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引用元: 【かっぱ寿司】連続客減地獄の出口見えず…高級品強化も吹石一恵CMも食べ放題も不発 「国産真鯛」、「食べホー28日まで」




1: 2018/02/11(日) 05:50:33.81 ID:CAP_USER9
かっぱ寿司、連続客減地獄の出口見えず…高級品強化も吹石一恵CMも食べ放題も不発 


ビジネスジャーナル 文=佐藤昌司/店舗経営コンサルタント2018.02.11 
http://biz-journal.jp/2018/02/post_22276.html 

 かっぱ寿司の売り上げ減が止まらない。 

 かっぱ寿司を展開するカッパ・クリエイトが1月31日に発表した2017年4?12月期の連結決算は、売上高が前年同期比0.6%減の595億円だった。4?9月期の段階では、わずかではあるが増収(前年同期比0.6%増)だったが、一転して減収に陥った。 


 10月の既存店売上高が前年比で11.1%減ったことが響いた。週末が前年より1日少なかったことや、週末に2回台風に見舞われるなど天候不順が続いたことが大きく影響した。 

 だが、それはかっぱ寿司だけに当てはまる話ではない。実際に、10月は外食各社が軒並み不調だった。しかし、2桁減になるほど不調だった外食企業はごくわずかでしかない。天候など特殊要因以外の問題もかっぱ寿司を直撃していることで、10月は大幅減になったと考えるべきだろう。かっぱ寿司は、依然として厳しい状況にあるのだ。 

 かっぱ寿司は近年、ロゴを変更したり食べ放題キャンペーンを実施したりと、業績回復に向けた施策を次々と繰り出し、世間に話題を振りまいてきた。最近でいえば、昨年7月から女優の吹石一恵さんが女漁師を演じるシリーズ物のテレビCMを放送したり、8月下旬?9月上旬と9月下旬?10月上旬、11月上旬?下旬に食べ放題を実施したりしている。また、11月下旬からは一部店舗で、1皿1貫50円ですしを提供する実験を開始した。 

 11月上旬?下旬に実施した食べ放題は、業績に大きく貢献した。以前の食べ放題は、一部店舗での実施にとどまっていたが、11月の食べ放題は全店舗で実施したためだ。カッパ・クリエイトによると、実施した22日間で19万名以上が利用し、反響も大きかったという。既存店売上高が前年割れすることが珍しくないなか、11月は前年比5.5%増と大きく伸長している。食べ放題が大きく貢献したことがわかる。 

 食べ放題は成功した施策といっていい。採算が取れているかどうかは別問題だが、話題を喚起することには成功しているので、一定の評価を与えてもいいだろう。ただ、すしのおいしさと直接関係がない“販促”にすぎず、圧倒的な競争優位性を確保できたわけではない。 

 食べ放題は、競合他社もマネしようと思えばすぐにできる施策だ。また、いずれは話題性も薄れていくだろう。そうなった際に、「かっぱ寿司のすしを好きなだけ食べたい」と思ってもらえるかどうかがカギとなる。つまり、すし自体がおいしくなければ意味がないのだ。まずいすしを好きなだけ食べたいと思う消費者は皆無だろう。 

(リンク先にさらに記事続く) 



大手回転寿司チェーンの1月動向 カッパ寿司のみ前年比マイナス 
財経新聞 2018年2月9日 11:52 
https://www.zaikei.co.jp/article/20180209/425445.html 

うまいものづくし 国産真鯛 八戸水揚げ天然金目鯛 瀬戸内海産蒸し牡蠣 北海道ブランドとろいわし 

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https://www.kappasushi.jp/cp/season11 

食べホー開催中 28日まで 
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https://www.kappasushi.jp/challenge/tabeho/ 

かっぱ寿司の食べ放題が帰ってくる! 1,580円の「食べホー」が明日7日(水)から全店で復活~80以上のメニューが60分間食べ・飲み放題。女性100円値上げ、65歳以上料金廃止 
https://netatopi.jp/article/1104987.html 

242: 2018/02/11(日) 07:22:53.96 ID:n8L4MQ/20
>>1
地下の河童をクビにしたのがいけなかった

277: 2018/02/11(日) 07:38:04.92 ID:fvpSj2br0
>>1
いや そうやって寿司屋潰してきたんだし

5: 2018/02/11(日) 05:52:18.74 ID:9vITOVyH0
ハッキリ言うがスシローやくらと変わらん

123: 2018/02/11(日) 06:36:03.51 ID:tgz/DhOl0
>>5
地元のカッパは休日昼間でも並ばずに食べれるし重宝してるわ

206: 2018/02/11(日) 07:06:05.53 ID:Jyn/m/t70
>>5
ハッキリ言うがくらやスシローよりマズイ
ホントにマズイ

998: 2018/02/11(日) 09:58:21.38 ID:gOAVUps80
>>5
俺も味はたいしてかわらんような気はするがほぼ凍ったままのマグロがでてきたのはカッパだけだ

6: 2018/02/11(日) 05:52:41.78 ID:s9N1xeQ60
地下で働いているカッパの子、かわいそす…

10: 2018/02/11(日) 05:55:51.66 ID:NqNR8I/f0
かっぱのたたりじゃ・・・

11: 2018/02/11(日) 05:56:43.70 ID:78nOhlCV0
不味いものの食べ放題なんて最悪の組合せ

12: 2018/02/11(日) 05:57:41.88 ID:9DB/gmll0
カッパ巻き専門店にしてみよう

13: 2018/02/11(日) 05:57:50.69 ID:INmoDKhW0
はま寿司とかまねれば

18: 2018/02/11(日) 06:01:35.62 ID:/x+zM64/0
名前が悪いと思わないのか?
元禄寿司だって元気寿司に改名した途端売り上げのびたんだぜ

カッパとかいまどき雨の日でもつかわんわ

438: 2018/02/11(日) 08:18:10.87 ID:40sWi9Jf0
>>18
いやそっち?
緑の頭に皿のあるカッパだろ。ふつう

520: 2018/02/11(日) 08:32:28.12 ID:hPG04ror0
>>438
キュウリじゃイメージ悪くない?
マグロをイメージさせる名前がいい

773: 2018/02/11(日) 09:16:38.51 ID:29iiFmSG0
>>18
わかる
まあ元気のが元禄より安っぽそうだけどな

20: 2018/02/11(日) 06:02:18.85 ID:YJ4nQ0750
いきなりステーキと提携するしかないな。

21: 2018/02/11(日) 06:03:03.32 ID:yb+R1GCs0
寿司じゃない食べ物にしたらいいと思うよ

22: 2018/02/11(日) 06:03:29.52 ID:OJNC6Y2/0
かっぱ寿司も酢飯減らしてコスパ
最悪になりつつあるからなあーw

24: 2018/02/11(日) 06:03:49.83 ID:mGNDFxmr0
並びにスシローやらはま寿司くら寿司
あるのにカッパなんかにいかねーわ
昔いってた頃
ネタ薄いわ干からびてるわ
ご飯不味いわ
で酷かったけど今は少しは良くなったの?

82: 2018/02/11(日) 06:21:18.02 ID:chAwqScy0
>>24
なった。
マグロの赤身を切った状態で店に入れてたのを、冊の状態で入れるようになったり改善はしたらしい。

ただ、コスト削減で質が悪かったときの印象が払拭できていない。
一度失った信用を取り戻すのがな。

食べ放題のときに、質を落としてないかが心配だわ。
一番近い回転寿司屋。
次に近いスシローは二倍の距離。

26: 2018/02/11(日) 06:04:54.65 ID:xw17IsNe0
スーパーの半額の寿司でいい

27: 2018/02/11(日) 06:04:54.88 ID:kufC20Fl0
安くて不味い寿司を腹いっぱいなんて別に食いたくないんだよね
回転寿司って一皿20円高い店ってだけでネタのレベルがガラッと変わるもんな
だったらそっちの方食いたいわ

34: 2018/02/11(日) 06:06:49.53 ID:sGAkTZD40
>>27
確かにそうだよな
フードファイターじゃないんだから
客の質落としてまで売り上げ作らないと回らないのか?と思うわ

35: 2018/02/11(日) 06:06:49.68 ID:9A1hZfKR0
芸能人起用してもいかんのバレバレだしな。

38: 2018/02/11(日) 06:08:09.48 ID:YJ4nQ0750
やっぱ、蓋もせんで寿司を回すのが不潔すぎ。

空気中のホコリ、カビの胞子、客の唾がかかる。

河童寿司はまず蓋をして、清潔感をアップさせてみれ。
客数がうpするから。
 

609: 2018/02/11(日) 08:50:51.32 ID:IE3x23Zl0
>>38
くらがアレ始めてから余所には行けなくなった

968: 2018/02/11(日) 09:51:24.12 ID:C3wAd0ly0
>>38
寿司放置回転レーンそのものが存在しない元気寿司最強

今後はあの形式がスタンダードになると思うんだが

985: 2018/02/11(日) 09:54:31.79 ID:EZBTSr7w0
>>968
注文レーンだけで、回転レーンが無い。
このスタイルが増えると思う。

47: 2018/02/11(日) 06:10:25.51 ID:ij/DIYhc0
どこかのゲームと同じだな
安くばら撒くような商法はユーザー飽きるから

それと高級は高いままでもいいのに

53: 2018/02/11(日) 06:12:12.78 ID:0FnLTWqS0
安すぎて安全性が心配

63: 2018/02/11(日) 06:16:50.39 ID:/51pGX9v0
近所だと
はま寿司よりマシ

67: 2018/02/11(日) 06:18:10.07 ID:McUVt8ad0
レーンのカスを掃除しろや

78: 2018/02/11(日) 06:20:00.60 ID:lbD98sCnO
かっぱ寿司の地下では、捕まった河童たちが
泣きながら寿司を作る仕事をさせられている。
河童たちの給料は1日1本のキュウリだけ。
かっぱ寿司の正社員は、河童たちが逃げたりサボったりしないよう
いつも監視している。恐怖心を植え付けるため、時々無意味に
電気ショックを与えたりする。
河童のほとんどは子供で、「お父さん、お母さんに会いたいよう」と
いつも泣いている。睡眠時間もほとんど与えられず、
逆らうとキュウリを減らされる。
こうして人件費を大幅に抑えることで、かっぱ寿司は
安くて美味しいお寿司をみなさんに提供できるのです。

86: 2018/02/11(日) 06:21:42.59 ID:BZeMoGxM0
>>78
これを見に来たw

308: 2018/02/11(日) 07:47:38.42 ID:spo9y7lB0
>>78
(ノД`)
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