愛媛まで来たので気になっているお店「麺や新倉」へ
詳細は公表されていませんが、関東の某有名店で修業された方のお店です。

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散々迷いましたが「濃厚つけ麺」に味玉を付けて注文。

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ムギュッと詰まった太麺は強いコシと小麦感を楽しめます。
つけ汁との相性もバッチリで素晴らしいですね~

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豚骨の旨味と魚介の風味が見事に融合したつけ汁が最高
濃厚なのにサラッとして飽きる事無く最後まで食べさせる力を持っています。

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肉の旨味と甘味を楽しめるバラロールチャーシュー

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低温調理されたチャーシューはシットリとジューシー

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良く味の染み込んだメンマ

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割った瞬間に黄身が流れ出す味玉
黄身が濃厚でネットリと舌に絡み付きます。

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スープ割をお願いして最後まで楽しみましょう

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魚介がフワッと香って鼻から抜けて行きます。
おろし柚子が良い仕事をするんですよ

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豚骨と魚介のバランスが秀逸で具材に至るまでスキがありません。
最高に美味しい一杯との出会いに感謝です

ご馳走様でした



愛媛県松山市道後一万8-28
火休
11:00-14:00
18:00-20:00



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