久しぶりの蒲田ナイト
しかし、夜が更けすぎてしまいリサーチしたお店は既に閉店・・・

蒲田駅近くで遅くまで営業している「和風ラーメン 和鉄」へ

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今回は「和鉄中華そば」を注文。

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青葉に影響を受けたというダブルスープは豚骨と煮干し・鯖節・カツオを使った魚介の旨味がタップリ
カツオが強く出ていてフワッと香って来ます。

アッサリとコッテリのちょうど中間の濃度で口当たりが良いですね。

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芯を少し残した感じの中細麺はモッチリとして歯触りが良い感じです。
スープを良く持ち上げてくれて、時折り麺に絡んでくるブラックペッパーが全体を引き締めてくれます。

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大きなチャーシューはシットリとして肉の旨味がシッカリと残っています。
出汁の良く染み込んだ味玉も良い感じ

特別ではありませんが安心の美味さで懐かしかったです

ご馳走様でした



東京都大田区蒲田5-19-1
無休
11:00-25:30



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