坦々麺「瀬佐味亭」（丸の内線・大江戸線 - 本郷三丁目 ： 東京都文京区）

東京都文京区、丸の内線・大江戸線の本郷三丁目駅にある「東京担担麺本舗 本郷 瀬佐味亭」というお店です。
坦々麺メインのお店です。
本郷通り沿い、東大のすぐそばですね。
「初代けいすけ」「横浜家系ラーメン 家家家」と同じ並びにあります。

先日、フジテレビのVVV6っていう番組で「ラーメンマニアが選ぶ坦々麺」みたいな感じのランキングで、瀬佐味亭がなんと1位になっていたです。

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店外のメニューにも書いてありました。
「フジテレビ VVV6 東京Vシュラン２ ラーメンマニアが選んだランキング 金の坦坦麺」（右上んとこね）
「王様のブランチ」でも紹介されたことがあるんですね〜
坦々麺オンリーかと思っていたのですが、「醤油らーめん」もあるようです。

お店の入口は鏡張りの扉で、なんかウォシャレ(^^

平日13時過ぎで満席でちょうど終わった方が出て行くところでした。
「すぐ片付けますのでお待ちください」とカウンターにすぐ案内されました。

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カウンターに座ると「金の坦坦麺」のウンチクがありました。
瀬佐味亭の新しいメニューと書いてあります。（でも、数年ぶりにきたのでいつからやってるのかはわかりません。。^^）

自信あるならそんなに他の店を実名で引き合いに出して自分とこをアピールしなくてもいいんじゃないかと思うんだけども。
だいたい、引き合いに出されたお店を好きな客もいるわけでしょう。
「阿吽」も「初代けいすけ」も僕は好きなのですよ。
「低次元の消費者に低次元の店」って。。

いったいなんなのさ！(￣へ￣|||)

まあ、そんな感じでちょっとなあと思っていたところに到着。

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金の坦坦麺（1000円）！

こりゃなんかいろいろ入ってるね！

小松菜や白髪ネギ、糸唐辛子など、見た目もいいです。

これだけ麺の上に野菜が載ってるといいですねえ。

麺はけっこうな細麺。
スープが麺によく絡んでうまい！！

胡麻の風味がたっぷり効いたスープは・・・なるほどたしかに美味。

それほど辛さはなく、辛さ的にいえば控えめなほうだと思いますが、ちゃんと坦々麺です。
ウンチクに書かれていた「『真誠』から仕入れた金ゴマを二度びきして、『かどや』の銀印純正胡麻油と練り合わせ・・・」みたいなところは、まあ素人の僕には正直・・・ ┐(￣▽+￣*)┌??サッパリ

まあ、でも結局旨いです。

チャーシューは箸で持つと形が崩れそうなくらい柔らかいもので、坦々麺に挽肉ではなくチャーシューを入れてくるところあたり、ラーメン好きの僕にはうれしい選択だなと思いました。

でもまあ別にどうでもいいけど、あのウンチクはどうかと思います。

ちなみに、例のVVV6の坦々麺ランキングですが・・・
１位「瀬佐味亭」（本郷三丁目）
２位「和風つけ麺 轍」（神泉）
３位「麺食堂X」（東立石）
４位「四川坦坦麺 阿吽」（湯島）
５位「初代けいすけ」（本郷三丁目）
って、実に本郷・湯島界隈の店がベスト5のうち、3店も入ってたようでビックリです。

ちなみに瀬佐味亭の数軒東大側にある初代けいすけの限定濃厚にぼしらーめんはまだやってるようでした。

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瀬佐味亭 (セサミテイ) （担々麺 / 本郷三丁目）
住所: 東京都文京区本郷5-25-18
電話: [phone]
定休日: 年中無休
営業時間: ［平日・土曜日］11:00 - 22:00 /［日曜・祝日］11:00 - 21:00
公式HP: http://home.f00.itscom.net/sesami/

Comments

1. Posted by 野球小僧   2008年12月21日 11:07

スープもいい！！
麺もいい！！
具も盛り沢山！！

食べてみたい坦々麺ですね。

村ポチ！！

2. Posted by ごっち   2008年12月22日 00:21

その、お店の薀蓄は見なかった方がよかった
ですね。私も「阿吽」も「初代けいすけ」も
好きですし、低次元の〜なんざ、お前何様だ？
みたいに感じてしまいます。

アンタのとこはアンタのとこ、他所のとこは
他所のとこ。それでいいのにね、ちょい残念。

3. Posted by next   2008年12月22日 23:21

＞野球小僧さん
いろいろ気になることが、記事にかかなかったところにもあったのですが、まあ旨いと思います。
あの具は気に入りましたです。

＞ごっちさん
やっぱそう思います？
いろいろ書き方を考えたのですが、まあ結局納得いかないです。
普通に旨いんだから、もっと好感のもてるやり方でもいけると思うんですけどね。

4. Posted by おおだいら   2008年12月23日 22:48

お疲れさまです。確かに自家製のものは、作り手としては自信を持って出せますが、どこまでが自家製なのかという問題に当ります｡全ての物を自家製にしたら、農業から入っていかなければならないですよね。僕自身は、そこまで出来ません。うちもラー油は自家製ですが、うちの坦坦麺には合うんですけど、他の用途にはちょっと合わないし難しいですよ。結局最後はお客さんが、決めることなんですよね。

5. Posted by next   2008年12月25日 00:22

おおだいらさん、貴重なご意見ありがとうございます。

＞最後はお客さんが、決めること
どれだけいいものを作ってもお客さんが気に入るかどうかは別問題ですからね。
わかるお客さんにだけ気に入ってもらえればいい、という方針もあると思いますし、それだけだったらある意味立派だと思います。でも、自分のとこの商品がわからないのは低次元な消費者という考え方、僕はそういう考え方で仕事はしたくないな、と思います。

6. Posted by おおだいら   2008年12月25日 03:10

nextさん返事ありがとうございます。僕なんか実は、自分のラーメンが一番分からないですよ。毎日、毎日作ってますが、毎日微妙に違いますから。十年やってますけど、お客さんに威張れる物なんか作れません。先輩が言ってた言葉があります。一生青春、一生勉強。自分なんかまだまだ修行が足りません。ただお客さんが喜んでくれると頑張ろうと思えるんですよ。なんだか嬉しいんですよね。

7. Posted by next   2008年12月28日 14:00

おおだいらさん
僕も「一生勉強」の心構えで頑張りたいと思います。
おおだいらさんも頑張ってください！
やっぱり仕事する以上、お客さんに喜んでもらえるのが一番ですよね。