ラーメン食べたら書くブログ

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東京中心でラーメンやつけ麺を食べたら書いてます。

2018.713

新宿西口「175°deno」シビれ増し黒胡麻汁なし担々麺

カテゴリ:: ラーメン（新宿）

東京都新宿区、新宿駅にある「175°deno」です。

新宿西口から大久保方面につながる小滝橋通り沿い。
大江戸線の新宿西口駅の東新宿側の改札口から地上に出ると近いです。
ラーメン激戦区ですが、そもそも新宿なんて飲食店の激戦区なわけで、しかも小滝橋通りは1人でも入れる飲食店のいろいろあり、なんの飲食店でもライバルだらけのゾーン。
そんな小滝橋通りに今年オープンしたのが、ここ「175°deno」。

店内に入るとタッチパネルのハイテク券売機が左にあります。
まず汁ありか汁なしかを選ぶ画面が出ます。

汁なしを選ぶと、ノーマルか黒胡麻かを痺れレベル3種類から選ぶようになってる。
あ、花椒三種盛、いってみればよかったかな。
水と紙エプロンはセルフ。
汁なしを選ぶと、麺の量を150gにするか200gにするか聞かれます。
汁ありは麺量が決まっているようです。
あと、揚げた山椒をいれるかどうかも聞かれました。

カウンターにこんなのありました。
前はなかったな。
山椒の説明など。

ここは花山椒にこだわってるんですねえ。
シビれる担々麺を出している店なので、もちろんこだわっててもいいわけですが、果皮を手に取って香りを試すなんてことも推奨。
残念ながら一番最後の文章の「下」が誤字な気がするけど。。

精神安定、血圧低下、消化器官改善などなど、四川花椒にはいろいろ効能があり、中国では高級漢方としても使われていると。
四川花椒の魅力を伝える努力を感じます。

過去に来たときに隣に座ったお客さんが山椒のシビれは初体験だったらしく、ビックリしちゃって「この担々麺、辛いっていうかなに！？」「唇が変な感じ！」みたいになってたので、待っている間にこういう読み物があると、そういう人にすごくいい気がする。
そういう初めての人向けには「シビれこそ魅力のひとつ」というエッセンスをもう少し盛り込んであるといいように思う。

餃子を出す店はよくあるけど、小籠包と焼売があるってのがいいね。
水餃子もある。
オーダーが入っても匂いが充満しない系なので服に匂いがついたりもしないし。

で、それを見たあとに、お酒の案内がちょこっとあるっていうね。
お客さんの心理行動をちゃんと考えていることがすごくわかります。
巧いな。

汁なし黒ごますごくシビれる 1000円＋シビれ増し（24回） 50円

初めて黒胡麻のメニューが売り切れじゃなかったので、黒胡麻のにしてみました。

挽肉、干し海老、ナッツなどが入ってる。

野菜は水菜。

シビれ増しは、食券を渡すときに何回（何振り）にするか聞かれます。
「15回まで増やせます」と言われたんだけど、「前回30回っていうのを頼んだんですけど・・・」って言ったら、「それであれば大丈夫です！30回にしますか？」ということでしたので、24回でお願いしました。

「すごくシビれる」はもともとたしか6回くらいで、厨房を見ていたら24回よりは振っていたので、合計30回ってことかな。
花山椒の香りが漂います。
これこれ。

黒胡麻バージョンなので、見た目の印象もやっぱ違うです。
赤黒い。
これを混ぜていただくわけですが、紙エプロンは是非とも使いましょう。

シビ旨！！！

花山椒の香り、そして押し寄せるシビれ。
最高です。
そして黒胡麻の香ばしさ。
黒胡麻効果で麺は真っ黒になりました。
派手派手な魅力満載な汁なし担々麺です。
黒胡麻バージョンもいいな～
シビれ増し24回はいいな。
しびれ増しは50円なんだけど、10円で5回刻みとかで増せたほうが頼みやすい気がする。