１０月はタイ料理教室

やっと少しは涼しくなりましたね。
日中はまだまだ暑いですが。。。。

今月の「アジアンクッキング教室」はタイ料理です。
一番人気ですね、やっぱり

もう何度もやってるタイ料理ですが、まだまだたくさん
あるんですよ。
今回はあまり聞きなれないかもしれませんが(ﾟﾛﾟ;)ｴｪｯ!?

ゲーンパー
コームーヤーン
カノムチャン

カタカナばかりでなんのこっちゃ？？？？ですね(ﾟ∀ﾟ)ｱﾋｬﾋｬ

ゲーンパーは、ココナツミルクを使わないあっさり味の
スープカレーです。もともと野生の豚を入れたカレーだったとか。

コームーヤーンは豚ののど肉を焼いたものをヤム（タイ風
和え物）にします。トントロというほうがわかりやすいかも。
これは美味しいです（笑）

単発受講も可能ですので、お電話にて空きをご確認くださいませ。
とてもいい気候の奈良にぜひお越しくださいね

カノムチャンは日本でいう「ういろう」のようなお米を
使った餅菓子みたいなものです。タイなどの東南アジアは
米粉を使ったお菓子がとても多いんですよ。
今の日本の米粉ブームがちょっと不思議なぐらい、日常的
な食材です

タイのそうめん？？

暑い、暑いと言っていたのに、途端に秋？？寒いやん？みたいな
おかしな季節ですね。

今日はすっきり秋晴れで汗ばむ陽気。これぐらいが一番好き

さてさて。
今年のタイフェスティバルは７月と、ちょっと早めだったのですが
今回新メニューで出したのがこれ。

「カノムチン・ナムプリック」

ココナツミルクつけ麺みたいな感じかな。
辛くないです。

麺はいつもタイ料理で使う麺とちょっと違うでしょ？

同じ米麺ですが「カノムチン」という麺です。
まるでみたかんじ素麺そっくりですよね

現地では生麺が多く、触感はゆですぎた冷麦みたい（爆）
コシがないほうがいい、そんな麺です。

それにトムヤムクンなどに使うチリインオイルで味付けした
ココナツ風味のたれをぶっかけて、いろんなお野菜とともに
まぜまぜして食べます

生の野菜やハーブをどっさり入れて食べるのでバランスいいですね。
ローカル市場の中で現地の人に交じって食べるのは
とっても楽しいですよ

次回タームにはぜひカノムチンを入れますね

お楽しみに

ちゃんとしっかりやっています！！

なんと１年ぶりの更新ですね( -д-)ﾉ
反省・・・・

今年の奈良は遷都1300年ということで各地でずっとイベントが
たくさんあり、本業のケータリングや屋台出店が重なって
なかなかブログアップできませんでした。。。。

でもちゃんとお教室は毎月やってましたよ
今は若い弁当男子君もいたりして、とっても楽しくやってます。



うちのお教室はアジア料理全般。タイレストランをやっているので
基本タイ料理が多いですが、ベトナム、フィリピン、韓国
インド。。。。各国のお料理も取り入れて、生徒さんからも
リクエストがあればどんどん取り入れています。

４名様以上集まれば個別レッスンも可能。
タイ料理の基本、ヤムウンセンやグリーンカレーもリクエスト可能なので「今更聞きにくい・・」ことも個別レッスンだからどんどん
聞けちゃいます。

ちなみに今日レッスン日（笑）ベトナム料理でした。
来月は２４日の日曜、タイ料理です！
ゲーンパーというココナツミルクの入らないタイプの
カレーを中心に作っていきますよ！

ご連絡はこちらまで。
http://www.rahotsu.com

タイ料理

またまた放置ですね・・・
アジアンｸｯｷﾝｸﾞもラホツのタイ料理教室もちゃ〜んと
毎回やってますから

遅ればせながら・・・

７月のタイ料理教室の様子です

ゲーンソム（海老入り酸っぱいカレー）
ヤム・トゥアプルー（豆のサラダ）
プラームック・パッポンカリー（イカのカレーいため）

日本人に人気のかにのカレーいため「プーパッポンカリー」
をおうちでも作りやすいようにイカで作ってみましたよ

先週タイから帰ってきましたが、やっぱりタイ料理はいいですね

１１月から次回のタームが始まります。
タイ料理ももっともっとたくさんご紹介できると思いますよ

アジアンｸｯｷﾝｸﾞ教室 ベジタリアンインド料理

放置ですみません
でもちゃんとアジアンクッキングはやってますよ

５月はインド料理でした。しかもベジタリアンインド料理。


南インド料理がちょっと前に流行っていましたが、インドでも
北と南ではお料理も違います。
今回はベジタリアンが多くて有名な南インド。


カレーはカリフラワーのカレー。
お野菜の旨味とスパイスでお肉なくてもすごい美味いです。

サモサもベジ仕様。そして皮もお手製です。
包むのにもコツがいるのでワイワイと賑やかに

ジャガイモを潰してスパイスで味付けした揚げ団子。

ソースはミントとコリアンダーのチャツネ。
これ好評でした。さわやかなグリーン系のチャツネで
揚げ物がさっぱりといただけます！


インド料理って暑いときにはもってこいです