ラーメン食べたら書くブログ

2018.423

浅草橋「タンタンタイガー」汁なし担々麺シビれ大＋パクチー

カテゴリ:: ラーメン（蔵前・浅草橋）

東京都台東区、都営浅草線・中央総武線の浅草橋駅にある「タンタンタイガー」です。

汁なし担々麺の専門店です。
汁なし担々麺はすごく好きなんですけど、ここはその中でも気に入っているお店のひとつ。
先日、中野に2号店がオープンしました。
この日はデジカメ不調。
（↑外観の写真は以前撮ったものです）
場所的に行きやすい場所でもないのですが、どうしても食べたくなって久々に。
最寄駅は都営浅草線の蔵前駅になると思いますが、大江戸線の蔵前駅だと浅草橋駅と変わらないくらいの距離です。たぶん。
この日は馬喰横山駅から歩いて行きましたが、それはさすがにちょっと遠かったですw

（↑以前撮った写真です。今は席の上の方に貼ってあります。）
店内に入ると券売機があり、その横に紙エプロンが置いてあるので、食券と紙エプロンを持って空いている席へ。
この写真は以前行ったときにとったものですが、食券を渡すときに、辛さとシビれをどうするか聞かれます。
辛さ中、シビれ大でお願いしました。

汁なし担々麺 850円＋パクチー100円

花山椒パラパラ。
パクチーは結構もっさり。
パクチートッピングは高い店が多いですが、ここの100円でこの量はなかなか良心的と感じます。
肉も結構たっぷり。
干し海老なんかも入ってる。
レンゲはついてきませんが置いてあるので、混ぜにくいときはレンゲを使うといいと思います。

「175°deno」を食べてここを思い出してやってきたわけですが、タレは少なめなものの味はしっかりしていて、肉の量が結構あるので肉の旨味も感じやすい、そんな印象。
そして、タンタンタイガーがいいと思うのは、辛さとシビれがあとから調節できるということです。
辛さもシビれも追加してもらいました。
シビれは実は2回追加w
帰り際に聞いたら、今回くらいのシビれだったら「シビれ特大」みたいに言ってもらえれば、と言っていただけたので、今度はシビれ特大でいかせていただきますっ！
ちなみに、辛さは中から大で5倍くらい辛くなるそうで、辛さ中に途中で辛さを足すのとはちょっと違うとのこと。
中と大の間、みたいなオーダーも可能だそうです。
「175°deno」は辛さやシビれで値段が変わるけど、タンタンタイガーは値段一緒でしかも途中で調整できて、やっぱいいなあ。
美味しかった。また行きたいです。
「阿吽」も行きたい。

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住所東京都台東区鳥越2-2-1
最寄駅都営浅草線「蔵前駅」
電話番号 080-5505-1161
営業時間 11:00～15:00/17:00～22:00
定休日年中無休※年末年始は除く
公式ブログ http://cookingmaniac.net/
公式Twitter https://twitter.com/h_gashiyama
公式Facebook https://www.facebook.com/tantantiger.tokyo/
★★★★☆4.5

タグ：: 台東区; 蔵前橋通り; タンタンタイガー; 汁なし担担麺; 都営浅草線; 大江戸線; 浅草橋; 花山椒

2018年04月23日00:00
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2018.421

新宿歌舞伎町「煮干王」すごい煮干らーめん

カテゴリ:: ラーメン（新宿）

東京都新宿区、新宿歌舞伎町にある「煮干王」です。

24時間営業の眠らない街仕様。
煮干しガッツリなラーメンを出すお店です。
店内入ると左に券売機があります。

食券を渡すときに、麺の量と味の好みを聞かれます。
麺の量は並中大が同料金のようです。
量は並、麺やわらかめであとは普通でお願いしました。

すごい煮干らーめん 850円

チャーシューの上に、ピリ辛のタレと煮干し。

いったん麺という幅広麺も名物。

結構、油が多めに入ってて、少し層になっていました。

スープは相変わらずのニボニボ。
それと加えて、結構オイリー。
前もこんなに油が入ってたかなあ。
煮干しはほんのりではなくガッツリと効かせていて、インパクトがあります。

やわらかめでお願いした麺。
縮れの強い太麺で、ムッチリ感があって、ここの麺は結構好き。
昔はどんなラーメンでもとりあえず麺はカタめ、みたいな習慣があったんだけど、最近は細い麺でも太い麺でもわりと柔らかいのが好み。

いったん麺は当たり前ながらまったく食感が違って、具のないワンタンを食べているような感じに近いかも。
もともと3枚入っていて、3枚増量できます。

あの立地で24時間営業だしっていうのはあるけど、いったん麺は麺の一部、ネギは薬味と考えると、チャーシュー1枚と煮干しがひとつ入っているだけなので、850円のラーメンであれば具として何かもうひとつくらいあってもいい感じはするかも。
昔は820円で海苔とほうれん草が入ってたっけ。

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住所東京都新宿区歌舞伎町1-9-6
電話番号 03-3203-9177
定休日無休
営業時間 24時間営業
公式サイト http://www.n-nagi.com/
公式Facebook http://www.facebook.com/ramennagi/
公式Twitter http://twitter.com/nagi_jp
★★★☆☆3.5

タグ：: 新宿; 凪; 新宿三丁目; 新宿区; 西武新宿線; 歌舞伎町; ラーメン凪煮干王ゴールデン街店別館

2018年04月21日09:00
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2018.418

西武新宿「萬馬軒歌舞伎町店」萬馬軒花橙がリニューアルして萬馬軒に

カテゴリ:: ラーメン（新宿）

東京都新宿区、西武新宿駅にある「萬馬軒」です。

もともと「ザボン」があった場所に、「大福」ってお店が入って、わりとすぐ「辛味噌ラーメン松本」っていうラーメン屋さんに変わって、その後「萬馬軒花橙」としてリニューアルし、最近「花橙」が取れて「萬馬軒」になりました。
萬馬軒は新宿三丁目にもあります。

メニューは新宿三丁目の萬馬軒と一緒。

店内に入って右に券売機。
カウンター7席に2人がけテーブル1席。
厨房のお二人のうちの一人は、桜上水時代からいるご主人で、会長と呼ばれていたです。
新宿三丁目に最近いないなと思っていたのですが、こちらに来ているのかな。
その会長が炒めたり味付けしたりを担当しておられました。

味噌らーめん 790円

炒めた野菜がたっぷり。
もやし、キャベツ、玉ねぎが入ってる。

チャーシューは分厚めのが一枚。

ネギの上からラー油がかかっているです。

好きな味なのよ。

ここでもこの味が食べれるのはうれしいな。
コクのあるスープです。
ゴマだれみたいのも入ってるかなあ。
作るところがよく見える席だったんだけど、入れている味噌自体の色はもっと濃い茶色なんですよね。
だけど完成形はこうもっと白味噌っぽい色になってまして、ゴマだれっぽい白っぽいのを入れていたので、その色も出てるのかも。
背脂も少し入っていますが、不思議と重たくないです。
野菜を炒めるときに油を入れているけど、表面にラードを張ったりとか、香味油にあたるものは入れていないようで、油から来る重たさが少ない感じ。
そこがいいのよね～

だけど麺をすすったときに物足りなくない「まったり感」はあるっていうかね。
炒めたてのたっぷり野菜にスープの味が染みたやつと麺とを一緒にワシワシと。
これが美味しいんだ。
チャーシューは小さめ厚めのやつだったけど、スープに浸しておいたらフワトロの激ウマチャーシューに大化け(^^

あ～美味しかった。
歌舞伎町ランチで味噌ラーメンを食べたくなったらまずここだなあ。
しかし新宿南口というか東南口というか、あそこにあるウインズ新宿の近くにあったら、馬券を買いに来るお客さんがわんさか来そうだなあw

以前あった萬馬軒花橙は麺処花田も関連があるってウワサがあった気がするけど、そういや花田の味噌ってネギの上からラー油を垂らしてあったり、萬馬軒の味噌に見た目がよく似てたかもなあ。

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住所東京都新宿区歌舞伎町2-45-2 カイダ第3ジャストビル1F
最寄駅西武新宿線「西武新宿駅」
電話番号 03-3208-0838
定休日無休
営業時間［月～土］11:30～26:00LO［日］11:30～20:00LO
★★★★☆4.0