東京都文京区、丸の内線・大江戸線の本郷三丁目駅から3分くらいのところにある「らーめん大 DAI 本郷店」です。
ランチを食べに13時前くらいに到着。
このお店、店内で待つときは、待ちの先頭の人が奥のほうまで行ってくれると5〜6人くらいは待てると思います。
待ちの先頭の人が入口付近で止まってしまっていると、外で待つことになっちゃいます。
店外に待っている人がいても、実は店内に待ちがほとんどなかったり、店外待ちがなくても店内にMAXに待ってたりします(^^
なので店内を覗いてみないと混雑具合わかりません。
でも10人並んだりしてることは最近は見かけたことないですね。
わりと食べやすいです。
で、覗いてみると・・・店内で二人待ちでしたが、ほとんどのお客さんが食べている最中で、食べ終わりそうなお客さんもいたので待つことに。
案の定すぐ席が空きました。
先日まであった「味噌ラーメン」が終了して「味噌つけラーメン」が始まってます。
しかも、「味噌ラーメン」は午後3時からの提供だったのですが、「味噌つけラーメン」は通常メニューとしてフルタイムで提供されているようです。
※僕がこの「味噌つけラーメン」を食べたあと、「味噌ラーメン」も15時以降限定で復活したようです。
ちなみに以前は常に売り切れランプがついていた限定20食の油そばも普通にやってるみたいです。
「味噌つけラーメン」をポチリ。
僕が席についたあとは、しばらく空席があったりしました。
タイミングによっては待たずに座れます。
「野菜多め」「脂多め」「味濃いめ」「ニンニク」などの無料のトッピングは、店員さんから声がかかったときにお願いするシステムです。
「トッピングどうぞ」と声がかかったので「野菜増し」でお願いしました。
今まで試した感じだと野菜の盛りは
野菜多め ＜ 野菜 ＜ 野菜増し
となっているように思います。
お店の方に聞いたわけじゃないからわかりませんけどね。
たまに「野菜ダブル」とか「野菜マシマシ」を言ってるお客さんもいるのですが、自分で頼んだことがないのでわかりません。(^^
味噌つけラーメン（800円）＋野菜増し（無料）！
らーめん大のつけダレの器は結構大きめなんですよね。
野菜は結構いい感じになってました〜
つけダレからは一瞬でそれとわかる味噌の香りがしました。
中華鍋（フライパン）に味噌を入れて火にかけておき、最後につけダレにそのフライパンで熱した味噌を混ぜていたようです。
前回食べた味噌ラーメンは野菜とスープを一緒にフライパンで火を通していたように見えたので、それと比べると手間がかからない分、昼時にも提供できるということかも。
ネギ、メンマが入ってた。
麺がまったく見えないね（＾＾
チャーシューは2枚（？）
右側は普通の厚み、普通の大きさの。
左ははじっこっぽい塊状のもの。
普通のほうは柔らかくて旨かった。
塊のほうは味がすっごいしみ込んでてショッパ旨！！
食べ初めてわかったけれども、野菜が結構な量だったです。
野菜が多すぎて、最初はずっと野菜を味噌ダレにつけて食べてました。
結構濃厚で、これが美味しかった。
麺を食べなくても満足しちゃいそうな。(^^
それにしても、やはり「らーめん大」の味噌、イケる。
でも野菜が多かったので、野菜を食べてるうちにつけダレが薄まってきた＆冷めてきてしまった。。。
って、そりゃそうなるわ(^^
これを食べるなら、野菜は増さずに普通でもよかったかもしれないです。
つけダレは、「つけ麺」だからかな？先日食べた味噌ラーメンにはなかった酸味が少しだけありました。
これも旨かったんだけど、個人的な好みとしては「味噌ラーメン」の勝利かな。
ところで、この日はロン毛の店員さんで、一人で切り盛りしてらっしゃいましたが、この日の彼は結構すごかった。
無駄な動きが一切ない感じ。
すべての動作が流れてつながってた。
茹であがった麺を丼にあけて、つけ麺用の麺は流し台のところで水にさらしつつ、次のお客さんの麺を投入して、麺をあけておいた丼を盛りつけてお客さんに提供し、水にさらしておいた麺でつけ麺も提供、次のお客さん用のモヤシとキャベツを寸胴に投入して、カウンターに上がってる帰ったお客さんの食器を下げ、空いた時間にホールに出てきてカウンターを拭いて・・・
隙間の時間をすべて作業にあててるみたいな、高い集中力を感じる動きでしたよ。
マナーのいいお客さんが多いというか、カウンターはお客さん側で拭いて帰る習慣もなんとなく浸透してる感があるこのお店ですが、ホールに出てきてカウンターを拭いていたときはビックリしたな。。
でも僕のよく行く「らーめん大 本郷店」にしても「らーめん大 下高井戸店」にしても、店内がキレイです。
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ラーメン大 本郷店 (らーめんだい)
住所： 東京都文京区本郷３-２８-１３
最寄駅： 丸の内線・大江戸線「本郷三丁目駅」徒歩3分くらい
定休日： なし
営業時間： [平日・土曜日] 11:00 - 24:30 [日曜日] 11:00 - 22:00
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僕もこの量を食べれるようになりたいですが、きっと無理かな・・・。
でもやっぱうまそうですね〜。味噌食べたい！下高井戸店はやってないのでしょうか？