この日は信州大学松本キャンパス近くの「大瑠璃」へやって来ました
豚骨を得意とする「狼煙」のセカンドブランドです。

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今回は「醤油らーめん」に味玉を付けて注文。

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煮干しの系の魚介と鶏の旨味が高い次元で融合スープは最高に美味しいです。
焦がしネギと鶏がフワッと香って食欲をそそります。

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中細麺はクニュクニュとした歯触りが心地よくて全粒粉独特の風味が楽しめます。
少し芯を残したアルデンテ状態に茹で上げられているのがニクイですね~

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バラロールチャーシューはプリッとして肉の旨味がシッカリ残っていて脂身の甘味が良い感じ

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黄身がゼリー状の味玉は出汁がシッカリと染み込んでいます。

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レベルの高いパーツがバランス良くまとめられています。
後を引く旨さで一気に完食してしまいました



チャーシューご飯

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香ばしく炙られたチャーシューと白髪ネギの組み合わせは最強クラス
タレの染み込んだご飯がなかなか良い感じです。

ご馳走様でした



長野県松本市桐2-1-25
定休日不明
11:30-15:00
17:30-22:30(LO22:00)



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