神奈川県川崎市、小田急線の新百合ヶ丘駅にある「RAMEN FACTORY TORISETSU」(ラーメンファクトリートリセツ)です。

RAMEN FACTORY TORISETSU

株式会社Crest Factoryという会社(アジアンビストロ Dai を展開する、株式会社プレジャーカンパニーの子会社)の新業態と何かに書かれていました。

新百合ヶ丘TORISETSU

新百合ヶ丘駅前の「小田急新百合ヶ丘エルミロード」5階レストランフロアに1年前の 2017/12/1 にオープン。
地下はOdakyuOX、1〜4階はイトーヨーカ堂です。

無化調

化学調味料を一切使用せずに、鶏の旨味を最大限に引き出した「体に優しい」、「飽きのこない」ラーメンを提供するお店で、店名は「鶏扱説明書」を略して「トリセツ」と名づけたとのこと。
商業施設のレストラン的なラーメン屋さんで、無化調で勝負してくるというのはなかなか珍しいというか。

1番人気鶏白湯ラーメンの説明

一番人気は鶏白湯ラーメンとのこと。
鶏白湯はちょっと苦手意識があるので、これじゃないやつに。

鶏醤油ラーメンの説明

柚子香る鶏醤油ラーメン。
これにします。

味噌白湯ラーメン説明

白湯スープに煮干や昆布を使った和風出汁を合わせた味噌ラーメンも気になったけど。
やっぱり醤油ラーメンが好きなので(^^
またの機会にね。

ドリンクメニューやトッピング

トッピングは
鶏ももコンフィ 3個 150円
鶏胸チャーシュー 3枚 100円
膝ナンコツペッパー 4個 100円
燻製ボンジリ 4個 100円
味付け卵 100円
有機竹の子 100円
あおさのり 100円
ニンニクチップ 50円

なんと、お子様ラーメン(アイス付き)なんてのもあります。

おつまみなど

サイドメニューは
鶏餃子 6個 380円
鶏餃子 3個 190円
燻製盛り合わせ 380円
四川風よだれ鶏 380円
鶏胸チャーシューの葱生姜ソースと膝ナンコツペッパー 380円
鶏づくし丼 380円
キーマカレー 380円
など。
写真切れてるけど、もうちょいあった気がする。

ジャスミン茶

ジャスミン茶のボトルをお客さんが席に着いたあとに出してくれるんですよ。
あれ、いいですね。

TORISETSU鶏醤油ラーメン

柚子香る鶏醤油ラーメン 864円

こちらのお店、価格は税抜き表示なので税抜き800円、税込み864円です。

トッピング類もいろいろ

いろいろ入ってます。

鶏醤油ラーメン詳細1

トリセツによると
低温調理の胸チャーシュー
栃尾揚げ
竹の子のマリネ
焼き葱
ベニーナ(赤軸大根のカイワレ)
などが入っているとのこと。

膝ナンコツペッパーなど

そして、これ。
この特異な形状の丼のフチにのってるのは・・・

鶏醤油ラーメン詳細2

燻製ボンジリ
膝ナンコツペッパー
柚子生姜
かんずり(唐辛子を使った発酵調味料)
だそうです。
トリセツにちょいちょい誤植があるように思いますが気にしないでおきましょう。

鶏醤油ラーメン詳細

醤油ラーメン以外のラーメンのトリセツも同様に詳しい説明が書かれていました。

味変アイテムなど

なんていうか、これだけで一杯やれそうだ(^^

栃尾揚げ

栃尾揚げ。
油揚げと豆腐のいいとこ取りをした感じなんだって。面白いな。

スープ

これはちゃんと美味しいね。
こんなラーメンをイトーヨーカ堂で食べれるとは(^^
清湯淡麗系の醤油ラーメンとして、これは普通に寄りたくなる味だなあ。
新ユリはちょいちょい行くから、いい店できたな。

麺

麺もしなやかな細麺。
好みのタイプです。
ただ、右の出っ張った部分が微妙に邪魔で食べにくかったりw

レンゲ

レンゲを左手に持つと店名が逆さまだったり。
これ、考えたヒト、もしかして左利き?w

丼が面白い

しかし、こういう場所で食べられるラーメンとしては、かなりのクオリティというか、美味しいと思いました。
新ユリでラーメン食べるなら、まずここを候補にするんでいいじゃん、って感じ。

外から見えるのはカウンター席ばかりですが、一番奥に1卓だけファミリーによさそうなボックス席がありました。

鶏白湯ラーメン詳細

鶏白湯ラーメンは焼きヤングコーンが入ったり、レモンやピクルスが添えられているそうです。

味噌白湯ラーメン詳細

味噌白湯は竹の子のマリネやニンニクチップと、それぞれのラーメンで付け合わせを変えているんですね。

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住所 神奈川県川崎市麻生区上麻生1-4-1 小田急新百合ヶ丘エルミロード5階
最寄駅 小田急線新百合ヶ丘
電話番号 044-455-5881
定休日 小田急新百合ヶ丘エルミロードに準ずる。
営業時間 11:00〜22:30
★★★★4.0