麺は自家製。
しなやかな細麺。
少し茶色いプツプツが見えるです。
この麺も美味しい。

チャーシューは部位違いが2種類入るようになっていました。
バラっぽいほうが美味しい。
ロースっぽい方はちょっとショッパめだったかな。

汁完

改良後の味をまた食べに行かないと(^^;

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住所 東京都新宿区市谷台町18-5
最寄駅 都営新宿線曙橋駅」、大江戸線「若松河田駅」
定休日 水曜日
営業時間 11:30〜15:30
公式Twitter https://twitter.com/menanchitose
公式ブログ http://ameblo.jp/menanchitose/
★★★★4.0

渋谷「桂花」店舗限定メニューのウーシャンローメン

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東京都渋谷区、渋谷駅にある「桂花ラーメン渋谷センター街店」です。

桂花@渋谷

渋谷で呑んだあとに、こちらに(^^
つい先日来たばかりだったけど、そのときに美味しかったからまた行こうってことに。

渋谷桂花メニュー

店内に入ると券売機があります。
太肉麺 980円
五香肉麺 980円
叉焼麺 880円
桂花拉麺 720円
香菜涼麺(冷やし) 880円
餃子定食 880円
五香肉定食 980円
唐揚げ定食 980円
細麺太肉 880円
阿蘇拉麺 780円
餃子(8個) 490円
ハーフ餃子(4個) 260円
おつまみ五香肉 380円
細麺桂花 600円
おつまみ唐揚げ(4個) 380円
ライス 150円
大盛りは100円だけど、麺70gとスープと玉子半分が増量されるとのこと。
キャベツ、ネギ、メンマ、茎ワカメなどのトッピングが50円、太肉230円、叉焼2枚100円、高菜150円、味玉100円など。
五香肉定食っていうのが980円なんだけど、ラーメンとライスと五香肉で980円っていうのはお得な感じするですね。

餃子

餃子(8個) 490円
ここでも少し飲むつもりだったので、餃子も注文。
この餃子、なかなか美味しかったな。
また頼むかも。

ウーシャンローメン@桂花

五香肉麺(ウーシャンローメン) 980円

こないだ食べて、ちょいハマっちゃったですよ。
熊本系の豚骨ラーメンに、キャベツ、茎ワカメ、玉子半分、メンマ、ネギなどが入ったそのうえから・・・

パーコー

どーーんと、これがのってくる。
五香肉といっているけど、スパイシーな香りが美味しいパーコーみたいなやつ。

スープ

桂花うまい!

臭みなどはなくて、重たくもないスープ。
豚骨スープにマー油(焦がしニンニク油)がかかってるんだと思うけど、やっぱ美味しいなあ。

麺

博多豚骨系の細麺とはまったく違う太めの麺。
食感が独特で、あんまりこういう麺はないっていうか、たま〜〜にこういう麺と他で出会うと「あ、なんとなく桂花っぽい麺だな」なんて思うことがあるくらい、僕にとっては印象的な麺だったりします。
トッピングの茎ワカメのコリコリもいい。
五香肉も衣がサクっとした状態で食べても、スープにひたしてフニャっとしてきたところで食べても美味しかったです。
カロリッシュになっちゃうけど、やっぱり食べたい。
きっと次来たら、またこれ食べます(^^

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住所 東京都渋谷区宇田川町27番1号
最寄駅 東横線副都心線田園都市線半蔵門線井の頭線山手線銀座線渋谷駅
電話番号 03-3462-5231
定休日 無休
営業時間 [月〜土]11:00〜23:00 [日]11:00〜22:30
公式サイト http://keika-raumen.co.jp/
公式Facebook https://www.facebook.com/keikaraumen/
楽天通販サイト https://item.rakuten.co.jp/kumahonpo/c/0000000145/
★★★★4.0

渋谷「七志」黒ゴマ担々麺

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東京都渋谷区、渋谷駅にある「七志らーめん 渋谷道玄坂店」です。

七志らーめん渋谷道玄坂店

七志というのは、きっと7つの大きな志を持ってラーメンを作っていくとかそういうアツい想いが込められた店名なんだろうと勝手に思っていたら、創業者(CEO?)の方の苗字なんですねw
道玄坂の途中。登り坂の車線側。

七志メニュー1

メニューは
七志らーめん(創業時から変わらないゴマとにんにくの焙煎ダレが香ばしい。こってり。ごまとにんにく)
こくまろらーめん(とんこつスープのストレートな味わい。こってり)

七志メニュー2

あわこくらーめん白醤油スープ(食べやすさを追求したあっさり新感覚とんこつスープ。あっさり)
あわこくらーめん魚介スープ(濃厚魚介の淡くコクのある優しいスープ。あっさり)
ゆずつけ麺
ぶし系つけ麺
など。
トッピングに山グラゲ、タケノコなんてありますね。
肉系のトッピングはチャーシュー以外に角煮があります。

七志メニュー(担々麺系)

担々麺もあります。
担々麺に、黒ゴマ担々麺と、麻辣担々麺。
会計後払い。

メニューざるらーめん

ざるらーめんなんてのもありました。
ほんのり柚子香る和風仕立てとのこと。

メニューグリーンカレー説明

注文後に気づいたけど、グリーンカレーらーめんなんてのもありました。
ココナッツミルクでまろやかに仕上げたピリ辛タイ風グリーンカレーで、まろやかな中にもスパイスの効いた辛さとのこと。

黒ごま担々麺@七志

黒ゴマ担々麺 896円

普通の担々麺もあるけど、黒ゴマに惹かれて注文。

黒胡麻のすりばち

したんだけど、担々麺が出てきたあとに、小さいすり鉢に黒ゴマが入って出てきました。
なんだ〜そういうことなら先に出しておいてくれたら、すりながら待てたのにな〜
できたての担々麺を前に、慌ててゴマをズリズリ。

筍・ザーサイ・青梗菜など

で、担々麺ですが、タケノコやザーサイ、チンゲン菜、青菜、もろもろ具沢山で見た目賑やか。

黒胡麻担々スープ

これは期待以上の美味しさ!

なかなかスパイシーで花山椒っぽさも多少あり、これはめっけもんというか、予想以上に美味しい!
黒っぽいマー油みたいのは、このお店独自の胡麻とニンニクを焙煎したっていうタレなのかな。
写真はまだ黒胡麻を入れる前の状態です。
すった黒ゴマを入れると、さらに胡麻の香りが豊かになり、粉っぽさというかザリザリ感がより出るのもまたいいね。

七志の麺

麺はコシがあまりないっていうか、ヤワいってわけじゃないんだけどちょっとホワンとした感じで、あんまり好みじゃなかったかな。
でも、スープとたっぷりの具が美味しかったので満足です。
穴あきレンゲがついてるのもポイント高い。

他のメニューも食べてみたくなりました。
グリーンカレーの限定も美味しそうだったな。

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住所 東京都渋谷区道玄坂2-9-10
最寄駅 東横線副都心線田園都市線半蔵門線井の頭線山手線銀座線渋谷駅
電話番号 03-3464-7740
営業時間 [日曜〜木曜]11:00〜翌1:00[金・土・祝前日]11:00〜翌6:00
公式サイト http://www.nanashi-food.com/
公式Facebook https://www.facebook.com/ramen.nanashi/
公式通販サイト http://www.nanashi-tuhan.com/
公式ブログ https://ameblo.jp/nanashifood/
渋谷道玄坂店スタッフTwitter https://twitter.com/nanshi_16
七志CEO Twitter https://twitter.com/nanashi_ceo
★★★★4.0

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