新家庭塩ズーム
ところで、
ぜんざいに新家庭塩をいれていて
思いだしたんだけど、
甘いものに塩をかけるといえば
スイカですよねぇ。

ちょっと調べてみたらこれは
塩の対比効果というものだとか。

甘いとか塩からいとか、
味覚を刺激する二つの味があるときに、
片方の味がもう片方の味の強さを
強めるように変えるそうです。

つまりちょっとの塩が
甘みを引き立たせるってこと。

塩味は感じられないのに
別の味が強調されるように
使われる塩は“かくし塩”って言うらしいよ。