ホーク(ネジ夫)の挑戦

自称多趣味のホーク(=^_^=) パスタ・ラーメンを中心とした食べ歩きグルメから愛機を駆ってサーキット走行など… 常に本気!? 時にはマニアックな世界へようこそm(__)m

2016年09月

麦とオリーブ マーチエキュート神田万世橋店@淡路町(東京都)

帰るまでに少し時間があったので「麦とオリーブ マーチエキュート神田万世橋店」へ
本当は銀座の本店へ行きたかったんですけどね。

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「麦とオリーブ マーチエキュート神田万世橋店」のメニューはこんな感じ

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「特製鶏と蛤の濃厚つけ麺」を注文。

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深いコクと醤油の香ばしさを楽しめるつけ汁が旨い
シッカリと出た蛤の旨味とそれを下で支える鶏が見事に融合しています。

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ムギュッと詰まった力強い太麺は小麦感があって食べ応えがありますね~
濃厚で個性的なつけ汁に負ける事無く主張して来るんですよ

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嬉しい事に濃厚な蛤がトッピングされています。

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噛む程に肉の旨味が溢れ出す低温調理の豚チャーシュー

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シットリとした鶏チャーシューもなかなか良い感じ

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良く出汁の染み込んだ味玉の濃厚な黄身がネットリと舌に絡み付きます。
コイツとチャーシューで丼にしても良いかも知れません。

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特製にしてしまったのでゴチャゴチャしてしまいましたが、シンプルに楽しんでみたいですね。
それでもレベルの高いパーツが見事にまとまっていました

ご馳走様でした



東京都千代田区神田須田町1-25-4
マーチエキュート神田万世橋
無休
11:00-22:00(LO)
※日・祝は20:00(LO)



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麺肴ひづき@松本市#114

この日はタウン情報誌とのコラボメニュー狙いで「麺肴ひづき」へ

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今回の限定は「4種のスパイスカレー パクチーラーメン」が登場
麺肴ひづき初のカレーラーメンです。

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通常バージョンを注文。
苦手な人はパクチーを抜く事も出来ます。

パプリカの赤・黄とパクチーの緑が美しいですね~

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トロッと濃厚なカレースープはコクと旨味がタップリ
スパイシーで香りが良いんですよね~

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手打ち風の不揃いな太麺はモッチリとフワフワが同居しています。
ピロピロとしてスープをシッカリと捕まえて離しません。

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大きなチャーシューは身がシッカリとして肉の旨味と脂身の甘味が良い感じ
食べ応えがあって肉々しさを楽しめます。

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辛さは控え目ですが香りが良くてシッカリとカレーしてます。
バランス感覚が素晴らしくて美味しかったですよ

ご馳走様でした 



長野県松本市大手4-6-3[Map] 
月休
11:30-14:30 
17:30-22:30(LO) 



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喜一@喜多方市(福島県)

この日は喜多方の「喜一」へ

火曜日限定の山塩を食べたいのですがハードルが高過ぎるので断念・・・
普通の週末にやって来ました。

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レギュラーメニューからSioを食べようと思っていたら期間限定の誘惑が・・・

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会津山塩の言葉に負けて「水らーめん」を注文。

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涼しげに盛り付けられていますね~

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まろやかで旨味タップリのスープは絶品
優しい旨味が次から次へと押し寄せて来て冷たいのに有りがちな物足りなさは皆無です。

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手打ち麺はジュルジュル食感とモッチリとした歯触りが良い感じ
驚くほどスープと良く絡むんですよね。

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素材の良さをシンプルに感じられる一杯で美味しかったですよ
肉っ気が無いのはさみしいけど・・・

ご馳走様でした



福島県喜多方市関柴町上高額字境田635-7
金休
7:00-14:00



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ちゃんこつけめん でれ助@塩尻市#003

この日は久しぶりに「ちゃんこつけめん でれ助」へやって来ました
元力士の店主が作る本格的な物が楽しめます。

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今回も「ちゃんこつけめん」を注文。

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つけ汁の中には旨味の染み込んだ野菜がタップリ
鶏ベースのトロッと濃厚なつけ汁は後を引く旨さでグイグイと引き込まれます。

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平打ちの太麺はヒラヒラツルツルでパスタのような感じがあります。

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ご自慢のつくねはフワッとやわらかくてシッカリと味が付いています。
コイツが旨いんですよね

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今回は(小)で発注しましたが野菜がタップリ摂れてお腹いっぱいになりました

ご馳走様でした



長野県塩尻市広丘野村2210
火休
11:30-14:00頃
17:00-20:00頃
※月は昼営業のみ、スープ終了時終了



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ラーメンとりたま@佐久市

この日は前から気になっていた「ラーメンとりたま」へ
鶏料理専門店が始めたラーメン屋さんという事で期待は高まります。

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色々と悩みましたが「濃熟鶏白湯塩ラーメン」を注文。
ヤングコーンやアスパラが目を引きます。

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クリーミーでまろやかなスープは臭みが無くて美味しいですね~
ライトな感じですが後から鶏の旨味が押し寄せて来ます。

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春よ恋100%の中細平打ち麺はエッジが利いて小麦の風味が良い感じ
少しやわ目に茹で上げられており、モッチリとツルツルの食感を楽しむ事が出来ます。

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シットリとした鶏チャーシューは噛む程に味が出ます。

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焦がしネギが良いアクセントになっていて最後まで飽きる事無く一気に完食
スープと麺のバランスが良くて美味しかったですよ

ご馳走様でした



長野県佐久市岩村田2328-1
月休(祝日の場合は翌日)
11:30-14:30
17:00-21:00



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