ホーク(ネジ夫)の挑戦

自称多趣味のホーク(=^_^=) パスタ・ラーメンを中心とした食べ歩きグルメから愛機を駆ってサーキット走行など… 常に本気!? 時にはマニアックな世界へようこそm(__)m

東信

頂湯 SORA@佐久市

この日は気になっていたお店「頂湯 SORA」へ

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気になる「頂湯 SORA」のメニューはこんな感じ

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色々と迷いましたが・・・
メニュー筆頭の「頂湯塩ラーメン」に塩味玉を付けて注文。

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ジンワリと優しいながらも旨味がシッカリとしたスープが旨い
肉と野菜の旨味がブワッと迫って来るんです。

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風味豊かな全粒粉の中細麺は歯触りが良くてスープとの絡みもバッチリ

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身のシッカリとした大きなチャーシューが良い感じ
食べ応え満点で肉の旨味が溢れ出します。

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素材感を生かした塩味玉
サッパリとした白身で部分とトロッと濃厚な黄身がたまりません。

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千葉名店「十三湯麺」を思い出させる優しい一杯で美味しかったですよ
この味を長野県内で楽しめる事に感謝



チャーシュー丼も食べちゃいましょう

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驚きべきチャーシューの量でございます。
甘めのタレとチャーシューの相性は抜群で一気に完食してしまいました。

何度も通って色々なメニューを試してみたいですね~
松本から佐久は近くはありませんが機会を作って再訪したいと思います。

ご馳走様でした

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上田らあめん はち@上田市#003

この日は凄く久しぶりに「上田らあめん はち」へ

リニューアルされたようで券売機が設置されセルフのようなシステムに変更されています。
受取口がありましたが席まで運んで来てくれました。

今回は基本の「豚骨醤油らあめん」を注文。

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バランス感覚に優れたスープは後を引く旨さです。
溢れ出る豚骨の旨味と醤油のバランス感覚が秀逸

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ムッチリと歯にくっ付くような感覚がたまらない太麺
濃厚なスープが良く絡みます。

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チャーシューは少し味が抜け気味のような気もしますが・・・
この大きさが嬉しかったりします。

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疲れ気味の体にグイグイと入って来る塩気がたまりません。
これぞ家系と言った感じの一杯で美味しかったですよ



サイドメニューの「はち丼」をご飯少な目でお願いしました。

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味玉・チャーシュー・メンマがてんこ盛りでございます。
お約束となりつつある残ったスープをかけて一気に完食

旨さ倍増で美味しかったですよ~

ご馳走様でした



長野県上田市古里1922-13
無休
11:30-15:30
17:00-22:00



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ぶしもりや めんめん@上田市#007

この日は何と無くつけ麺気分だったので「ぶしもりや めんめん」へ

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冬の恒例という「海老味噌つけ麺」にミニミーツを付けて注文。

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海老全開のつけ汁が良いじゃありませんか
味噌の風味が海老の旨味と一緒に広がってフワッと鼻から抜けて行くんですよね~

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つけ汁の中にはザク切りチャーシューとメンマが隠れていました。

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太麺はムギュッと詰まった感じで噛み締める度に力強く押し返します。
個性の強いつけ汁を押しのけて主張して来るんですよ

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ミニミーツ(軟骨・角煮・チャーシュー各1枚)
デラックスは流石に多過ぎるので回避で・・・

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香ばしくて肉の旨味タップリのチャーシュー

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食べ応え満点のトロットロのなんこつ

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角煮タイプのチャーシュー
ほど良い甘さでペロッと平らげてしまいました。

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もっと食べたいと思わせるバランス感覚は流石であります。
旨いつけ麺とお肉をガッツリといただいて大満足でお店を後にしました

ご馳走様でした



長野県上田市中之条65-1
月休
11:30-14:00(LO)
17:30-21:00(LO)



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スープ研究処ぶいよん@上田市#009

この日は久しぶりに「スープ研究処ぶいよん」へ

訪問時にはこんな限定が提供されていました。
ぶいよんが作る中華そばとは気になりますね~

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待っている間に昆布を出してくれました。
厚みがあって噛む程に旨味が押し寄せて来ました。

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限定の誘惑に負けて「ぶいよん式中華そば」を注文。

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鶏の旨味をコクと甘味のあるスープが引き立てます。
不思議と引き込まれでグイグイと飲んでしまいました。

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アルデンテ状態に茹で上げられた中細麺が良いですね~
パキパキ食感が心地良くてクセになりそう

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素材感を生かした半味玉
味覚を中立な立ち位置に戻してくれるような気がします。

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丁寧な仕事が光る極上の一杯は流石ですね。
今回のぶいよんマジックにも大満足でお店を後にしました

ご馳走様でした



長野県上田市上田1480
水休
11:30-14:00
18:30-20:00(LO)
※日・祝は19:30(LO)



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四川や@上田市

この日は上田の「四川や」へやって来ました
その佇まいから営業しているのか心配になっちやいましたよ(笑)

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昼営業が復活
休止していた事すら知りませんでしたが・・・
麺類6種類で営業しているようです。

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少し迷いましたが「タンタン麺」を注文。
辛そうな良い色をしてますね~

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醤油ベースのスープはクセになる辛さ
ニンニクの香りと胡麻のコクがたまりません。

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中細麺はジュルジュル食感でクニュッとした歯触りが心地良いですね~
スープとの絡みもバッチリであります。

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辛挽肉と青菜が中華屋さんのタンタン麺と言った感じです。
コイツが溶け出して辛味と旨味を増して行きます。

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シンプルですがグイグイと引き込まれる一杯で美味しかったですよ

ご馳走様でした



長野県上田市中央2-23-11
日休
11:30-13:30
17:30-22:30



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