ホーク(ネジ夫)の挑戦

自称多趣味のホーク(=^_^=) パスタ・ラーメンを中心とした食べ歩きグルメから愛機を駆ってサーキット走行など… 常に本気!? 時にはマニアックな世界へようこそm(__)m

中部

金澤濃厚中華そば 神仙@金沢市(石川県)#002

この日は久しぶりに金沢中央卸売市場の「金澤濃厚中華そば 神仙」へ
相変わらず人気があるみたいで常に満席状態をキープしています。

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今回はちょっと趣向を変えて「辛味つけそば」を注文。

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ドロッと濃厚なつけ汁は魚介と豚骨の旨味がタップリ
ただでさえ吸引力のある系統なのに絡みでグイグイと引っ張られます。

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ムッチリと力強い太麺は濃厚なつけ汁に負ける事無く主張して来ます。
それにしても艶々として美しいですね。

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つけ汁の中にはチャーシューが潜んでいます。
辛味を切り裂く脂身の甘味が良い感じ

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最後まで飽きる事無く食べさせる力を持っています。
辛味と旨味に引っ張られて一気に完食してしまいました



豚玉めし(小盛)
何と小盛でこの量とは・・・

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甘旨いタレを纏った豚バラと卵黄の組み合わせは最強であります。
両方食べると流石にちょっと多すぎたかな

ご馳走様でした



石川県金沢市西念4-7-1
中央卸売市場前飲食通り
不定休
11:00-15:00
17:30-23:00
※土・日・祝は11:30-22:30



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まほろば@福井市(福井県)

金沢の「そらみち」と福井の「めん屋さる」が合併して誕生した「まほろば」へ
ずっと気になっていたんですよね~

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気になる「まほろば」のメニューはこんな感じ

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何を食べようか散々迷いましたが・・・
基本と思われる「鶏醤油」に味玉を付けて注文。

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ブワッと溢れ出る鶏の旨味と醤油の風味とコクが素晴らしい
甘味のある鶏油がスープの旨味を更に引き立ててくれます。

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強くしなやかな中細麺は風味豊かな小麦感が楽しめるんです。
ほど良くスープを吸って噛む程に味が出ます。

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身のシッカリとしたチャーシュー
プルンとした脂身の甘味と肉本来の旨味がブワッと押し寄せて来るんです。

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割った瞬間に黄身が流れ出す味玉
シッカリと出汁が染み込んでいて良い感じに仕上がっています。

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ハイレベルなパーツがバランス良く纏められた隙のない一杯で美味しかったですよ
福井は遠いけど再訪して他のメニューも食べてみたいなあ。

ご馳走様でした



福井県福井市渕4-207
火休
11:00-14:00(LO)
18:00-21:00(LO)



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麺屋あごすけ@上越市(新潟県)#005

この日は上越の名店「麺屋あごすけ」へ
目的地に設定して来た訳では無いのですが不思議と吸い込まれます。

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「麺屋あごすけ」の夜メニューはこんな感じ

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今回は「黒濁白湯豚麺」を注文。
分かり易く言うと「黒とんこつちゃーしゅーめん」です。

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まろやかでクリーミーなスープが旨いですね~
マー油の風味が良くて豚骨の旨味がギュッと詰まっています。

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中太のストレート麺は食感が良くて豊かな小麦の風味が素晴らしいですね~
独特の歯触りが良くてスープとの絡みもバッチリ

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魅惑のチャーシューは3種類
角煮タイプはトロットロで控え目の味付けが好印象

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レアタイプのチャーシューは噛む程に肉の旨味が溢れ出します。

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ローストされたチャーシューは香ばしい

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ニンニクチップの食感と風味が旨さを倍増させてくれています。
ワイルドさと優しさが同居した完成度の高い一杯で凄く美味しかったですよ



サイドの「豚飯」も食べちゃいましょう

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キリッとした醤油タレと濃い味付けのチャーシューが白いご飯に良く合います。
最後は残ったスープを掛けてサラサラと完食しちゃいました。

ご馳走様でした



新潟県上越市大字下門前1650
水休
11:30-14:30(土・日・祝15:00)
17:30-21:00



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山之手 虎玄@三河豊田(愛知県)

旨い担々麺が食べられるという情報をキャッチして「山之手 虎玄」へ
ウェイティングシートの一番上に名前を書いて開店の時を待ちます。

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気になる「山之手 虎玄」のメニューはこんな感じ
担担麺と麻婆豆腐どちらも魅力的で選べない・・・

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基本と思われる「担担麺」を注文。
ラー油のオレンジとチンゲン菜の緑が美しい

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歯応えのシッカリした太麺は濃厚なスープに負ける事無く主張して来ます。
挽肉やラー油が絡んで様々な表情を魅せてくれるんです。

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トロッと濃厚なスープはゴマの風味が良くてコクとまろやかさがあります。
ほど良い辛さにグイグイと引き込まれてレンゲを持つ手は加速中

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クォリティが高くてチーマージャンやラー油の風味がたまりません。
クリーミーと刺激的の相反する2つが作り出す一杯は最高に美味しかったですよ



もう一つ気になった「土鍋麻婆豆腐」も食べちゃいましょう

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刺激的な辛さと痺れのツープラトン攻撃は強力
豆腐とミンチもタップリ入って満足度の高い逸品であります。

ご馳走様でした



愛知県豊田市山之手5-90
水休
11:30-13:30
18:00-23:00



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郭政良 味仙@豊田スタジアム(愛知県)

だいぶ前の事になりますがアウェイ名古屋戦
その土地の食べ物はもちろんですが、スタメシも楽しみなんですよね~

味仙のブースを見つけてしまい吸い込まれる私・・・
ラーメン&辛い物好きとしては見過ごす事が出来ませんでした

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興味本位で「激辛台湾ラーメン イタリアン」を注文。
イタリアチックな一杯かと勝手に想像していたら・・・
辛味ペーストがドカンと入っているではありませんか

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辛さの中にも旨味を感じるスープはクセになりそうですが・・・
炎天下に大汗かいて食べるとフラフラします。

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中太ストレート麺は歯切れが良くて激辛スープがシッカリと絡むんです。
とき折り絡み付いて来る生ニラも良い感じ

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辛味ペーストを溶かすと・・・
辛さ倍増で見るからに辛そうな色に変化

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ひたすら辛い刺激的な一杯でなかなか美味し片ですよ
私の想像していたようなトマトの利いたヤツではありませんでしたけどね(笑)

ご馳走様でした



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