ホーク(ネジ夫)の挑戦

自称多趣味のホーク(=^_^=) パスタ・ラーメンを中心とした食べ歩きグルメから愛機を駆ってサーキット走行など… 常に本気!? 時にはマニアックな世界へようこそm(__)m

ラーメン(長野県外)

六厘舎TOKYO@東京(東京都)#002

この日は久しぶりに東京駅の「六厘舎TOKYO」へ
何時もの如く行列が形成されていますが頑張って並ぶ事にしました。

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今回は「特製つけ麺」に辛味を付けて注文。

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豚骨の旨味と魚介の風味が見事に融合したつけ汁が最高
魚粉を溶いたり、辛味を入れて味の変化を楽しめるのが良いですね。

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噛む度に力強く押し返して来る極太麺が良いですね~
つけ汁との相性もバッチリで小麦感と強いコシを楽しめます。

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つけ汁の中に潜んだチャーシュー
肉の旨味を留めていてなかなか良い感じ

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ほぐし豚
つけ汁を吸わせて食べても混ぜ込んでしまっても旨いんですよね~

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味玉の黄身はカタ目でシッカリと出汁が染み込んでいるんです。

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バランスが素晴らしく最後まで飽きる事無く食べ切る事が出来ます。
貫禄の一杯を思う存分楽しみました

ご馳走様でした



東京都千代田区丸の内1-9-1(東京駅一番街B1F)
無休
7:30-9:45(LO)
11:00-22:00(LO)



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Tombo(トンボ)@吉祥寺(東京都)

この日は前から気になっていた「Tombo(トンボ)」へ
大行列とまでは行きませんが、常に数名の待ちが出ていました。

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Tombo(トンボ)のメニューはこんな感じ

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散々迷いましたが「味玉醤油の旨味ソバ」を注文。

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焦がしネギがフワッと香る優しいスープが旨い
醤油の香りと動物系の旨味がじんわりと体に染み渡ります。

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なめらかでモッチリ感のある中細麺はスープとの相性抜群
噛む程に小麦の風味が溢れ出して良いんですよね~

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肉の魅力がギュッと詰まったチャーシュー
噛み締める度に旨味と甘味がブワッと溢れ出します。

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出汁がシッカリと染み込んで濃い味玉
ネットリ絡み付く濃厚な黄身が良いんですよね~

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無化調でも物足りなさは皆無であります。
素晴らしいバランスでスキの無い一杯は最高に美味しかったですよ

ご馳走様でした



東京都武蔵野市吉祥寺南町4-16-12
水休
11:30-14:30
18:00-22:00
※日・祝は21:00まで



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ラーメン東大 丸亀店@丸亀市(香川県)

四国を後にする前に一杯という事で「ラーメン東大 丸亀店」へ
東大がこんなにも展開しているとは知りませんでした。
勢いを感じながらも行き届いた様子にちょっぴり心配になる意地悪な私・・・

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訪問時の「ラーメン東大 丸亀店」のメニューはこんな感じ
東大に白系があるとは衝撃の事実であります。

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思わず「徳島ラーメン 白」を注文。
東大は茶系のイメージしか無かったのでビックリ

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無料の生卵を落としてみました。

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アッサリとしながらも豚骨のコクと旨味シッカリとしたスープであります

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パツンとした中細麺は噛み心地が良くてスープとの絡みも良い感じ

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肉の旨味と脂身の甘味がギュッと詰まったチャーシュー
茶系の肉も良いですが白系のチャーシューも良いですね~

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特別な感動はありませんでしたが・・・
シッカリとした一杯でなかなか美味しかったですよ

ご馳走様でした



香川県丸亀市土器町西5-89
水休
11:00-15:00
17:00-23:00



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麺の風 祥気@長岡市(新潟県)

この日は東北遠征帰りに長岡の人気店「麺の風 祥気」へ

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気になる「麺の風 祥気」のメニューはこんな感じ

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今回は「濃厚鶏搾りつけそば 塩」を注文。
なかなか素敵なビジュアルではありませんか

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ドロッと濃厚なつけ汁には鶏の旨味がギュッと詰め込まれています。
時折りフワッと香る柚子がニクイ
魚粉で味の変化が楽しめるので最後まで飽きる事無く食べられます。

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艶々の太麺は強いコシと弾力を楽しむ事が出来ます。
超濃厚なつけ汁をシッカリと受け止めて運んでくれるんです。

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チャーシューは豚と鶏の2種類
豚はやわらかくて鶏はジューシー、どちらも素材感を楽しめます。

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ネットリとした黄身が舌に絡み付く半味玉
出汁がシッカリと染み込んで良い感じ

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何気にバランス感覚に優れた完成度の高い一杯で美味しかったですよ
再訪してラーメン系も食べてみたいなあ~

ご馳走様でした



新潟県長岡市寺島町729
月休(祝日の場合は翌日)
11:00-15:30
17:00-20:30
※土・日・祝は11:00-20:00



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麺屋ななしぐれ@北見(北海道)

お目当てのお店は何処も早じまいという事で緊急検索
駅近くで翌2時まで営業している「麺屋ななしぐれ」へ

「ななしぐれ」はこの界隈で飲み屋さんなど色々経営しているようです。

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「麺屋ななしぐれ」のメニューはこんな感じ

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北見=タマネギという事で「玉ネギ味噌ラーメン」を注文。
しじみラーメンも猛烈に気になったんですけどね。

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味噌のコクと風味を楽しめるスープが体に染み渡ります。
タマネギの甘味とラー油の風味が良いではありませんか

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黄色い中太縮れ麺はモッチリとして歯触りが良いですね~
濃厚なスープをシッカリと受け止めて運んでくれます。

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手を変え品を変えのタマネギ三昧でございます。
フライドオニオンの香ばしさや刻みタマネギなどが良い仕事をするんですよ

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ホロホロとしたチャーシュー

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メンマ代わりのコイツが良いんですよ

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全体的にタマネギに支配され気味ではありましたが・・・
味噌とタマネギを存分に楽しめてなかなか良い感じでしたよ

ご馳走様でした



北海道北見市北三条西2-16
日休
11:30-14:00
17:00-翌2:00



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