ホーク(ネジ夫)の挑戦

自称多趣味のホーク(=^_^=) パスタ・ラーメンを中心とした食べ歩きグルメから愛機を駆ってサーキット走行など… 常に本気!? 時にはマニアックな世界へようこそm(__)m

2019年10月

おいらの一途な一杯@松本市#005

この日は「おいらの一途な一杯」へやって来ました

しばらく来ない間に一新に近いメニュー変更がされていました。
思い切ったリニューアルをしましたね。

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新メニューの「真鯛の二郎系 魚山」を注文。
シンプル過ぎるビジュアルで全くときめきません(笑)

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真鯛の旨味がキリッと出たスープは鯛ですが二郎している感じです。
後を引く旨さでグイグイ飲んでしまいますが、後で猛烈に喉が渇きます。

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ムギュッと詰まった感じの中太麺も二郎チックであります。
スープの旨味が良く乗るんですよ

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豚は小ぶりながら肉の旨味がギュッと詰まっています。
ほど良い甘さの味付けが好印象です。

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真鯛を使った二郎系とは珍しいですね~
シッカリと二郎系のツボを押さえた一杯でなかなか美味しかったですよ

今までの洗練されたイメージとは違うワイルドな感じだったのでちょっと驚きましたけどね。



「おいら名物 魚ーザ」も食べちゃいましょう
付属の特製タレでいただきます。

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餡はフワッとして想像していたよりも魚感はありません。
バランス重視といった感じでしょうか

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らぁめんとつけ蕎麦を食べていないので何とも言えませんが、
個人的には個性的で高価な路線から一般ウケ路線へ変更のように感じました。
分母の小さい地方では個性的なヤツは難しいのかも知れませんね。

ご馳走様でした



長野県松本市元町2-6-8
火休
11:30-14:30
18:00-20:00
※月は昼の部のみ



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城下町の燈 旬酒場 八よし@松本市#002

この日のランチは「城下町の燈 旬酒場 八よし」へ

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今回は「名物親子丼」を注文。
提供に先立って薬味と鶏スープが提供されます。

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親子丼と対面の時であります
大ぶりな鶏肉がゴロゴロと入っているのが良いですね~

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折角なので薬味系を乗せてパシャリと

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弾力のある名古屋コーチンは噛む程に旨味が出ます。
そのまま食べても美味しいですが、ワサビが良く合うんですよね

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高い満足感が得られる親子丼で最高に美味しかったですよ

ご馳走様でした



長野県松本市中央1-13-4
不定休
11:30-14:00(LO)
18:00-23:30(LO)



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居酒屋 しんざん@松本市#002

この日はちょいっと飲みたくなって「しんざん」へ
通年牡蠣が食べられたり九州の魚にも力を入れているお店であります。

お通しはこんな感じ

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先ずはビールと冷奴で

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カツオのタタキ
お味の方はバッチリですが、薬味でカツオが見えませ~ん(笑)

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ミルキーで濃厚な生ガキ

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うなぎ肝焼きでスタミナUP

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馬刺し
赤身と噛む程に甘みの出るタテガミ

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牛すじ煮込み
トロットロに柔らかくてコクと旨味がギュッと詰まっています。

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郷土料理から牡蠣や九州の魚まで楽しめるのが良いんですよね~
今回は軽くではありましたが満足感に包まれながらお店を後にしました

ご馳走様でした



長野県松本市中央1-2-11
日休(連休の場合は最終日)
17:00-22:00(LO)
※22:00-翌1:30(LO)は味噌ラーメン亀ノ家として営業



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麺処 浮き雲@千曲市

この日は2019年10月12日にオープンした「麺処 浮き雲」へ
東京の人気店「井の庄」出身という事で期待は高まります。

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訪問時の「麺処 浮き雲」のメニューはこんな感じ

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今回は「辛辛つけ麺」に味玉を付けて注文。

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見るからに辛そうなつけ汁

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唐辛子系の辛さが刺激的でラー油の香りが良いんですよね~
辛さの中にもシッカリと魚介豚骨の旨味と風味を感じられます。

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ムッチリとしたコシが楽しめるしなやかな中太麺が良い感じ
つけ汁との相性もバッチリでペロリでございます。

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つけ汁の中にはザク切りのチャーシューとメンマが潜んでいました。
肉の旨味を留めたチャーシューが良いですね~

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強めに火が通ってホクッと感が楽しめる味玉
濃厚な黄身にまでシッカリと出汁が染み込んでいるんですよ

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バランス感覚に優れており、構成する個々のパーツもハイレベル
辛さの中に旨味アリの一杯で凄く美味しかったですよ



折角なので「豚ごはん」も食べちゃいましょう

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同じ大きさにカットされたチャーシューとメンマが丼を覆い尽くします。
異なる食感が楽しめて、ちょっぴりニンニクを感じるタレが良いんですよ

行動範囲内で井の庄の魂を感じる味が楽しめる事に感謝であります。

ご馳走様でした



長野県千曲市上山田温泉2-24-2
日・祝休
11:00-15:00
18:00-21:00(水は昼の部のみ)
※しばらくは昼の部メインなのでTwitter要確認



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つけ麺 ジンベエ@沖縄市(沖縄県)

今帰仁城から那覇に戻る途中に「つけ麺 ジンベエ」へ
旅行に来る前から余力が有ればと狙っていたお店です。

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限定も魅力的で散々迷いましたが・・・
基本と思われる「濃厚魚介豚骨つけ麺」を注文。

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ちょっぴりビターなつけ汁は豚骨の旨味と魚介の風味がギュッと詰まっています。
最後まで飽きる事無く食べさせるバランス感覚が素晴らしい

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ムッチリとした太麺は艶々として美しいですね~
噛み締める度に力強く押し返すコシと小麦感がたまりません。

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つけ汁の底に潜むチャーシュー(三枚肉)
噛む程に肉の旨味をシッカリと感じる事が出来ます。

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最後まで飽きさせずに食べ切らせる力を持っています。
レベルの高いパーツが見事にまとめ上げられた一杯で美味しかったですよ

ご馳走様でした



沖縄県沖縄市知花5-13-18
日休
11:30-15:30
※売り切れ次第終了



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